食坊阁 黑米面包(黑米口味)的热量是多少？

食坊阁 黑米面包(黑米口味)的卡路里是：399大卡/100g

食坊阁 黑米面包(黑米口味)每100克营养成分含有399大卡（100克），脂肪(克)：17.60，纤维素(克)：一，碳水化合物(克)：51.80，蛋白质(克)：8.00

食坊阁 黑米面包(黑米口味)分类：谷薯芋、杂豆、主食。

营养信息表

血糖高的孕妇能吃黑米，黑米富含多种营养成分且GI相对较低，食用时要注意采用适当烹饪方法保证颗粒感、控制食用量（每次生重50-100克左右替代部分精制谷物），同时要密切监测血糖、搭配其他食物并遵循医生个性化饮食方案以保障自身和胎儿健康。

一、黑米的营养成分特点

黑米富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素（如B族维生素等）及多种矿物质（如铁、钾等）。每100克黑米中碳水化合物含量约77.2克，其中含有的膳食纤维能在一定程度上延缓碳水化合物的吸收。

二、对血糖的影响及食用原则

1.血糖生成指数（GI）情况：黑米的GI相对较低，这意味着食用黑米后血糖上升速度相对较慢。研究表明，相比一些精制谷物，黑米在进入人体后引起的血糖波动相对平缓，对于血糖高的孕妇来说，较为适宜。但需要注意的是，虽然黑米本身GI低，但如果烹饪方式不当，例如煮得过于软烂，会使黑米的GI升高。所以血糖高的孕妇食用黑米时，建议采用适当的烹饪方法，保证黑米有一定的颗粒感，以减缓血糖的上升速度。

2.食用量的控制：血糖高的孕妇食用黑米要注意控制量。一般来说，可将黑米作为主食的一部分来替代部分精制谷物，每次食用量控制在50-100克左右（生重）。可以根据孕妇的血糖监测情况以及全天的总热量摄入来合理安排黑米的食用量，确保碳水化合物的总摄入量在合理范围内，从而维持血糖的稳定。

三、特殊人群（血糖高孕妇）的温馨提示

血糖高的孕妇在食用黑米时，首先要密切监测血糖变化。在食用黑米前后分别监测血糖，了解自身对黑米的血糖反应。同时，要注意搭配其他食物，保证营养均衡。例如，可以搭配富含蛋白质的食物（如鸡蛋、牛奶等）和富含膳食纤维的蔬菜一起食用，这样有助于进一步稳定血糖。此外，孕期要遵循医生制定的个性化饮食方案，根据自身的身体状况、孕周等因素来精准调整黑米的食用量和食用频率，以保障自身和胎儿的健康。

黑米大家应该都吃过吧,一般用来煮粥的,非常有营养价值!不过很多人发现,在吃黑米的时候总是掉色,那么黑米掉色是怎么回事呢?正常吗?

黑米掉色正常吗

黑米掉色是一种正常现象,因为黑米的外表是黑色的,而且它的表层中含有水溶性色素,即为花青素.花青素在接触水后,很容易溶解在水中导致水变色,所以正常的黑米在淘洗过程中都会出现掉色现象.但是,黑米的表层虽然是黑色的,但它的米心却是白色的,如果在淘洗的过程中,黑米的外表层被擦破,露出白色的米心,大家也不要太担心,这也是一种正常的现象.

黑米如何选购

一看,看黑米的外观.一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、裂纹,无虫,不含杂质.次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫、结块等.由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米.

二闻,闻黑米的气味.优质黑米具有正常的清香味,无其他异味.而次质、劣质黑米则微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味等不正常的气味.

三尝,尝黑米的味道.可取少量黑米放入口中细嚼.优质黑米味佳,微甜,无任何异味.次质、劣质黑米则没有味道,微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味.

四搓,将一小把米放到用水浸湿的软纸(或卫生纸)上,然后用手搓,搓后纸上留有明显黑色,很可能就是染色大米.

五掰,把黑米从中间掰断,真黑米米心为乳白色,如果黑米粒掰断米心为黑色或有其他颜色渗入,一般可以判定为染色米.

