鲇鱼的做法及营养价值

鲇鱼的功效与作用

性温、味甘，归胃、膀胱经；具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。《食经》：主虚损不足，令人皮肤肥美。

鲇鱼的制作技巧

1.鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；2.鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；3.鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等;4.清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；5.吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

宜吃鲇鱼

宜吃原因

垂体瘤患者可以适量吃鲇鱼。鲇鱼中含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、多种维生素及矿物质。鲇鱼富含蛋白质、维生素、矿物质营养物质，可以有效使血清免疫球蛋白的浓度增加，既可以清洁呼吸道，同时还可以改善人体的免疫系统，增强人体的抗病能力。所以垂体瘤患者可以适量食用，有利于疾病的治疗与恢复。

怎么吃

鲇鱼可以蒸食、炖食等。每日随餐食用即可。可以与雪莲果同食，可以达到消除水肿的疗效；还可以与黑豆同食，有滋阴补肾的效果。

饮食建议

垂体瘤是一组从垂体前叶和后叶及颅咽管上皮残余细胞发生的肿瘤。常发生于青壮年时期，常常会影响患者的生长发育、生育功能、学习和工作能力。临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、保持大便通畅，多食粗纤维丰富的食物，如芹菜、芝麻、香蕉等；

2、忌食烟酒、辛辣、生冷等刺激性食物和咖啡、浓茶等兴奋性饮料；

3、补充营养，宜进高蛋白、高热量、高维生素、易消化的饮食，如豆制品、瘦肉、鱼、绿色蔬菜等。

佛头果是生长在泰国的水果，很多人都爱吃它，但是并不知道它的营养功效。那么佛头果的营养价值有哪些?佛头果的功效与作用有哪些?下面小编为你提供佛头果的做法大全。

佛头果的营养价值

佛头果的营养成分非常丰富，每100克鲜佛头果中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。

干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。

佛头果含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效;

研究发现，佛头果对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些佛头果有利健康;

佛头果有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

佛头果的功效与作用

1、补充能量，益智补脑。佛头果果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，佛头果对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2、增强免疫功能。佛头果肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补品。

3、降低血糖。佛头果中含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。

4、消肿解毒，止血止痛。佛头果除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。

5、止呃逆，止腹泻。佛头果甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。

佛头果怎么做好吃

佛头果又称香果，龙宫成串生长，小圆球状，果皮淡黄。外形似微型番薯，果肉似微型山竹，气味与龙眼相似剥皮即食，果肉浊白，味道醇美，甜中微酸，口感有点像荔枝，但果肉更有质感一些，水分更多，酸甜可口。佛头果的果皮比较厚，揭开果皮是白色的果肉，果肉汁多味甜、清香沁人，但是果核特苦。

当地人因此将它称“爱情果”，意思是它与爱情的感觉很相似，先有神秘的外表包裹，当爱情发生时同样有甜蜜、沁人心脾的感受，而当爱情消逝时，也会有苦不堪言的感觉。这么具有特色的水果大家是否有品尝过了呢？

南方人过早时有些食物比较的干，吃完早点后会喝一点蛋酒。那么蛋酒的营养价值有哪些?蛋酒的功效与作用及做法有哪些?

蛋酒的营养价值

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，还有很好的丰胸效果。月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。

甜酒煮鸡蛋里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，产妇吃甜酒煮鸡蛋可以起到提高人体免疫力和通乳等作用。

蛋酒的功效与作用

对于女性来说可以有效地调中下气止痛，调理痛经，对于男性来说享受蛋酒可口的美味的同时还可以有效的御寒。

米酒经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。

米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。

米酒煮鸡蛋有温胃健脾。祛风散寒，滋阴补肾的功效。不含任何激素，防腐剂，是天然食品，对脾弱体虚的人大有补益

长个的时候当然可以吃了，天天吃更好，鸡蛋富含大量蛋白质和各种维生素，是长个时最好的蛋白质来源!

蛋酒的做法

1甜酒一小碗，鸡蛋、姜、红糖备用。

2姜切丝、红糖碾碎、鸡蛋打入碗里搅匀。

3甜酒倒入锅里，稍微加点水，放入姜丝小火同煮约5分钟。

4准备起锅前依次放入红糖和鸡蛋液，待糖煮化即可。

1、鲇鱼

鲇鱼具有补气、滋阴、催乳、开胃、利尿、滋补、补中气之功效。常用于产后乳汁不足等症。一般人群均可食用。虽然鲇鱼营养丰富，但有痼疾、疮疡者慎食。此外，鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

每100克鲇鱼含热量103千卡。低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质。与牛油、羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡相克同食可能会引起不适。

2、海蛎干

海蛎干具有清热、强肝解毒、净化淤血、恢复疲劳、滋容养颜、重镇安神、潜阴补阳之功效。常用于遗精、崩漏、带下、久病血亏、烦状不寐、心神不安等症。一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱儿童，肺门淋巴结核、颈淋巴结核，瘰疬者，阴虚烦热失眠，心神不安者宜食；癌症患者及放疗、化疗后者，糖尿病、干燥综合症患者，高血压、动脉硬化、高脂血症患者，妇女更年期综合症和怀孕期间。急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

每100克海蛎干含热量370.22千卡。与糖、马蹄、辛夷、啤酒、吴茱萸、高粱米相克同食可能会引起不适。可与槐花、发菜、牛奶、百合、冬瓜、韭菜搭配。

3、阿胶粉

阿胶粉具有促进凝血、滋阴润燥、补血润肺、滋阴补肾、滋阴养血、养血健脾、促进造血功能之功效。常用于贫血、肿瘤、安胎、温燥伤肺、干咳无痰、身体虚弱等症。肺燥型咳嗽，干咳无痰或少痰者适宜多吃阿胶。性滋腻，有碍消化，胃弱便溏者慎用。

每100克阿胶粉含热量195千卡。与食用大黄、萝卜相克同食可能会引起不适。可与核桃、牛奶搭配。

4、猪皮冻

猪皮冻具有溃疡、血虚、贫血、美容、除皱、抗血栓、抗凝血之功效。适宜于溃疡病血虚者食用，可治疗贫血、咽喉干痛等症。

每100克猪皮冻含热量347.30千卡。

5、海蛎

海蛎具有清热、强肝解毒、净化淤血、恢复疲劳、滋容养颜、重镇安神、潜阴补阳之功效。常用于遗精、崩漏、带下、久病血亏、烦状不寐、心神不安等症。一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱儿童，肺门淋巴结核、颈淋巴结核，瘰疬者，阴虚烦热失眠，心神不安者宜食；癌症患者及放疗、化疗后者，糖尿病、干燥综合症患者，高血压、动脉硬化、高脂血症患者，妇女更年期综合症和怀孕期间。急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

每100克海蛎含热量73.00千卡。与糖、马蹄、辛夷、啤酒、吴茱萸、高粱米相克同食可能会引起不适。可与槐花、发菜、牛奶、百合、冬瓜、韭菜搭配。