猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美
功效禁忌
| 猪脖别名： | 脖子肉、血脖儿 |
| 猪脖功效： | 补钙、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、止消渴、润肠胃、生津液、补肾气、解热毒 |
| 猪脖用于： | 燥咳、便秘、烦燥、干咳、利小便、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚 |
| 猪脖禁忌： | 湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食。 |
| 猪脖适宜： | 一般人都可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。 |
猪脖的功效与作用
具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪脖的适合体质
痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;
猪脖的食用禁忌
对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
如何挑选猪脖
新鲜的猪肉为鲜红的血色，闻起来没有杂味
猪脖的制作技巧
其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。