葱白，为百合科植物葱近根部的鳞茎。我国各地均有种植，随时可采。采挖后，切去须根及叶，剥去外膜，鲜用。葱为多年生草本，全国各地均有栽，植高可达50厘米。通常簇生，全体具辛臭，折断后有辛味之粘液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端肥大，鳞叶成层白色，上具纵纹。
功效禁忌
| 葱白别名： | 葱茎白、葱白头 |
| 葱白功效： | 减肥、抗菌、抗癌、通阳、利尿、缓疲劳、降血压、增强食欲、预防感冒、滋阴补阳、发汗解表、治疗高血压、预防高血压、降低胆固醇 |
| 葱白用于： | 鼻塞、小便不利、痈疖肿毒、感冒头痛 |
| 葱白禁忌： | 表虚多汗者忌食。 |
| 葱白适宜： | 一般人群均可食用。 |
葱白的功效与作用
味辛；性温。归肺，胃经。发汗解表，通阳，利尿。用于感冒头痛，鼻塞；外用治小便不利，痈疖肿毒。
葱白的营养价值
葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。
葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜、附子等同用，适用于阴寒里盛、阳气不振的下利、脉微等症。
葱白又可治膀胱气化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。