冻羊肉的做法及营养价值

冻羊肉的功效与作用

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

冻羊肉的制作技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

肉皮冻很美味的食物,营养价值也高,那么你了解肉皮冻的制作方法吗?本期我们来为大家详细介绍下吧!

肉皮冻怎么做好吃

虾仁皮冻

原料:猪皮100克、大虾仁4个、盐、花椒、姜片、香叶、陈皮、大葱段、鸡精、鸡蛋壳做法:

1.将肉皮洗去血水,冷水煮熟十分钟,捞出后拨干净猪毛.

2.把皮内的猪肥肉去掉后与姜、花椒、料酒共煮去异味.

3.捞出后清理内里的肥油,用温水清洗后,切成小粒.

4.加入八角、花椒、大葱、姜片、陈皮、香叶、猪皮粒和两倍的水一起入高压锅20分钟.

5.熬出猪皮冻后,捞出香料;虾仁抽出虾线,入盐及料酒腌制10分钟后入锅蒸熟.

6.将熟虾仁放入蛋壳内倒入已经放了盐和鸡精的皮冻.

7.入冰箱成型后将蛋壳小心剥去,摆盘即可.

酱香皮冻

原料:猪肉皮1000克、大蒜、姜、八角、花椒、料酒、酱油、盐做法:

1.肉皮洗净切小块,放入清水锅中煮开去除浮沫.

2.将所有调料放入其中,混合均匀,小火慢慢煮至汤汁收得差不多时关火.

3.捡去不要的八角或者姜片,入大碗中,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏6小时以上.

4.食用时切块,再剁一点蒜末与醋汁、辣椒油蘸食即可.

肉皮冻可以冷冻保存吗

一般来说,如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里,24小时以后才可以食用,但一旦冷藏超过72小时,猪皮冻的口感便会大大折扣.也就是说,猪皮冻最好只冷藏2~3天左右,就要食用完毕了.

如果一次制作的猪皮冻较多,想要吃的时间久一点,可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里.准备要吃的时候,提前拿出来,放在微波炉里加热化开,晾凉以后再食用.

肉皮冻的营养价值

近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用.因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化.经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发.干燥的季节,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸.人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致.要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白.肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效.

冬天一般把柿放在室外，用低温把柿冻成冰，称为冻柿子。大家吃的时候，可以把洞柿子放入水中解冻。关于，冻柿子的营养价值，冻柿子的功效与作用。小编来为您一一解答！

冻柿子的功效与作用

1、补充维C：冻柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃冻柿子可以补充大量的维生素C。

2、润肠通便：冻柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

3、润肺生津：冻柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。

4、解酒：冻柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害。

5、治疗地方性甲状腺肿大：冻柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

6、冻柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能等。

冻柿子的营养价值

冻柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。因此适量的吃一些柿子可以补充大量的维生素C。中医认为，柿子味甘、涩，性寒，具有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、治痢、健脾、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、动脉硬化、高血压、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

吃冻柿子的食用禁忌

1、最好不要空腹吃冻柿子。冻柿子中含有大量的柿胶，柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量冻柿子时，冻柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块，小者如杏核，大者如拳头，并越积越大，以致无法排出。因此，冻柿子一次不可多吃，并且要在饭后吃，因为这时胃酸已与食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、冻柿子不应连皮同吃。有的人感到吃冻柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为冻柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

3、冻柿子应缓一缓再吃。柿子解冻后最好在室温放置一段时间再食用，脾胃虚寒的人更应如此，待没有冰凉口感时再食用。

冻柿子的吃法

吃冻柿子要注意三件事：第一件事是冻柿子不能与螃蟹一起吃。螃蟹里的蛋白质遇到柿子里的鞣质就凝成不能消化的东西，这些东西留在肚子里，人就要呕吐、拉肚子。第二件事是冻柿子不能跟地瓜、土豆一起吃，人吃了地瓜土豆以后，胃里会冒酸水，这些酸水遇到了柿子就会凝成“胃柿石”。第三件事应该注意的是，冻柿子也能生成“胃结石”，这种结石轻的能使人肚子发胀，疼痛、呕吐，重的还能使肠子出血，堵住不通，必须手术才能治好。

鱼是一种低脂肪高蛋白的肉类食品，我们在处理鱼的时候，往往都会先把鱼鳞刮掉，今天小编才知道，其实鱼鳞营养价值高，并且也是可以食用的呢！鱼鳞怎么做好吃？鱼鳞的做法是什么呢？

