带壳的雪螺买回来后，需用盐水浸泡，以利于吐沙，并且加热的时间不宜太久，以免螺肉变硬。
功效禁忌
| 雪螺肉功效： | 清热、解暑、利尿、止渴、醒酒、利水、明目 |
| 雪螺肉用于： | 目赤、黄疸、脚气、痔疮、水肿、便血、消渴、淋浊、痢疾、肿毒、目赤翳障、小便不利、目赤肿痛、疔疮肿毒、小便不通、风热目赤肿痛 |
| 雪螺肉禁忌： | 脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食 |
| 雪螺肉适宜： | 适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用； |
雪螺甘，冷，人脾胃经，可泻内积之热，用治七情六欲之火，对肝经风热所致头痛目赤、视物模糊、眼生翳障等均有治疗作用，对大便秘结也有一定的功效。雪螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。还有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物，能增强人体的免疫功能。
药用功效：
清胃止痛，明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱。
烹饪方法
雪螺酱番茄
原料：雪螺300公克，大番茄1个，酱油膏2大匙，果糖1又1/2大匙，姜泥2大匙。
做法：
1.将雪螺用热水汆烫15分钟后捞起，沖凉后备用。
2.大番茄洗净后切成和雪螺一样大小的丁块状备用。
3.将所有调味料先拌匀，放入雪螺稍微拌匀，最后再加入番茄丁，入味后即可盛盘上桌食用。