鲷，又叫鲷、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。我国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。

功效禁忌

鲷食物营养成分

食物名称鲷 含量参考约每100克食物中的含量 能量106 千卡蛋白质17.9 g脂肪2.6 g胆固醇65 mg饱和脂肪酸0.6 g多不饱和脂肪酸0.4 g单不饱和脂肪酸0.6 g碳水化合物2.7 g钠104 mg镁36 mg磷304 mg钾261 mg钙186 mg锰0.26 mg铁2.3 mg铜0.08 mg锌1.2 mg硒31.5 μg维生素A12 μg维生素B1（硫胺素）0.02 mg维生素B2（核黄素）0.1 mg烟酸（烟酰胺）3.5 mg维生素E1.08 mg

鲷生态分布

本科鱼类广泛分布于：全世界各大洋之热带及温带沿岸之浅水区内。少数栖息在深水区。栖息水深平均约在十米至百米。大部分属于群游性，少数会入侵河口区。本科大多属于肉食性鱼类或杂食性鱼类。许多鲷科为两性体，即体内同时拥有雌性和雄性的生殖腺。有些则会由雄性变雌性或由雌性变雄性，但体色不会随“性转变”而变色。

鲷形态特征

本科鱼类外型类似笛鲷科或石鲈科，但鲷的体型较高，更侧扁；上下颌之门齿、犬状齿以至于两侧之臼齿均较发达。体呈椭圆或卵圆形，头大，前半部体较高，背缘弯曲，腹缘较平。被大型弱栉之栉鳞或圆鳞，头部和两颊通常有鳞片。侧线单一且完整，偏向背侧。在体形及体侧斑纹会有变异。

鲷经济利用

属于高级的食用鱼类，具高经济及商业价值，部份种类更是为驯化为养殖鱼类。适合各种烹饪方式食用。另外也是甚佳的游钓鱼类。