口水鸡的热量是多少？

口水鸡的卡路里是：174大卡/100g

口水鸡每100克营养成分含有174大卡（100克），脂肪(克)：9.89，纤维素(克)：1.08，碳水化合物(克)：4.06，蛋白质(克)：17.70

口水鸡分类：四川菜。

营养信息表

说起这口水鸡是一道全国非常闻名的菜肴，对于喜欢吃鸡同时口味稍重一些的朋友十分的适合，下面小编要给大家说的便是这款名菜的做法步骤以及最为重要的口水鸡的汁是怎么调的。

口水鸡做法大全

食材：

四个鸡腿、葱、生姜、大蒜、小米椒、醋、生抽、豆豉、冰水、花生米熟、花椒

步骤：

1、鸡腿洗干净后放入锅里，锅里放入适量冷水，生姜切片、花椒15-20克，葱打结放入水里，大火煮开后中火8-10分钟，关火焖10分钟左右；用筷子戳鸡腿最厚处时没有血水，表示已熟

2、煮好的鸡腿放入冰水中，冰水可以使鸡肉收缩，鸡肉保持嫩的口感，取出切成合适大小段，摆盘

3、熟花生用刀背压碎备用；小米椒切段，生姜切末，大蒜切末，葱切末备用

4、将步骤3里的所有放入碗中，加入两勺豆豉（超市买的风味豆豉辣酱即可），加入生抽少许，醋量稍微多一点，用勺子搅拌均匀

5、将4调好的酱汁倒入切好的鸡块上，腌一会入味即可食用，超级好吃

主料：鸡腿2个(根据人数来)、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把

调味料：香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2个、花椒油(花椒粉也可以)1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鲜酱油1-2大勺、香醋1大勺、料酒1大勺、白糖1大勺

装饰：熟白芝麻适量、熟花生米适量

香辣口水鸡的做法：

一、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，煮10-15分钟(根据鸡肉的大小适当调整，用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。)

二、放入事先准备好的冰水里凉透，也可放放凉后沥干水份直接开撕，将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中。

三、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用。把所有调味料放入碗中，拌匀成调味汁。(这一步可以在煮鸡肉的时候弄好)

四、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

小贴士：

1、调味料请根据自己口味调整，像我家里没有芝麻油，但是有自己熬的葱油，就代替了芝麻油和香葱)

2、正宗的做法应该是鸡腿煮好之后放冰水里面凉透，这样皮可以保持脆一点的口感，但我经常临时想起做这个菜，不过味道好就行啦!

3、只面可以放点黄瓜丝，芹菜，土豆都可以，10分钟完全没有问题，而且没有油烟，特别棒!

香辣口水鸡的食材：鸡腿一只、熟花生米适量、葱姜适量、料酒一勺、醋两勺、生抽一勺、白糖半勺、盐适量、芝麻适量

香辣口水鸡的制作步骤：

1、鸡腿洗净，冷水入锅，加入料酒，生姜，大葱，一部分香料（可根据口味添加，也可以不加，我加了香叶、陈皮、八角、花椒）

2、熟花生和芝麻混合后用擀面上敲碎。

3、加入少许盐，提香。

4、大火烧开后转中火，煮10-15分钟后关火，焖5分钟。

5、闷好的鸡腿捞出后迅速放入冰水中激冷。

6、晾凉后的鸡腿捞出，用厨房纸巾吸干水分后，抹上一层香油，增加爽滑度。

7、晾干后，剁成块，摆在盘中。

8、撒上花生和芝麻碎，如果有红油花生，再加一勺红油花生，会更香。

9、调制酱汁，醋，生抽和白糖的比例3:2:0.5的比例比较适合我的口味，也可以根据自己口味酌情改变。

10、淋上酱汁，泼上一层红油，撒上小葱装饰，这颜色和香气，口水已经流一地啦。

简单的口水鸡，当它上桌的那一刻，就足以引发一场味蕾的大爆炸，脆弹的鸡皮，嫩滑的鸡肉，香嫩无比，蘸一口酱汁，香辣的口感让人欲罢不能。

食材Ingredients：鸡腿……2只花生……适量花椒……适量生抽……2勺姜……适量蒜……4瓣油……小半碗鸡精……适量青红椒……各一根辣椒末……适量香菜……少许香葱……1根

