洋菇是目前世界上最普遍被人工栽培的菇类了。最早由法国开始发展栽培洋菇的技术，先传到美国，再传到台湾时大约是20世纪中叶。
功效禁忌
| 洋菇别名： | 洋茸、洋蕈、蘑菇 |
| 洋菇功效： | 镇痛、镇静、镇咳、补脾、润肺、理气、化痰、降血脂、降血压、促消化、促进消化、帮助消化、预防肿癌、稀化痰液、增强体力、止咳化痰、通便排毒、促进食欲、补脾润肺、理气化痰、增强免疫力、治疗高血压、预防高血压、防止坏血病、促进伤口愈合、防止恶性贫血、改善神经功能、调节生理机能 |
| 洋菇用于： | 便秘、肠癌、糖尿病、动脉硬化 |
| 洋菇禁忌： | 便泄者慎食。 |
| 洋菇适宜： | 一般人群均可食用。尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者。 |
洋菇的功效与作用
洋菇含有维生素B、C等维生素与难得的锗元素，调节生理机能，增强体力，还能帮助身体吸收钙质。
洋菇的营养价值
洋菇含有维生素B、C等维生素与难得的锗元素，调节生理机能，增强体力，还能帮助身体吸收钙质。新鲜的洋菇是白色的，但摆上一阵子会很快泛黄。为了保持美观及好保存，有些商家会将洋菇放入加有增白剂（吊白块）的水中浸泡，因此挑选洋菇最好是表面带有一点点泥土及不要太光滑明亮的。
洋菇的保存方法
新鲜的洋菇是白色的，但摆上一阵子会很快泛黄。为了保持美观及好保存，有些商家会将洋菇放入加有增白剂（吊白块）的水中浸泡，因此挑选洋菇最好是表面带有一点点泥土及不要太光滑明亮的。