乌贼属软体动物，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。乌贼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。
功效禁忌
| 乌贼别名： | 乌鲗、鱿鱼、墨斗鱼、墨鱼、台湾枪乌贼、枪乌贼、花枝、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼、乌贼鱼肉、缆鱼、无针乌贼、金乌贼 |
| 乌贼功效： | 抗病毒、抗放射、明目、益肝、壮骨、养胃、抗衰老、抗辐射、补血益气、养阴补虚 |
| 乌贼用于： | 肝病、湿疹、荨麻疹、高血脂、脾胃虚寒、动脉硬化、高胆固醇血症 |
| 乌贼禁忌： | 脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。 |
| 乌贼适宜： | 一般人群均可食用。 |
乌贼的功效与作用
新鲜乌贼中尚含5—羟色胺及另一种可能是多肽类的物质，具有抗病毒、抗放射作用，人食乌贼中毒，可能与多肽类物质引起肠运动失调有关。乌贼骨药材名称为海螵蛸，含碳酸钙，制酸作用较强。
乌贼营养价值
1. 乌贼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2. 乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3. 其所含硒有抗病毒、抗射线作用。
乌贼食用禁忌
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。