金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美誉。金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。
功效禁忌
| 金瓜别名： | 观赏南瓜、观赏西葫芦、老苦瓜、野鼠瓜、天花粉、老鼠瓜、金桔瓜 |
| 金瓜功效： | 通便、益气、护肝、驱蛔虫、降血糖、降血压、消炎止痛、解毒杀虫、解鸦片毒、防前列腺、防癌治癌、清热解毒、治疗高血压、预防高血压、保护胃粘膜 |
| 金瓜用于： | 疟疾、痢疾、神经痛、糖尿病、支气管哮喘 |
| 金瓜禁忌： | 多食壅气，气滞胀满者慎用。 |
| 金瓜适宜： | 一般人群均可食用。适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。 |
金瓜的功效与作用
含有磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。
金瓜的适合体质
多食壅气，气滞胀满者慎用。
金瓜的选购技巧
外型完整、带瓜梗、梗部坚硬、有重量感的为好。表面出现黑点，则内部品质有问题。
金瓜的制作技巧
1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷;
2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒;
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用;
4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。