鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭子的皮肤被称为鸭皮。

功效禁忌

鸭皮的功效与作用

鸭皮烹饪后可食用，含有大量的胶原蛋白，能使皮肤光滑，有一定祛皱作用。但脂肪含量较高，肥胖者少食。

鸭皮的食用禁忌

肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用。

如何挑选鸭皮

正规渠道购买。

鸭皮的保存方法

低温存储