鱼鳞怎么做好吃

鱼鳞冻

1.用大拇指，将鱼鳞去除干净

2.取鱼鳞备用

3.鱼鳞放漏勺内，用清水冲洗干净

4.将洗净的鱼鳞沥去水

5.倒入干净的容器内

6.鱼鳞中放入姜片和葱段，以去除鱼鳞的土腥味7.放入少许味精，进行提鲜

8.放入少许食盐，进行调味

9.鱼鳞内加入清水，没过鱼鳞1cm即可，水太多的话，鱼鳞冻不易成型

10.放锅内，开锅后，中火煮20分钟

11.煮好后的鱼鳞，过滤

12.滤汁放凉后，盖上盖子，放冰箱冷藏2时以上，就可成鱼鳞冻了。鱼鳞冻用来做凉拌菜特别美味！

炸鱼鳞

主料：鱼鳞适量

辅料：面粉适量、葱、姜、料酒—适量、白醋少许、色拉油适量、椒盐、胡椒粉适量

1、鱼鳞洗干净,把鱼鳞放盆里,加少许的白醋和盐,用手慢慢的搅拌一下,再用清水洗干净,控干水分。

2、加入少量的料酒腌制，待料酒入味后，加入适量的干面粉，拌均匀，让每一片鱼鳞都粘上面粉。

3.、起油锅，将把鱼鳞放油锅里炸,炸到鱼鳞金黄酥焦就可以了,这时候的鱼鳞都是卷起来的。

4.、趁热按个人口味撒上椒盐、胡椒粉即可。

鱼鳞的洗涤

洗涤鱼鳞须加入白醋、精盐等反复揉洗，这样才可以去除鱼鳞的腥气和黏液，保证菜肴的品质。

洗好后的鱼鳞用清水浸漂，可使鱼鳞变得透明。

鱼鳞的蒸制

鱼鳞蒸制时要用旺火沸水，控制蒸制时间，确保鱼鳞蒸酥，使其口感改变，同时使鱼鳞中的胶原蛋白充分地溶于汁水中。

鱼鳞的盛装

盛装鱼鳞应选用不锈钢器具，不宜选用铁质器具，以防蒸制过程中鱼鳞汤汁的色泽改变，达不到透明的效果。

蒸好的鱼鳞与鱼鳞汁应分开装，鱼鳞要抖散，避免粘连。

到了夏天还是许多人喜欢吃巧克力、香蕉，还喜欢喝酸奶，同时冰冰的更加让人喜爱，如果你对以上三种食物都特别钟爱的话，小编这里给大家推荐这款味道好而又健康的料理巧克力酸奶冻香蕉，下面我们就一起来看看巧克力酸奶冻香蕉的家常做法。

巧克力酸奶冻香蕉做法

如果只是啃一根冷冻香蕉那似乎太可怜了一点，那么就让它变华丽吧!包上原味的酸奶，撒上巧克力装饰，自制的酸奶巧克力香蕉雪糕简单美味又健康!

食材

主料：香蕉2根、酸奶1杯、德芙抹茶曲奇白巧1块、德芙柠檬曲奇白巧1块

辅料：牙签

适量步骤

1.个人彩的是自己制作的无糖酸奶制作的，主要的目的是通过无糖酸奶的酸味去中和掉香蕉和巧克力的甜味

2.第二步需要进行材料的准备，将香蕉切成你认为最好看或者最容易入口的形状即可

3.第三步需要大家将香蕉放到之前准备好的无糖酸奶之中滚一滚，让香蕉表面沾满酸奶

4.第四步是需要对巧克力进行处理，这里有一个小技巧，因为巧克力需要切，所以事前一定要将巧克力放在冰箱的冷藏之中变硬才好切。

5.切碎后的巧克力用手撒在已经沾满酸奶的香蕉之上

6.最后一步就是需要将做好的料理放到冰箱的冷藏室里一段时间，(盘子上可以铺一层保鲜膜，方便冻硬后脱盘)，这里建议大家选择材料时使用无糖酸奶，主要的目的是酸奶稠一些会更容易让酸奶沾在香蕉上。

本次收到豆果美食APP送的德芙巧克力新口味，柠檬和抹茶两个小清新，巧克力中间还有曲奇颗粒，柠檬味带一点点酸，抹茶味带一丝苦，和巧克力的甜腻完美融合。