香芋的做法及营养价值

季节：9-11月

香芋的功效与作用

散积理气、解毒补脾、清热镇咳。

如何挑选香芋

选择头部纹络密且多的一般都比较粉,掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

香芋的保存方法

1-2天，芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

香芋地瓜丸一种常见的美食,一般都当做零食来吃,那么香芋地瓜丸应该怎么炸才好吃呢?今天为大家介绍下香芋地瓜丸的做法!

香芋地瓜丸

香芋地瓜丸是以地瓜、芋头等食材制成的一道美食.所需食材地瓜、芋头、油制作方法先将地瓜洗净切丝,撒上香芋粉拌匀,做成丸子状,放入温油中炸熟即可.食用须知地瓜含有独特的生物类黄酮成分,能促使排便通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸.

香芋地瓜丸的做法大全

做法一、速冻香芋地瓜丸一袋.打开准备好.油锅烧热.放入香芋地瓜丸.用筷子推动香芋地瓜丸至漂浮状态.炸至金黄色捞出即可.

做法二、将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起,用刮刀充分搅拌均匀.将搅拌好的地瓜芋头泥过筛.加入白糖搅拌均匀.加入糯米粉,再次搅拌均匀.加入少量凉水,搅拌均匀.搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态.手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状、炸至金黄时捞出控油,即可食用.

做法三、将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起,用刮刀充分搅拌均匀.将搅拌好的地瓜芋头泥过筛.加入白糖搅拌均匀.加入糯米粉,再次搅拌均匀.加入少量凉水,搅拌均匀.搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态.手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状.炸至金黄时捞出控油,即可食用.

功效作用分析

香芋,学名罗汉参,又名地栗子,为多年蔓生草本豆科植物,地下匍匐串状块根,呈园球形或不规则长园形,外皮黄色,肉质洁白细嫩.

地瓜含有独特的生物类黄酮成分,能促使排便通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸.

地瓜蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康、延年益寿.

地瓜富含膳食纤维,具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘,用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用.

地瓜对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生.

香芋也是一种芋头，因其烹饪过程中色香味俱全，很多人喜欢用来蒸排骨或是焖排骨吃。那么，香芋蒸排骨怎么做？香芋焖排骨的做法步骤有哪些？

香芋蒸排骨怎么做

-用料-

一字排、香芋

盐、味精、白胡椒粉、蛋清、生粉

-做法-

1、↓排骨砍小块越小越好，水冲到没有血水为止。挤干水份放盐、味精、胡椒粉少许调味。

2、↓抓匀放鸡蛋清、生粉一点点浆十五分钟左右。

3、↓香芋切指甲丁。切好不要沾水。撒盐把香芋抓一下，把芋头的浆嗷出来就拿去冲水(用手摸上去有滑滑的液体)。流水冲半小时左右。

4、↓取碗放芋头、排骨。

5、↓在摆几片姜(葱)放上面，上火上汽蒸。

6、↓20-25分钟左右。

香芋焖排骨的做法

-芋头焖排骨-

材料：

排骨、芋头、葱、蒜、盐、糖、料酒、酱油、油

步骤：

1.排骨切块，加盐、糖、料酒、酱油，腌制1小时。

2.芋头切块，放入炒锅，煎至表面金黄，然后盛起备用。

3.热锅入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水烧开。

4.加入芋头、酱油和盐，焖30分钟。

5.大火收汁，就可以上菜啦。

香芋没煮熟吃了有害吗

会，因为生芋有小毒，所以食时必须熟透。生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

芋头可用水煮的(大约20分钟)、蒸的或者用微波炉，也可用烤的(大约25分钟)，但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头没那么干。芋头切成片或块，加酱油先小炒一下，然后加水炖十几分钟，味道极其美味。

香芋软糯的口感，受到很多人的喜爱，那么香芋可以和虾一起吃吗?香芋和虾一起吃会怎么样?小编来为您解答！

香芋可以和虾一起吃吗

香芋可以和虾一起吃，并且是非常好的搭配，并且不是还有香芋虾酱这种产物嘛，所以放心吃吧！

香芋虾仁的做法

主材料：虾仁、香芋

调味品：食用油生姜、芥末、沙拉酱、生抽

1、先将虾仁进行处理，剥好备用

2、将虾仁焯水，水里放入姜片，和少许食用油。

3、将虾仁捞起后，可用冰块包裹冷冻，需将保鲜膜将虾仁和冰块隔离。冰冻的效果会让虾仁口感鲜嫩。备用

4、处理香芋。将香芋切成丝，放少许淀粉拌匀，油炸时会更香脆

虾的营养价值

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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佛头果是生长在泰国的水果，很多人都爱吃它，但是并不知道它的营养功效。那么佛头果的营养价值有哪些?佛头果的功效与作用有哪些?下面小编为你提供佛头果的做法大全。

佛头果的营养价值

佛头果的营养成分非常丰富，每100克鲜佛头果中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。

干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。

佛头果含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效;

研究发现，佛头果对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些佛头果有利健康;

佛头果有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

佛头果的功效与作用

1、补充能量，益智补脑。佛头果果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，佛头果对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2、增强免疫功能。佛头果肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补品。

3、降低血糖。佛头果中含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。

4、消肿解毒，止血止痛。佛头果除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。

5、止呃逆，止腹泻。佛头果甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。

佛头果怎么做好吃

佛头果又称香果，龙宫成串生长，小圆球状，果皮淡黄。外形似微型番薯，果肉似微型山竹，气味与龙眼相似剥皮即食，果肉浊白，味道醇美，甜中微酸，口感有点像荔枝，但果肉更有质感一些，水分更多，酸甜可口。佛头果的果皮比较厚，揭开果皮是白色的果肉，果肉汁多味甜、清香沁人，但是果核特苦。

当地人因此将它称“爱情果”，意思是它与爱情的感觉很相似，先有神秘的外表包裹，当爱情发生时同样有甜蜜、沁人心脾的感受，而当爱情消逝时，也会有苦不堪言的感觉。这么具有特色的水果大家是否有品尝过了呢？