油菜薹滑嫩、清香，口感可与红菜薹媲美，且因油菜不长虫无需打农药，堪称健康食品。

功效禁忌

油菜薹的功效与作用

活血祛瘀

油菜薹的食用禁忌

麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。

患狐臭和目疾的人不宜食。

油菜薹的适用人群

一般人群均可食用。

用于妇女产后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘结。

油菜薹的选购技巧

在挑选好的油菜时，应该注意以下几点

叶子油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。

颜色油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。

外表油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

轻掐用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。