茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
功效禁忌
| 紫皮茄子别名： | 落苏、茄瓜 |
| 紫皮茄子功效： | 温肺、益肝、健脾、治胃癌、抗衰老、养颜护肤、发汗解表、抑癌抗瘤、养阴补虚、清热解暑、降低胆固醇、保护心血管 |
| 紫皮茄子用于： | 长痱子、生疮疖、高血压、冠心病、紫斑症、坏血病、动脉粥样硬化 |
| 紫皮茄子禁忌： | 由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。 |
| 紫皮茄子适宜： | 阳虚质、特禀质体质应忌食或少食; |
紫皮茄子的功效与作用
经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
紫皮茄子的适合体质
阳虚质、特禀质体质应忌食或少食;
紫皮茄子的食用禁忌
由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。