抱子甘蓝的功效与作用及营养价值

抱子甘蓝，是甘蓝的一个变种，中片杓子形，表面有皱纹，叶柄长。茎高35-100厘米。茎顶端不生叶球，叶腋间能抽芽形成小叶球，叶腑间能抽芽形成小叶球，叶球直径1-4厘米，黄绿或紫红色。

功效禁忌

孢子甘蓝的功效与作用

补肾壮骨；健胃通络

如何挑选孢子甘蓝

抱子甘蓝要挑选嫩的，个头小点的，叶子不要发黄的。

孢子甘蓝的保存方法

3-14天抱子甘蓝是一种蔬菜，味道微苦，以鲜嫩的小叶球为食用部位，食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。煮过的抱子甘蓝在西餐中常做配菜。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。以报纸包裹放置于阴凉处，约可保存一星期；若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱，则可保存约两星期。

孢子甘蓝的适合体质

适宜健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质

抱子甘蓝是一种非常玲珑小巧的甘蓝，这种甘蓝在国外很流行，吃法多样，个人最喜欢搭配培根食用，这拇指大小的甘蓝能不能生吃呢？

抱子甘蓝可以生吃吗

可以生吃的，不过生吃的味道不是很好吃，自己脑补一下生吃包菜的味道就可以了，虽然在国外生吃抱子甘蓝的做法比较流行，因为会比较营养，但是我觉得大多数人还是不喜欢这个味道的，所以如果出于营养的角度考虑的话，不妨吃一下焯水的抱子甘蓝，下面给大家介绍一下做法

焯水抱子甘蓝做法

1.孢子甘蓝冲洗干净，去掉尾部的硬皮。大个的一切为二。小个的在尾部刻十字花刀。

2.锅子水烧开，加少许盐。把孢子甘蓝放入滚水绰熟，约三十秒，稍变色即可。

3.另起锅加少许油烧热，加入蒜蓉和孢子甘蓝煸炒30秒，以盐，胡椒粉和砂糖调味。盛盘即可。

孢子甘蓝沙拉做法

这也是抱子甘蓝比较营养的做法，味道会好很多，营养也是比较均衡的

食材:

孢子甘蓝10个

西班牙香肠一根

苹果半个

芝麻菜arugula一把

坚果一小把

蒜3瓣切碎

调料：

鱼露1tbsp

橄榄油2tbsp

苹果醋1tbs

海盐

现磨胡椒

做法：

1.将孢子甘蓝根部切掉，将叶子一片片剥落下来。

2.西班牙香肠切薄片。

3.锅在炉子烧热后倒入西班牙香肠片小火煎，直至焦香关火倒到盘子里，

4.洗锅。热锅，倒入1tbsp的橄榄油，大火爆香蒜末。

5.闻到香味后把孢子甘蓝叶倒入锅中翻炒一分钟。

6.倒入1tbsp的鱼露。继续翻炒直至叶子有一点焦糖化，标志是边缘开始变成褐色。关火。

7.将炒好的孢子甘蓝叶和香肠混合好放在一边摊凉。（其实走到这一步味道就已经很好了，你可以加了坚果直接吃。我加芝麻菜是为了更好的口感和层次）

8.另拿一个大碗倒入芝麻菜，淋上剩下的1tbsp橄榄油，适量的海盐（不要太多因为抱子甘蓝已经有了咸味），胡椒。搅拌均匀。

9.将抱子甘蓝和香肠片倒入芝麻菜里，加入1tbsp的苹果醋搅拌均匀。

10.撒上坚果，苹果片，如果喜欢加一些喜欢的奶酪。我家里今天只有Parmesan，就撒了点。开吃。

Tips

1、鱼露能让抱子甘蓝味道鲜美。如果手上没有鱼露，建议不要用酱油替代。盐就好。

2、醋的替换可以有很多，各类水果醋或者酒类醋都可以。我们常用的米醋陈醋就还是算了吧，味道呛死人。手头没有醋的同学用半个柠檬汁替代。

3、西班牙香肠Chorizo当然可以用万能的培根替代，甚至意大利香肠。不过，我知道你会说煎出的油很香，但是在这道菜里油一定要倒掉锅要擦干净，否则抱子甘蓝很容易糊也做出来很难看。

4.水果的话不一定是苹果，我觉得葡萄不错，以前也用过。

生吃抱子甘蓝的好处

1、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。

2、补肾：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

3、壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

1、抱子甘蓝

抱子甘蓝具有减肥、抗衰老、预防感冒、杀虫止痒、补肾壮骨、健胃通络之功效。常用于湿疹、感冒、皮肤瘙痒、咽喉疼痛等症。一般人群均可食用。

每100克抱子甘蓝含热量30千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。与苹果相克同食可能会引起不适。可与木耳、青椒、虾米、鲤鱼、紫菜搭配。

