草虾的做法及营养价值

草虾的功效与作用

1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高；2.增强人体免疫力。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

如何挑选草虾

由于草虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。所以，该虾已成为当前养殖的重要对象，草虾的壳有点透明。

草虾的食用禁忌

患高脂血症、动脉硬化、皮肤疥癣、急性炎症和面部痤疮及过敏性鼻炎、支气管哮喘等病症者不宜多食。

草虾虽然看似并不起眼，但是营养价值却不可小觑，草虾对人体有诸多益处。因此，可以经常食用。那么，草虾怎么做好吃呢？吃草虾有什么好处呢？今天小编给大家介绍几种草虾的家常做法。

草虾的营养价值

1、草虾性温味甘，入肝、肾经.

2.草虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效.

3、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

4、草虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。

5、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

6、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

7、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

草虾怎么做好吃

油炸草虾的做法：

1、将草虾剪去须、脚，清水洗净沥干，放入盛器。

2、加鲜酱油、精盐、酒、姜末，拌和后稍腌，让虾吸入调味。

3、炒锅烧热，下油烧至八九成熟时，将腌虾加入淀粉，略拌。

4、随即下锅，炸至色红壳脆，捞起沥干油，装盘即成。

油炸草虾的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约400克。

红烧草虾的做法：

1、草虾修剪掉须，洗净备用。

2、生姜3-4片，大葱切段。

3、坐锅起油，放入生姜片和葱段爆香，将草虾放入翻炒。

4、等到草虾变成深红色，外壳有点脆的时候放入2汤匙黄酒，再加3汤匙酱油翻炒，然后调入适量水烧开，加适量鸡精和盐调味即可。

食用草虾注意事项

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

草虾是河虾常见的一种，虾皮不厚，看起来比较透明，肉质也属于比较细嫩的一种。那么，草虾的营养价值高吗？吃草虾有哪些好处？

草虾的营养价值

1、草虾体内有很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

2、草虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、草虾性温味甘，入肝、肾经；草虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

草虾怎么做好吃

椒盐虾

1、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。

2、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀。

3、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味。

4、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒。

5、再加入葱白和碎干辣椒炒匀。

6、关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟。

草虾怎么挑选

1、看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2、察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3、观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。

香辣虾是虾饿做法之一，这种虾的特点是味道香辣，里面加入了各种调味料，自然吃起来香。那么，香辣虾用的什么虾？香辣虾用的什么虾好？

香辣虾用的什么虾

常见的做香辣虾的原材料多种多样。我们常见的是青虾、河虾、草虾、小龙虾等都淡水虾;对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

香辣虾做法

主料：基围虾

辅料：红薯、芹菜、葱、姜、干辣椒

调料：豆瓣酱(辣油)、老抽、料酒、食盐

做法：

1、材料洗净.把虾去须去虾线,地瓜去皮切成条,芹菜切成小段备用。

2、葱姜,辣椒处理好.锅内放油,(多放点)至6.7分热,放入虾炸至变色卷曲捞出沥油备用。

3、接着再把地瓜条放入油中,炸至金黄,捞出沥油备用.锅内留适量油,烧至5分热，放入一匙豆瓣酱,划开炒香。

4、放入葱姜辣椒.炒香,再放入芹菜.翻炒。

5、再把提前炸好的地瓜条和虾放入,再放入料酒,酱油和盐.翻炒均匀,即可。

小贴士

1、不用地瓜的话，可以用土豆代替.但地瓜和虾在一起,真是绝配呢~

2、如何判断油温:三、四成熟.无青烟，无响声，油面较平静。五、六成热.微有青烟，油有点冒小泡。七、八成热.有青烟，油面较静，用手勺搅时，有响声。

3、盐不要放多了,豆瓣酱已经有一定的咸度了。

营养价值

虾也叫海米、开洋，主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受瞩目。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

虾营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等，具有补充营养、保护心血管、增强免疫力、促进大脑发育、延缓衰老等功效，但胆固醇含量较高，过敏人群和相关疾病患者需注意食用量。

虾是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。以下是虾的营养价值及功效：

1.补充营养：虾富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持身体正常的生理功能。

2.保护心血管：虾中含有丰富的镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3.增强免疫力：虾中含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力。

4.促进大脑发育：虾中含有丰富的不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，这些脂肪酸对大脑发育和功能具有重要作用，有助于提高智力和记忆力。

5.延缓衰老：虾中含有虾青素，这种物质是一种强大的抗氧化剂，可以帮助身体抵抗自由基的伤害，从而延缓衰老。

需要注意的是，对虾类过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应。同时，虾的胆固醇含量较高，患有心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的人群应适量食用。此外，烹饪虾时应注意卫生，避免细菌污染。