东虚 海苔饭团 (墨鱼丸味)的热量是多少？

东虚 海苔饭团 (墨鱼丸味)的卡路里是：376大卡/100g

东虚 海苔饭团 (墨鱼丸味)每100克营养成分含有376大卡（100克），脂肪(克)：1.30，纤维素(克)：一，碳水化合物(克)：77.50，蛋白质(克)：11.20

东虚 海苔饭团 (墨鱼丸味)分类：谷薯芋、杂豆、主食。

营养信息表

饭团要好吃，海苔绝对是关键要角，不但增加品尝时的酥脆口感，还能变化出各种造型，海苔在手威力无穷!

海苔的小知识

Q：哪种海苔适合做日式饭团?有无推荐的海苔?

A：最好挑选较扎实的海苔，可放在灯光下检视，若透光则表示较薄、遇米易湿润，影响口感。一般日本人包日式饭团时会选用原味烧海苔，烧海苔是指经烧烤处理的海苔，口感较脆、易碎裂，用做日式饭团，因包卷时卷度不大、不会裂，且可享用酥脆口感，因此较受欢迎。

Q：日本和韩国海苔有何不同?

A：韩式海苔一般是经香油、盐调味过，因日式饭团会包腌梅、明太子等内馅，因此做日式饭团时通常不用韩式海苔，易干扰味觉。Wendy表示，日本的寿司海苔因没有经调味，在制作造型饭团时也比较好剪裁。

Q：海苔如何保存?能不能放冰箱?

A：未开封的海苔放室温下即可，但若拆封未用完，最好与干燥剂一起放在冰箱中冷藏或冷冻，以冷冻来说约可保存一年。另外，若海苔软掉，可先将平底锅加热后关火，再放上从冰箱中取出的海苔略烘过，马上就可以恢复脆度唷!

Q：切海苔的注意事项及小技巧?

A：切海苔时砧板、刀子一定要保持干燥，切时是用压切法，下刀后着力点在刀的中后部，用另一只手压切、分割海苔。也可用剪刀剪海苔，一样要注意剪刀不能带水的原则。

Q：海苔任一面包饭团都可以?

A：海苔也有正反面之分，正面质地较粗、背面较光滑，包日式饭团时通常是光滑面在外、正面在内接触米饭，先分清楚再开始包饭团会更顺手。

海苔基本包法4招

丸饭团：剪成宽约1～1.5公分的海苔条，侧面卷包住丸饭团外圈即可。

俵形饭团：

将海苔剪成与饭团等长﹙约10×3cm﹚，捆住圆筒状的饭团即可。

三角饭团：

1.抓取约掌心大小的适量饭量放在左手掌心，略将米饭摊平、中间以右手指尖挖一个凹洞。

2.填入馅料，将米饭包合略调成圆形。

3.右手虎口呈约90度角，利用虎口将饭团三边调整塑形成三角形。

4.右手负责塑形，左手控制饭团厚度约2∼3公分。换边塑形时可用右手食指及中指，以逆时钟推甩方式将饭团旋转以帮助定型。

5.剪成约18×7cm的长版海苔片，像穿衣服般从三角饭团的两边，自外而内折入。

6.视个人喜好，多余的褶边可包覆饭团底边，或是向外折﹙如下图﹚、方便饭团立起。

7.完成后也可在顶端开口处放上少许馅料，方便辩识饭团口味。

御饭团便利包：

1.现在各大卖场都可以买到分装的海苔包装组合，利用塑胶袋阻隔饭团的湿气，要吃的时候再拆开，可保有海苔的脆度与风味，贴心又方便。 

2.先将三角形的饭团放置海苔的一端，有缺角的海苔那端在下方。

3.将下方海苔包上来，盖住饭团并对齐红线。

4.上层海苔向下盖住，再将下层海苔向上包覆，将两边交叠后贴上纸胶带。

5.再将三个角稍微塑型、压实即可。 

海苔包法还能秀创意

做表情：利用脸谱海苔打洞器，打出可爱五官，接着再直接将丸子状的饭团沾黏住海苔即可。

点缀饭团：将海苔剪出20×3cm宽长条形状，接着利用海苔打洞器打出喜爱的造型，黏贴上饭团即可。

碎海苔片再利用：可将剩下的细碎海苔，撕成不规则形状，黏贴在圆形饭团上，就可变身足球小饭团。

造型自由剪：

示范︰蝴蝶饭团海苔技法

1.先做出圆形、椭圆形的大饭团各一与两颗小饭团，再用剪刀剪可包覆圆形约1/3的海苔(海苔大小可视圆形饭团大小做调整)。做头部造型时，圆弧一端再剪出锯齿状，可帮助海苔服贴在圆形饭团上。

2.将剪好的海苔贴在圆形饭团上端，另外再利用海苔剪出五官贴上做表情，触角则可用海苔包裹小饭团，加上一小段生义大利面条插在圆形饭团上。

3.接着剪出数条细长型海苔，贴在椭圆形饭团上做为蝶身装饰。

4.再用海苔剪出翅膀，可利用海苔打洞器打出各种形状点缀，最后可用番茄酱点缀蝴蝶的表情，完成蝴蝶饭团。

宜吃墨鱼丸

宜吃原因

脑积水患者可以适量吃墨鱼丸。墨鱼丸含有蛋白质、硫胺素、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质。墨鱼丸中含有丰富的蛋白质，而大脑的发育和营养，与蛋白质的充足供应有密切关系。所以脑积水患者可以适量食用墨鱼丸，促进脑功能的恢复。

