是根甜菜，是甜菜种的一个变种，能形成肥大肉质根的二年生草本植物。学名根甜菜，别名红菜头。

功效禁忌

紫菜头的功效

祛脂降压，养肝，解气消胀，补血益气，提高免疫力，疗头痛头晕

紫菜头的营养价值

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

紫菜头的适用人群

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

适宜于肝病患者。

适宜腹胀、贫血人群。

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

紫菜头的选购技巧

选购时直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好。