姜，姜科姜属植物，也称“生姜”；开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。姜有散寒发汗的功效，所以姜茶可以治疗感冒。它还是日常烹饪常用佐料之一。姜与 葱和蒜并称为"三大佐料"。
功效禁忌
| 鲜姜功效： | 镇吐、杀菌、助阳、解毒、驱寒、促消化、促进消化、帮助消化、活血驱寒、增进食欲 |
| 鲜姜用于： | 头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐、外感风寒 |
| 鲜姜禁忌： | 久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。 |
| 鲜姜适宜： | 一般人群均可食用。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。 |
鲜姜的功效与作用
生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经
具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效
主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
鲜姜的营养价值
营养成份蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。
鲜姜的适用人群
一般人群均可食用。