该菜品是以多春鱼为主要食材的私房菜，鱼肉鲜嫩，营养价值丰富。

功效禁忌

多春鱼的功效与作用

多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

多春鱼的营养价值

富含钙。

多春鱼的适合体质

适宜健康体质平和质，气虚体质可吃

多春鱼的食用方法

多春鱼可以整个食用，其魅力在于钙质丰富。但是过敏体质的人要加以注意。即将产卵的母鱼味道鲜美，要选择体型大、肥肥胖胖、体色艳丽的胡瓜鱼，建议正在长身体的少儿、骨质疏松症患者、老人食用。通常的吃法是烧烤。注意烤得过火鱼子会爆出来。烧烤之前洒上酒味道更好。新鲜的胡瓜鱼还可做生鱼片。