腿是火腿的一种，是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。

功效禁忌

方腿的营养价值

方腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

方腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

方腿的食用禁忌

火腿与乳酸饮料搭配食用容易致癌。常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等与乳酸饮料一起食用容易致癌。由于食品制造商会添加硝酸盐防止肉制品食物腐败，当硝酸盐配上有机酸时，会转变成致癌物质亚硝胺。