牛的脑袋
功效禁忌
| 牛头功效： | 健脾、和胃、强筋、壮骨、抑癌、抗瘤、补血益气、提高免疫力 |
| 牛头用于： | 痞积、水肿、消渴、脾弱不运、腰膝酸软、体弱乏力、面色萎黄、气虚自汗、中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩、虚损羸瘦 |
| 牛头禁忌： | 牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。 |
| 牛头适宜： | 一般人群均可食用。 |
牛头的功效与作用
补血益气，提高免疫力，健脾，和胃，强筋，壮骨，抑癌抗瘤
牛头的适合体质
适宜健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，阳虚体质
牛头的食用禁忌
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
如何挑选牛头
头大，肉多，新鲜，颜色红润为佳。
牛头的制作技巧
屠宰好的牛，挖去牛眼，除去牛角，清洗干净，经过烹饪，即成牛头宴。