怎么吃

墨鱼丸可以炒食或者炖食。每日随餐食用即可。可与木瓜同食，有补肝肾的作用；还可与银耳同食，有滋补肺阴的作用。

饮食建议

脑积水是由于颅脑外伤或肿物，导致脑脊液吸收循环障碍而引起，主要表现为站立不稳、大小便失禁、反应迟钝等。临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、应多吃降低颅内压的食物，如海带、冬瓜、西瓜、薏米等，有助于缓解患者恶心、呕吐症状；

2、保持大便通畅，避免用力大便，多食水果及高纤维素食物；

3、补充蛋白质，如蛋类、牛肉、猪肉、鸡肉、大豆及大豆制品等；

4、多吃富含维生素C的食物，如酸枣、鲜枣、草莓、葡萄、柿子、金桔、苹果、萝卜叶、番茄、卷心菜等，可以促使细胞结构坚固，有助于疾病恢复。

日本作家太宰治在《斜阳》一书中写到：「你知道饭团为什么这么好吃吗?是因为它是用人的手指捏出来的。」现在就教你以手捏做出日式米食的传统温暖味道，开启春日味蕾!

3种饭团捏法

手捏饭团控制米饭松紧度时，捏饭团时不要用力，保留饭粒间空气，若太用力，米粒与米粒紧黏，口感较不佳。不同于模型压制的饭团棱角清楚，手捏饭团通常外形较浑圆。

饭团捏法重点如下：

三角形：

1.抓取约掌心大小的适量饭量放在左手掌心，略将米饭摊平、中间以右手指尖挖一个凹洞。

2.填入馅料，将米饭包合略调成圆形。

3.右手虎口呈约90度角，利用虎口将饭团三边调整塑形成三角形。

4.右手负责塑形，左手控制饭团厚度约2∼3公分。换边塑形时可用右手食指及中指，以逆时钟推甩方式将饭团旋转以帮助定型。

丸形：

1.取适量米饭在掌心、中心凹洞填馅料，将米饭包合。

2.以右手掌心将饭团略压扁、厚度调整成约2公分，再滚动饭团调整成圆弧形。

俵形：

1.取适量米饭在掌心、中心凹洞填馅料，将米饭包合后，略捏成长条筒状，再以右手拇指及中指将两头捏圆即可。

变形款：

1.在一片海苔上铺上一层薄薄的米饭(约占1/2海苔大小)，填入馅料。

2.将海苔反折，用掌心略压扁。享用时可对切成两半。平板型饭团方便小姐享用时不用张大口，吃得更优雅。 

捏饭团不黏手

包饭团时怕米饭黏手，可使用这个妙方：

1.取一个碗铺上一层保鲜膜，放入适量的米饭(也可加入各式口味配料混拌)。

2.将米饭用保鲜膜包裹起来。

3.放在手中塑形即可。

盐巴好妙用：传统日式饭团会以少许盐调味，可杀菌也有利保存，方法是在掌心均匀抹上一层盐，让饭团上下两面蘸盐调味，饭团侧边则可用右手蘸少许盐涂抹添咸味。 

孕妇可以吃墨鱼丸，但需注意适量，且要购买正规渠道的产品。墨鱼丸营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于孕妇补充营养和促进胎儿发育。但如果孕妇对墨鱼或海鲜过敏，或本身有消化不良等问题，应避免食用。

孕妇可以吃墨鱼丸，但需注意适量。墨鱼丸是以墨鱼为主要原料制作的肉丸，营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。以下是关于孕妇食用墨鱼丸的详细介绍：

1.功效与作用：

补充营养：墨鱼丸富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于孕妇补充营养，维持身体的正常功能。

促进胎儿发育：墨鱼丸中的营养成分对胎儿的发育也有一定的益处，如蛋白质是胎儿生长发育的重要原料，维生素和矿物质有助于胎儿的健康成长。

2.使用禁忌：

过敏：如果孕妇对墨鱼或其他海鲜过敏，应避免食用墨鱼丸，以免引起过敏反应。

消化不良：如果孕妇本身有消化不良等问题，应适量食用墨鱼丸，以免加重症状。

3.使用方法：

烹饪方式：墨鱼丸可以煮、炒、烤等多种方式烹饪。孕妇可以根据自己的口味和喜好选择合适的烹饪方式。

食用量：孕妇应适量食用墨鱼丸，避免过量食用。一般来说，每次食用不宜超过100克。

4.识别技巧：

观察外观：优质的墨鱼丸外观应为色泽均匀，呈黑色或深灰色，表面有光泽，无明显的破损或变形。

闻气味：优质的墨鱼丸应具有墨鱼的鲜香味，无异味或腥味。

触摸质地：优质的墨鱼丸质地应为弹性好，有嚼劲，不易破碎。

总之，孕妇可以吃墨鱼丸，但需注意适量，并选择正规渠道购买，以保证食品安全。同时，孕妇在饮食方面应保持多样化，多吃新鲜的蔬菜和水果，以保证营养均衡。如果孕妇对某种食物存在疑虑，建议咨询医生或营养师的意见。