牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。
功效禁忌
| 牛骨髓功效： | 健脾养胃、补精润肺、壮阳补肾、益精填髓 |
| 牛骨髓禁忌： | 肥胖、高血压、冠心病、高血脂、脂肪肝患者忌食。 |
| 牛骨髓适宜： | 一般人群均可食用。 |
牛髓的营养价值
牛髓中含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸，营养价值非常高。
牛髓的食用禁忌
肥胖、高血压、冠心病、高血脂、脂肪肝患者忌食。
牛髓的食用效果
健脾养胃 补精润肺 壮阳补肾 益精填髓