太湖叶 莼菜的热量是多少？

太湖叶 莼菜的卡路里是：20大卡/100g

太湖叶 莼菜每100克营养成分含有20大卡（100克），脂肪(克)：0.10，纤维素(克)：0.00，碳水化合物(克)：3.30，蛋白质(克)：1.40

太湖叶 莼菜分类：蔬果和菌藻。

营养信息表

莼菜是太湖三白之一，很有名气，属于苏州等地特产，也是一道很珍贵的蔬菜。那么，莼菜是发物吗？莼菜凉拌要过开水吗？

莼菜是发物吗

不是。

莼菜或作菁菜，学名Braseniaschreberi。又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用，正合黄帝内经中药食同源的理念。主产于浙江、江苏两省太湖流域，湖北省西部利川市境内;4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩稍。

莼菜凉拌要过开水吗

不需要，直接用水冲洗沥干就可以了。

用开水烫一下就不好吃了。

莼菜做法

西湖莼菜汤

【原料】：瓶装西湖莼菜1瓶，熟笋、西红柿。水发香菇各50克，姜末适量。

【制作】：药莱沥去卤汁，倒入碗中用沸水泡过后，沥干水分;水发香菇、熟笋切成丝，西红柿洗净切成片条;炒锅放油，烧至五成热，放入姜末偏炒至油热姜香，加入鲜汤、香菇丝，烧沸后放入笋丝、莼菜、西红柿，加入味精、料酒，烧至入味，淋上麻油，装人大汤碗。

【特点】：此汤清香鲜美，味道可口，具有降血脂，降血压，抗癌等功效。可作为高血脂，高血压，癌症，冠心病等体虚患者的营养辅助食疗汤菜。

凉拌莼菜

【原料】：鲜莼菜500克，姜、葱、蒜末各20克。

【制作】：将莼菜洗净，入开水锅中体熟，捞出漏勺沥水，然后放碗内，加入精盐、味精调匀，再加葱、姜、蒜末及香油拌匀，装入平盘即成。

【特点】：此菜爽滑脆嫩，香鲜酸辣，具有健脾开胃，润肠通便的功效，适宜于胃呆脾滞，不欲饮食，大便不爽者食用。

莼菜不像其它蔬菜一样可以大棚人工种植，一年四季都可以吃到。莼菜在水中繁殖长大，受季节的控制。那么，莼菜什么时节有？莼菜什么时候采摘？

莼菜什么时节有

太湖莼菜从明末清初开始人工栽培，生长繁殖快，每年“清明”前后水底的地下茎开始萌芽生长。在这个时节采摘的莼菜嫩片称为“春莼菜”；“立夏”之后，气温上升，莼菜生长旺盛，到“霜降可大量采摘，称为“秋莼菜”。目前，以东册财团湖区和西册消夏湾的莼菜产量最多。每年夏秋，那里大片地布满了一簇簇莼菜，连绵数华里，仿佛给碧清如镜的太湖湖面绣上了翠绿的“花边”，美不胜收。

莼菜什么时候采摘

莼菜又名水葵、露葵马蹄菜、菁菜、水荷叶等，属睡莲科的一种水草。主要分布于黄河以南的池沼湖泊中，以西湖莼菜最为著名。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜，古人所谓"莼鲈风味"中国的"莼"，就是指的莼菜，口感肥美滑嫩，并且富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素B12等营养成分，深得人们喜爱。

由莼菜做成的汤或羹格外鲜美，被列为杭州名菜，据说乾隆皇帝多次南巡杭州，每次都要以西湖莼菜做羹食用。“花满苏堤柳满烟，采药时值艳阳天。”春暖花开是采摘莼莱的最好季节。莼菜的收获期很长，从每年四月中旬至九月下旬，可每隔两三天来摘一次，七月份产量最高。

莼菜是哪里的特产

生于池塘湖沼。嫩茎叶作蔬菜。中国黄河以南、湖北西部利川及重庆市石柱县所有沼泽池塘都有生长，在江苏的太湖（还是“太湖八仙”之一），苏北的高宝湖，尤其以湖北省利川市福宝山莼菜出口韩国、日本等国。杭州的西湖和雷波县的马湖，湖北省利川市和重庆石柱县黄水镇等地生产的莼菜闻名于世。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜，古人所谓"莼鲈风味"中的"莼"，就是指的这个菜，亦作药用。 

对于太湖白虾，有人说其闻名甲天下，但是盛名之下市场价格也高。那么，太湖白虾多少钱一斤？太湖白虾干多少钱一斤？

太湖白虾多少钱一斤

太湖白虾很有名。据《太湖备考》记载：“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白，大抵江湖出者大而白，溪河出者小而色青……”