步骤Steps：

①鸡腿洗净，加入冷水锅，放盐、姜片、葱白、花椒煮开，再转中小火盖锅煮10分钟，然后关火焖15分钟。此过程可保持鸡肉的鲜嫩，使鸡肉不柴。

②煮焖好的鸡腿放入凉水中静置，彻底凉后去骨切段备用。
 

③锅内直接放入花生米小火快速煸炒，直至大部分花生米脱皮。


④花生米静置放凉后手动脱皮，这道步骤很容易

⑤辣椒末铺在最底层，最上层放姜蒜末和剁碎的花生末，锅内油冒烟后倒入碗中，辣椒油就做好了。

⑥辣椒油内放入生抽、鸡精、花椒粉、少许开水调成汁水，淋在切好的鸡腿肉上面，再撒上香葱和香菜，拌匀腌制5分钟就可以食指大动了。

鸡翅是鸡的翅膀部位，翅尖部位的肉比较少，而翅中的肉会稍多一些，鸡翅也是大家喜爱的食物。那么，鸡翅的热量是多少？鸡翅热量高吗？

鸡翅的热量是多少

烤鸡翅的热量(以100克可食部分计)是161大卡(673千焦)，单位热量适中。

每100克烤鸡翅的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

鸡翅的热量表

锰（毫克）0.03

热量（大卡）194

蛋白质（克）17.4

水（克）63.3

脂肪（克）11.8

多不饱和脂肪酸（克）0.1

碳水化合物（克）4.6

单不饱和脂肪酸（克）5.1

胆固醇（毫克）113

维生素B1（毫克）0.01

维生素B2（毫克）0.11

维生素A（微克）68

维生素B6（毫克）0.26

维生素D（微克）0.1

烟酸（毫克）5.3

钙（毫克）8

磷（毫克）161

维生素E（毫克）0.25

钾（毫克）205

镁（毫克）17

铁（毫克）1.3

钠（毫克）50.8

硒（微克）10.98

铜（毫克）0.05

锌（毫克）1.12

鸡翅会胖吗

2两鸡翅肉所产生的能量是192千卡，而3两米饭的能量是174千卡。而按我们常吃的鸡翅大小来计算，1个鸡翅一般是2两多，因此，如果吃下1个鸡翅，产生的能量很容易就超过3两米饭，甚至接近4两米饭。而许多餐厅里鸡翅都是按对儿卖的，我们很少一次就只吃1个鸡翅，不少人甚至一大盘鸡翅也能轻松吃进肚。所以，特别爱吃鸡翅的人就需要提高警惕，以免能量摄入超标，导致肥胖。

小编建议

最后，要提醒大家，烹饪方法也特别重要。有数据显示，100克油炸鸡翅肉的能量达到279千卡，比原来的鸡翅肉多了将近100千卡。因此，吃鸡翅最好以炖汤、清蒸的方法烹制，红烧的烹调方法也可以偶尔吃，但是要尽量少吃油炸鸡翅。

鸡腿是指鸡肉的腿部部位，这个地方的肉质丰富，而且吃起来不油腻，是鸡身上好吃的部位之一。那么，鸡腿的热量是多少？鸡腿热量高吗？

鸡腿的热量是多少

鸡腿热量：181大卡（100克可食部分）

鸡的脂肪多囤积在皮下，鸡腿带皮，所以脂肪含量不低，减肥期间建议去皮后食用。

1只鸡腿(120.0克，可食部分83.0克)150大卡

标准(100克)181大卡

鸡腿热量高吗

每100克鸡腿的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。那这样看，其实红烧鸡腿的热量挺高的。

鸡腿会胖吗

如果少年一天吃一个红烧鸡腿，其实很容易导致肥胖的。因为少年儿童正处在生长发育阶段，加上胃肠发育不完善，运动消耗较大，一日三餐有时很难满足其营养需求，零食不失为三餐外摄取营养的一种方式。”薛玉珠说，孩子们偏好的薯条、锅巴等零食，其特点就是高能、高脂、高糖，能量很容易就摄入过多，极易导致肥胖。而且高糖、高盐零食也使孩子们的口味变重。食盐多会增加高血压的患病风险，这对肥胖儿来说更是雪上加霜。　

鸡腿的好处

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡胗热量相对较高，每100克鸡胗大约含有118千卡能量。

鸡胗属于常见的肉制品，主要指鸡的胃，含有蛋白质、脂肪、维生素、淀粉酶、胃蛋白酶、胆固醇等营养成分，营养元素较为全面。适量食用鸡胗可以为人体提供优质蛋白质，满足身体对多种营养的需求。然而，鸡胗也属于高脂肪食物，过多食用会加重胃肠负担，导致消化不良症状，如腹痛、腹泻、腹胀等，还可能增加肥胖风险。

与每100克米饭约145千卡的热量相比，鸡胗的热量略低，但如果在烹饪过程中添加了大量的油、盐或其他高热量的配料，鸡胗的热量会相应增加。因此，对于需要控制体重或正在减肥的人来说，应适量食用鸡胗，并注意控制总体热量摄入。同时，选择新鲜的鸡胗也很重要，新鲜的鸡胗外表光泽红润、弹性好，食用价值更高。