驴腿上的肉
功效禁忌
| 驴腿肉功效： | 补血、益气、恢复体力、安神养血、补气养血、滋阴壮阳、安神去烦 |
| 驴腿肉用于： | 劳损、风眩、心烦、咽干、津少、便秘、体弱劳损、气血不足、虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄 |
| 驴腿肉禁忌： | 孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。 |
| 驴腿肉适宜： | 一般人群均可食用。尤适宜身体瘦弱者。 |
驴腿肉的功效与作用
驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
驴腿肉的食用禁忌
孕妇人群应忌食或少食
如何挑选驴腿肉
挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。 肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉 。
驴腿肉的制作技巧
用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以有效去除驴肉的腥味。此外，制作驴肉时，可配些蒜汁，姜末，既能杀菌，有可除味。驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。