鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好，产期在3～8月间，立秋前后产的品质最好。鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚小，口大，下颌长于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹为白色，背和背鳍上有小黑斑点，鳞小，背鳍两个，稍分离，前背鳍为硬棘，后背鳍为较条，尾鳍叉形，鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，刺少，味鲜美，也是西餐常用鱼之一。鲈鱼鳔可制鱼肚。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
功效禁忌
| 鲈鱼别名： | 鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜、鲈花、鲈板、鲈子鱼、四腮鱼、鲁鱼、花糜、花鲈、花寨 |
| 鲈鱼功效： | 补肝肾、益脾胃、化痰止咳、益肾安胎、健脾补气、防治水肿、补肝益脾 |
| 鲈鱼用于： | 贫血头晕、生产少乳 |
| 鲈鱼禁忌： | 皮肤病患者、长肿疮的人忌食。 |
| 鲈鱼适宜： | 一般人群均可食用。尤其适宜贫血、头晕、水肿患者，胎动不安孕妇。 |
鲈鱼的功效与作用
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。