猪胛心肉是靠近猪心的部位的肉，该部位的肉肉质鲜美，纤维较为细软，结缔组织较少。
功效禁忌
| 猪胛心肉功效： | 补钙、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、止消渴、润肠胃、生津液、补肾气、解热毒 |
| 猪胛心肉用于： | 燥咳、便秘、烦燥、干咳、利小便、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚 |
| 猪胛心肉禁忌： | 湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食。 |
| 猪胛心肉适宜： | 一般人都可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。 |
猪胛心肉的功效
补血益气，补肾，养阴补虚
猪胛心肉的食用禁忌
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
如何挑选猪胛心肉
一层肥肉，一层瘦肉夹起的