2、孢子甘蓝

孢子甘蓝具有减肥、抗衰老、预防感冒、杀虫止痒、补肾壮骨、健胃通络之功效。常用于湿疹、感冒、皮肤瘙痒、咽喉疼痛等症。一般人群均可食用。适宜健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质。

每100克孢子甘蓝含热量23千卡。与苹果相克同食可能会引起不适。可与木耳、青椒、虾米、鲤鱼、紫菜搭配。

3、抱子甘蓝

抱子甘蓝具有减肥、抗衰老、预防感冒、杀虫止痒、补肾壮骨、健胃通络之功效。常用于湿疹、感冒、皮肤瘙痒、咽喉疼痛等症。一般人群均可食用。

每100克抱子甘蓝含热量30千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。与苹果相克同食可能会引起不适。可与木耳、青椒、虾米、鲤鱼、紫菜搭配。

抱子甘蓝和一般的甘蓝不太一样的主要就是个头，好像是小孩子的小玩具一样，原产于地中海地区，下面就一起来看看它的价格吧！

抱子甘蓝多少钱一斤

别名芽甘蓝、子持甘蓝，原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是近两个世纪以来欧洲、北美国家的重要蔬菜之一，我国台湾省有少量种植，抱子甘蓝的小叶球蛋白质含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高，我国近年来开始引进并生产抱子甘蓝。

超市现在卖到30多一斤，这是一个很有前景的蔬菜品种。

抱子甘蓝冬季上市

作为一种典型的冬季蔬菜，抱子甘蓝的丰收时节是寒冷的11月到1月。被暴露在冰冷温度中时，它们的味道最好。这“冷冻处理”将蔬菜中的淀粉部分转化为糖，并减少其中的苦味物质，使其风味清淡可口。

购买时，要确认芽球结实，颜色深绿，叶片紧紧附着。它们的切面也应平滑结实。不要购买叶片变黄、变皱的抱子甘蓝，这些都是质量欠佳的标志。

抱子甘蓝的营养价值

抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是近两个世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，我国台湾省有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。我国于近年来开始引进并生产抱子甘蓝，使之成为时兴的特菜。

抱子甘蓝的小叶球鲜嫩，营养丰富。每千克产品中含维生素C0.98～1.7克，并含有较丰富的铁和磷。可炒食或加工成罐头。

抱子甘蓝的做法

小卷心菜香烤三文鱼

香煎三文鱼是哥的最爱，这道小卷心菜香烤三文鱼更是想法哥百吃不厌的一款搭配。

起热平底锅，加倒入适量橄榄油后，加入蒜末炒香。

把事先准备好的比利时卷心菜放进锅内，一同翻炒8-10分钟，保证里外基本熟透。

拿一个小碗，加入蜂蜜、绿柠檬汁、橙子皮、白糖和盐，做一碗酱料。

将三文鱼块放入酱料碗中，涂满酱料后放入刚才的平底锅中，再一起放入烤箱烤15分钟即可。

抱子甘蓝沙拉

制作原料：

1磅掰开的抱子甘蓝、1/3杯核桃粒、6汤匙初榨橄榄油、1汤匙柠檬皮屑、1/4杯新鲜柠檬汁、1/2汤匙碾碎的红椒、1个切成丁状的苹果、2盎司帕玛森芝士、1汤匙蜂蜜、1汤匙海盐、1/2汤匙黑胡椒

制作步骤：

1.把抱子甘蓝全部掰成薄片放入一个大碗中。

2.把事先准备好的初榨橄榄油、柠檬皮屑、柠檬汁和黑胡椒分别加入碗中，与抱子甘蓝薄片一起搅拌均匀。

3.再把苹果丁、帕玛森芝士、核桃粒、蜂蜜、海盐倒入搅拌。

4.静置5分钟让调味浸入抱子甘蓝中，即可享用。

蒲公英的叶子有很多的用途，千万不要浪费了，药用和食用价值都很高。蒲公英叶的营养价值有哪些?蒲公英叶的功效与作用及食用方法有哪些?

蒲公英叶的营养价值

1.蒲公英叶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

2.它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。

蒲公英叶的功效与作用

1、美容养颜:蒲公英叶子中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素及维生素,蒲公英叶子叶子中含有改善湿疹和舒缓皮肤炎的成分,花朵还有去除雀斑的功效。

2、清热解毒:蒲公英叶子泡水能够缓解口干舌燥的症状,对于治疗热毒症、目赤肿痛、化脓性疾病以及清肝热有较好疗效。

3、抗菌:蒲公英叶子对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用,没事的时候合上一杯蒲公英叶子茶还是不错滴。

4、抗肿瘤:蒲公英叶子具有抗肿瘤的作用,泡上一杯茶,不仅可以清热解毒、润肠清肺,还可以起到其他辅助作用。

5、消痈散结:治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒,高热不退。对乳痈有良效,能解毒散结通乳,可内服或外敷,常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。

蒲公英叶的食用方法

生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。

做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。