六泡,取少量米用普通食用白醋浸泡几分钟,真黑米浸出液呈现玫瑰红色,染色黑米呈现黑色或不变色.因为天然黑米本身含有水溶性花青素,在浸泡时部分色素迅速溶解于水从而可使浸出液明显变深黑紫色,但遇到白醋中的酸即变成红色.染色黑米,如果使用的染色剂是水溶性的,浸泡后则呈现黑色,非水溶性的浸泡后则不变色.

如何辨别真假黑米

一看:看黑米的色泽和外观

一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质.次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等.对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米.

二闻:闻黑米的气味

手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味,优质黑米具有正常的清香味,无其他异味.微有异味或者有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米.

三尝:尝黑米的味道

可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝.优质黑米味佳,微甜,无任何异味.没有味道、微有异味、酸味、若味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米.

黑米的颜色黑黑的，跟普通的大米区别很大，有的人喜欢吃黑米，但是也不太了解黑米，不知道黑米是不是本来就这样，下面介绍黑米是染色的吗染色黑米是假的。

黑米是染色的吗

正常的真黑米不是染色的，是本来就是黑黑的颜色，有一些不法分子，把大米染成黑色当成黑米买，买的时间要注意鉴别。

染色黑米鉴别方法

1、消费者购买大米时要认准“QS”标志，因为大米是第一批实施食品质量安全市场准入制度的产品，如果外包装上没有贴(印)“QS”标志，这种产品就不允许在市场上销售，肯定不合格。

2、看看光泽，正常黑米表皮层有光泽，劣质黑米没光泽.

3、看表皮正常黑米用手抠米粒只能抠下片状的东西，若抠下粉状的东西，则是染色的劣质黑米。

4、看米心将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用大米染成的黑米，外表虽均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

5、看淘米水正常黑米淘米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样，经稀释后还是黑色，就是染色的劣质黑米。

黑米的营养介绍

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等;中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。

黑米的营养价值

1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%灰分1.7-2%黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。

吃黑米后大便可能变黑，其原理是黑米中的天然色素未被完全消化吸收随粪便排出。要与食物因素（如桑葚等）及疾病因素（如上消化道出血）导致的黑便区分，健康成年人停食黑米后大便多1-2天恢复正常，儿童和老年人食用黑米后大便变黑需根据自身其他表现留意并及时就医排查。

一、吃黑米后大便变黑的原理

黑米中含有丰富的天然色素，主要是花青素类等色素成分。当人体摄入黑米后，这些色素不能被完全消化吸收，未被吸收的色素会随着粪便排出体外，从而导致大便呈现黑色。这是因为黑米中的色素分子结构稳定，在胃肠道内不易被分解代谢，所以会使粪便颜色改变。

二、与其他可能导致大便变黑情况的区分

食物因素：除了黑米，像桑葚、紫甘蓝等富含天然色素的食物，食用后也可能使大便变黑，其原理与黑米类似，都是未被吸收的色素经粪便排出导致颜色改变。

疾病因素：某些疾病也会引起大便变黑，比如上消化道出血时，血液中的铁元素在肠道内会与硫化物结合形成硫化铁，使大便呈现黑色，这种黑便往往伴有大便性状改变、患者可能伴有腹痛、头晕等其他不适症状，与食物导致的黑便不同，食物导致的黑便一般不伴有其他明显身体不适，且停止食用相关食物后大便颜色会逐渐恢复正常。

三、不同人群的情况及注意事项

健康成年人：正常食用黑米出现大便变黑一般无需过度担忧，停止食用黑米后，大便颜色通常会在1-2天内逐渐恢复正常。但要注意观察，如果停止食用黑米后大便仍持续黑色，或者伴有腹痛、腹泻等其他异常症状，应及时就医排查是否存在其他健康问题。

儿童：儿童食用黑米后大便变黑，家长要留意儿童是否有其他不适表现。儿童消化系统相对脆弱，食用黑米时要注意适量，避免一次性食用过多导致消化不良等问题。若儿童食用黑米后大便长时间黑色且伴有腹胀、呕吐等情况，需及时带儿童就医检查。

老年人：老年人消化功能有所减退，食用黑米后大便变黑时，要关注自身整体状况。如果同时伴有便秘、腹痛等情况，要考虑是否存在胃肠道功能问题，必要时就医进行相关检查，以明确大便变黑的原因，保障身体健康。