茴芹的嫩叶、青苗柔嫩芳香，幼苗可作青菜或沙拉配菜用。种子可作为食品的调味料及药用。
功效禁忌
| 茴芹别名： | 异叶茴芹、鹅脚板、铁铲头 |
| 茴芹功效： | 祛风、祛湿、散瘀、消肿、解毒、提神、开胃、平肝降压、镇静安神、利尿消肿、养血补虚、清热解毒、增强免疫力 |
| 茴芹用于： | 口臭、疟疾、痢疾、蜂螫伤、鼻咽癌、高血压、高血脂、毒蛇咬伤 |
| 茴芹禁忌： | 高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。 |
| 茴芹适宜： | 一般人群均可食用。尤适宜感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压症患者。特别适合高血压和动脉硬化的患者； |
茴芹的功效与作用
性味辛、甘、微温，、气香。能散瘀、消肿、解毒。主治毒蛇咬伤、蜂螫伤、疟疾、鼻咽癌、痢疾。
茴芹的制作技巧
茴芹籽多用于糕点调味，如德国的茴芹面包，或制作一种镇静精神的草茶。
茴芹的嫩叶、青苗柔嫩芳香，主要用作沙拉生吃，或作汤料和调味，有促进食欲、帮助消化、健胃和祛痰作用。