猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。

功效禁忌

猪大排的功效与作用

有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

猪大排的适合体质

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;

猪大排的食用禁忌

适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。