淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。
功效禁忌
| 鲜贻贝别名： | 淡菜、壳菜、海红、壳菜、蛙诲、贻贝、东海夫人、青口贝、海虹 |
| 鲜贻贝功效： | 补肝肾、益精血、助肾阳、消瘿瘤、调经血、降血压、虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛、治疗高血压、预防高血压 |
| 鲜贻贝用于： | 眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕、虚劳羸瘦 |
| 鲜贻贝禁忌： | 久服令人发脱。 |
| 鲜贻贝适宜： | 适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用;适宜肾虚之人腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用；适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者食用。 |
鲜贻贝的功效与作用
味咸、性温，入脾、肾经；补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效；用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
鲜贻贝的制作技巧
制作指导
1.海虹可以汆汤，也可做菜；
2.海虹个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食；
3.海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质，故污染的淡菜不能食用。