鳜鱼(Sinipercachuatsi)，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等，是一种家常的可以食用的鱼类。属凶猛肉食性鱼类，性凶猛，常以其它鱼类为食，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。
功效禁忌
| 鳜鱼别名： | 鳜豚、水豚、石桂鱼、蘮鱼、锦鳞鱼、桂鱼、鯚鱼、鳌花鱼、母猪壳 |
| 鳜鱼功效： | 减肥、抗氧化、肺结核、促消化、促进消化、帮助消化、脾胃虚弱、滋补气血 |
| 鳜鱼用于： | 虚劳、肺结核 |
| 鳜鱼适宜： | 痰湿质体质应忌食或少食; |
鳜鱼的功效与作用
肺结核;脾胃虚弱;消化不;减肥;抗氧化滋补气血
鳜鱼的适合体质
痰湿质体质应忌食或少食;
如何挑选鳜鱼
优质的鳜鱼眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。
鳜鱼的保存方法
1天
鳜鱼的制作技巧
鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。