豇豆，属于豆科植物豇豆的种子，一年生缠绕草本，原产于印度和缅甸，是世界上最古老的蔬菜作物之一，豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。豇豆子熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。作蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等，根据各品种对光照长短的不同反应，对光照长短反应不敏感的品种有红嘴燕等，对光照长短反应敏感的有上海、扬州的毛芋豇，苏州、无锡栽培的北京豇等品种；种子入药，能健胃补气、滋养消食。
功效禁忌
| 豇豆别名： | 豆角、江豆、长豆角、带豆、饭豆、腰豆、裙带豆、架豆、姜豆、羊角、豆角、角豆、饭豆、腰豆、长豆、茳豆、裙带豆、浆豆 |
| 豇豆功效： | 和五脏、生精髓、止消渴、调颜养身、预防疾病、调理脾胃、解渴健脾、补肾止泄、益气生津、理中益气、健胃补肾 |
| 豇豆用于： | 肾虚、尿频、遗精、腹泻、癌症、呕吐、痢疾、糖尿病、多白带、皮肤瘙痒、急性肠炎、食欲不振、肠胃炎症 |
| 豇豆禁忌： | 气滞便结者慎食。 |
| 豇豆适宜： | 一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者。 |
豇豆的功效与作用
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。
豇豆的营养价值
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆的适合体质
平和质体质；
一般人群均可食用。