茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。
功效禁忌
| 圆茄子别名： | 落苏 |
| 圆茄子功效： | 温肺、益肝、健脾、治胃癌、抗衰老、养颜护肤、发汗解表、抑癌抗瘤、养阴补虚、清热解暑、降低胆固醇、保护心血管 |
| 圆茄子用于： | 长痱子、生疮疖、高血压、冠心病、紫斑症、坏血病、动脉粥样硬化 |
| 圆茄子禁忌： | 脾胃虚寒者忌食。茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。 |
| 圆茄子适宜： | 一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。 |
圆茄子的功效与作用
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
圆茄子的营养价值
1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。
2.维生素P能增强，人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。