当地的渔民捞白虾的方法也很奇特，不用网更不用钩，遂成为太湖上一景：用一把干树枝扎成捆，然后用根长竹竿插入干树枝中再扎稳，将树枝投入水中，小虾就会自己往树枝里钻。到时候，一把操起竹竿下的树枝回到船上，一阵拍打，小虾们就纷纷从树枝里落到船上。

太湖白虾干半斤35元，一斤60元。

太湖白虾小虾米一斤价格30元，半斤15元，3两10元。(虾米现在季节已经没有了了)

太湖白虾选购技巧

虾营养丰富，且肉质松软、易消化，是秋季进补的好食材。然而不新鲜的虾不但味道差，还可能带来食品安全隐患，因此买虾时要辨别新鲜程度。下面，给大家介绍几个挑鲜虾的要点。

1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。

2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

吃虾最佳的季节

通常农历六、七月间是吃虾的时令。这时上市的白虾，苏州人称为“三虾”，即虾子饱满、虾脑充实、虾肉鲜美，店家便有三虾面应市。

莼菜是近几年才逐渐走入大众视野的一种植物，很多的护肤产品中都添加了莼菜提取物，莼菜的价格也一路飙升。那么，莼菜多少钱一斤？莼菜多少钱一斤2017？

莼菜多少钱一斤2017

近年来，石柱莼菜“田坎价”一路飙升，从2013年的2.2—2.5元/斤一路上涨到今年均价5.6元/斤，亩产成功突破1万元。峰坝交错、沟壑纵横，11.5万公顷森林是石柱县的“生态礼物”。利用得天独厚的自然环境，石柱县打特色牌、走生态路，建成全球最大的莼菜生产基地。

莼菜的产地

峰坝交错、沟壑纵横，11.5万公顷森林是石柱县的“生态礼物”。利用得天独厚的自然环境，石柱县打特色牌、走生态路，建成全球最大的莼菜生产基地。

然而，由于精深加工缺乏，石柱莼菜多年来一直处于“鲜食”发展的“原生态”。近来，在一家莼菜加工企业的科技领引下，研发出莼菜饮料、莼菜面膜等产品，提升了产品附加值，成功实现莼菜产业转型升级。

“水中人参”竟遭“贴牌”

去石柱避暑的游客会发现，当地1万多亩水田，种的并不是水稻，而是一种嫩绿的、像浮萍一样的植物，从水中捞出一根，上面还有晶莹剔透的粘液。它就是被誉为“水中人参、植物胎盘”的莼菜。

“莼菜营养丰富，富含胶质蛋白、多种维生素和矿物质，还有抗癌抗辐射作用，在古代只有皇帝和达官贵人才有机会享用。野生莼菜是国家一级保护植物。

莼菜价值虽高，但它对环境要求极其严苛，只能在空气和水源均未受到污染的环境下才能生长。目前，全球只有石柱、杭州、日本等少数地方有栽培。

石柱1991年开始发展莼菜种植，经20多年发展，种植规模不断拓展，现已在黄水、枫木、冷水、沙子、六塘、冼新等6个乡镇，发展莼菜种植1.3万亩，为全国人工栽培莼菜最大基地，莼菜产量占全国总产量六成多。

莼菜的其它用途

石柱莼菜多采用传统醋酸保鲜法，该公司为了保证莼菜的“原生态”和新鲜口感，研发出一套纯物理加工方法，利用纯净水处理设备，将莼菜杀青、漂洗、加冰再装瓶，可以让鲜莼菜保鲜一周左右。

又如，科研团队从莼菜中提取出胶质蛋白，生产出一款高端补水面膜，现产品在北上广深以及沿海地区广泛上市，价格为288元/盒，市场反馈极好，还具有调整过敏体质的效果。

“今年内，公司还将陆续上市10款新产品，涉及食品、美容护肤、保健养生三个大类。”潘慧中说。

身价涨十倍助农增收

通过科技创新，精深加工，延伸产业链，潘婆婆莼菜科技发展有限公司效益丰厚，去年公司销售额突破2000万元，跻身全国最大莼菜精深加工企业，同时更助推了石柱莼菜产业走上转型发展之路。

石柱农委相关人士表示，在该龙头企业的带动下，石柱莼菜突破了深加工难的瓶颈，还提升了莼菜种植的技术含量，使其在市场上更具竞争力。原来鲜销1吨莼菜只能卖5万多元，现制成面膜后，1吨莼菜的产值可达50多万元，“身价”陡增10倍。