牛蒡叶为菊科植物牛蒡的嫩叶。这是一种很像蓟的野生植物，在北半球非常普遍，青嫩的叶茎可做成沙拉。整棵植物都拿来利用。

功效禁忌

牛蒡叶的功效与作用

清热除火，化痰止咳，润肺，解毒，通便，亮发，疗头痛头晕，益肝，润肠，其他功效

牛蒡叶的适合体质

脾虚便溏者禁服。

牛蒡叶的选购技巧

以长度在60公分以上、直径约为1元硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳。

可以煮食，炒食，煎水代茶。

如何挑选牛蒡叶

以长度在60公分以上、直径约为1元硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳。