瓠瓜的做法及营养价值

季节：秋

瓠瓜的功效与作用

清热利尿、除烦止渴；润肺止咳、消肿散结

如何挑选瓠瓜

葫芦要干透、型好、芯正；要有坠手的感觉，葫芦越重密度越高，所以葫芦的生长期要长；撮一下葫芦应当有圆润光滑的手感；里子要糠，有厚度，跟海绵垫似的有弹性；葫芦的皮色应该干净，必须没有一点瑕疵，要像水一样干净；皮色惨白的葫芦千万不能要，因为葫芦肯定用药水浸泡过

瓠瓜的制作技巧

1.葫芦栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。2.葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。3.烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。4.苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先挑出来而弃之不要。

瓠瓜的保存方法

1-2天

节瓜是冬瓜的一个新品种，很适合夏天做菜吃，属于比较凉性的食物。那么节瓜的营养价值有哪些?节瓜的功效与作用及食用方法有哪些?

节瓜的营养价值

节瓜以食用嫩果为主，成熟果实也可食用。每千克果肉中含水分938克左右，蛋白质7克、碳水化合物5克、维生素C690毫克。

节瓜作为食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面，节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。

节瓜的功效与作用

1、节瓜可以清热解毒

节瓜本身的味道甘甜而且清淡，从外形到味道都和蔬菜冬瓜有点类似，不同的是节瓜的口感要更加硬一些。节瓜作为一种凉性的中药材，可以起到降火去燥的作用，对于一些热症可以起到生津止咳，祛暑健脾的作用，是一种对于暑热很有疗效的中药材。

2、节瓜可以治疗便秘

节瓜还可以促进人体消化，这主要是因为节瓜中含有一些植物纤维，而这个植物纤维是可以促进我们胃肠道蠕动的，有利于我们的大小肠的发展，是一种可以保护肠胃道，促进消化功能的药材，而且因为胃肠道变得更加健康，便秘问题自然就远离了。

3、节瓜可以补充营养

节瓜还可以补充营养，节瓜的主要营养价值就是它富含的水分以及蛋白质、碳水化合物、维生素等人体所必须的一些营养成分。别小看这些常见的能量物质，它们可是我们身体各个器官运作的前提和条件，是千万不可以忽视的重中之重。

节瓜的食用方法

主料：枸杞子1把、节瓜一个、豆腐1大块

调料：色拉油、食盐

做法：

1、节瓜刨皮，洗干净，用小挖挖成圆球型。

2、豆腐同样的挖成圆型。

3、锅里下油烧开水，把节瓜放进去小煮，五分钟就熟透了。

4、把豆腐丸加进去同煮，两分钟就好。

5、加盐，调味出锅，同时撒上枸杞子即可。

高瓜在夏天比较的常见，是这个季节最受欢迎的蔬菜之一，口感清凉酥脆。那么高瓜的营养价值有哪些?高瓜的功效与作用及食用方法有哪些?

高瓜的营养价值

第一就是高瓜中含有非常丰富的氨基酸，可以很好的为我们人体合成充足的蛋白质，其中这些氨基酸中还含有几种我们人体必需的氨基酸，所以可以很好的为我们人体提供所需饿得氨基酸。

第二就是因为高瓜中含有比较多的有机氮，可以随时的为我们的人体提供蛋白质和为了合成蛋白质所需要的营养，同时这种有机氮在高瓜中是以氨基酸的形式存在的，所以是很容易为我们人体吸收的。

第三就是高瓜的营养是比较丰富的，一方面可以很好的为我们人体提供身体需要的各种营养，另一方面也是因为含有的维生素和纤维素，对提高我们的胃肠和肝脏的功能很有好处的。

高瓜功效与作用

1.利尿止渴、解酒毒

高瓜甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2.补虚健体

高瓜含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3.退黄疸

高瓜能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容

由于高瓜热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，高瓜中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

高瓜的食用方法

高瓜不可生食、易引起姜片虫病。高瓜适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉高瓜烧卖”等。高瓜以春夏季的质量最佳，营养素比较丰富。

红烧高瓜的做法

用料：高瓜肉片酱油白糖葱姜

做法：

1、高瓜洗干净，去掉外面纤维化的皮，切片

2、锅里加底油，把肉片炒熟到微微吐油

3、加葱姜料酒去腥，然后放酱油白糖，适量的盐调好红烧汁的口味

4、下高瓜，稍微加一点水，烧大概3分钟，烧透出锅就ok了

网纹瓜和哈密瓜长得有点像，但其实是不同的水果，它含有丰富的营养物质。那么网纹瓜的营养价值有哪些?网纹瓜的功效与作用有哪些?

网纹瓜的营养价值

在每100克瓜肉中还有蛋白质0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克，钙14毫克，磷10毫克，铁1毫克。

其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。网纹瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。

据测定：在网纹瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比西瓜多4至7倍，比苹果高6倍，比杏子也高1.3倍。

这些成分，有助于人的心脏及其肝脏工作和肠道系统的活动，增进内分泌及其造血机能，加强消化过程。

网纹瓜的功效与作用

补血:网纹瓜对人体造血机能有显著的促进作用，所以可以用来作为贫血的食疗之品。可治发烧、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状。

防晒:网纹瓜瓜瓤的橙黄色源于胡萝卜素，这是一种强大的抗氧化剂，可以帮助您抵抗紫外线的辐射，有助于维护皮肤健康。

减肥:网纹瓜所含的热量非常低，脂肪的含量也很低，但是它却具备人体所需的多种营养成分。

消暑:网纹瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，网纹瓜还有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用，所以网纹瓜是夏季解暑的佳品。

网纹瓜是哈密瓜吗

网纹瓜不是哈密瓜，它属于哈密瓜的一个品种。网纹瓜果实呈圆球形，顶部有新鲜绿色果藤；果皮翠绿，带有灰色或黄色条纹，酷似网状，故名网纹瓜；果肉黄绿色或桔红色，口感似香梨，脆甜爽口，散发出清淡怡人的混合香气，有丝丝奶香味和果香味。网纹瓜是葫芦科甜瓜属中幼果无刺的栽培种，一年生蔓性草本植物。世界上较普遍的认为甜瓜的次级起源中心在中亚、东亚和南亚地区。我国栽培甜瓜已有1500～2100年历史。

砍瓜是一种神奇的蔬菜，在它的生长期可以任意砍着吃，它有着超强的愈合能力。今天小编就要为大家介绍一下，砍瓜的营养价值有哪些？砍瓜的功效与作用是什么？

砍瓜的营养价值

生长中的砍瓜砍着吃，不用等瓜成熟后摘下食用，在生长期可任意砍着吃，吃多少，砍多少，天天吃鲜瓜。被砍的截面伤口迅速愈合，不影响瓜的正常生长。营养丰富，比南瓜脆甜，比冬瓜细腻，经农业部食品检测中心检测含可溶性固形物4.7%，碳水化合物4.34%，蛋白质1.01%，粗纤维0.4%，灰分0.48%，氨基酸0.91克/公斤，维生素C8.84毫克/百克。砍瓜中富含可溶性物质，一些碳水化合物、蛋白质、纤维质含量都不在少数，还包括了我们人体所必需的氨基酸以及维生素，所以经常食用砍瓜可以补充我们人体的营养，为我们的身体健康打下坚实的基础。

砍瓜的功效与作用

砍瓜所含有的愈合素能够帮助人们快速的愈合伤口，这样就能减少人们受伤时受到的伤害，特别的女性朋友经常食用砍瓜可以让你更年轻哦。经常食用砍瓜可以补充我们人体的营养。手破了，滴一滴瓜汗，其中伤口迅速愈合，是很有价值的医药开发资源。不用等到成熟后摘下食用，在生长期可以任意砍着吃，吃多少砍多少，天天吃鲜瓜，顾名砍瓜，堪称天下奇瓜。

砍瓜的吃法

胡萝卜土豆砍瓜汤

食材：砍瓜1段、胡萝卜1根、土豆1个、油、盐、大葱1根、鸡精适量

做法：

1、将土豆和砍瓜分别削皮清洗之后切成片。

2、胡萝卜也清洗干净之后切成片，大葱切成段。

3、锅加热之后，倒入油放葱段爆香。

4、将胡萝卜片放入锅里翻炒。

5、再放入土豆片翻炒炒五成熟添水

6、煮开锅后放入砍瓜片，大火5分钟就可以调味放盐、鸡精。煮开关火。

清炒砍瓜

1、将砍瓜清洗干净之后，切成大小均匀的片状备用。

2、柿子椒去籽清洗干净之后切成丁备用。

3、大蒜去皮，切成末。

4、将炒锅放在火上加热，倒入适量的油，等到油四分熟。

5、待到油四分熟的时候，倒入砍瓜炒至断生。

6、放蒜继续炒至蒜出香味。放盐，放水，煮1分钟，放柿子椒，味精炒匀出锅。