鱼板是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品，所使用的鱼是白身鱼，即鱼肉为白色的鱼种，有别于鱼肉为红色的赤身鱼。将鱼肉捣碎磨成糊状后，置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型，然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。目前宫城县的鱼板生产量和消费量都是日本第一。
功效禁忌
| 鱼板功效： | 养肝、亮发、健脑、益乳、健脾、通乳、清热解毒、止嗽下气、通乳生乳、养颜护肤、滋补健胃、利水消肿、益心血管、利尿消肿 |
| 鱼板用于： | 气虚、气郁、湿热、痰湿、特禀体质、阳虚、阴虚、瘀血、水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通 |
| 鱼板禁忌： | 吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化;不宜与西红柿同食。 |
| 鱼板适宜： | 适宜健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质 |
鱼板的功效与作用
通乳生乳，养肝，利尿消肿，亮发，健脑，有益心血管，益乳，健脾，养颜护肤
鱼板的适合体质
适宜健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质
鱼板的食用禁忌
吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化;不宜与西红柿同食。
如何挑选鱼板
色黄味香，外酥内嫩
鱼板的制作技巧
制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤。中国菜中的鱼板多是将鱼去皮以刀法制成板形