南瓜子仁的做法及营养价值

季节：夏、秋

南瓜子仁的营养成分南瓜子仁的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量566cal 水9.2g 蛋白质33.2g 脂肪48.1g 纤维4.9g 碳水化合物0g 维生素A0mg 维生素B10.2mg 维生素B20.09mg 维生素C0mg 维生素E13.25mg 烟酸1.8mg 纳20.6mg 钙16mg 铁1.5mg 胆固醇0mg

1.南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少．对于血吸虫病也有一定的治疗作用；2.南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，适宜老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等症，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果；3.美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用；4.南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用；5.性平，味甘；驱虫，消肿。用于治绦虫、蛔虫、产后手足浮肿、百日咳、痔疮。

如何挑选南瓜子仁

选购南瓜子的原则。到市场一定要选购质量尚好的南瓜子，生熟均可，要选购个大、籽粒饱满、无霉烂变质、虫蛀的南瓜子，购回之后要进行筛选、清除坏籽或杂质，防止“病从口入”。

南瓜子仁的制作技巧

炒制南瓜子，以香脆为度，不可炒太久。

南瓜子仁的食用禁忌

适宜蛔虫病，蛲虫病，绦虫病，钩虫病患者食用；适宜血吸虫病之人食用；适宜产后手足浮肿和缺乳之人食用；适宜糖尿病人食用；适宜前列腺肥大之人食用；胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

南瓜子仁生吃和熟吃各有优缺点和营养价值，哪种更好取决于个人口味和需求。生吃营养成分损失少，能摄入更多膳食纤维，但可能消化不良，且可能有细菌和寄生虫。熟吃口感好，更容易消化，但营养成分有损失，且可能吸收过多油脂。

生吃南瓜子仁的优点是营养成分损失最少，因为南瓜子仁中含有一定量的维生素，如生吃可以避免维生素因受热而受到破坏。此外，生吃南瓜子仁还能摄入更多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

然而，生吃南瓜子仁也有一些缺点。首先，南瓜子仁的外壳比较坚硬，生吃可能会导致消化不良，尤其是肠胃功能较弱的人。其次，生南瓜子仁可能含有一些细菌和寄生虫，如生吃不洗净，可能会引起肠道感染。

熟吃南瓜子仁的优点是口感更好，更容易消化。经过加热处理后，南瓜子仁的外壳变得酥脆，更容易咀嚼和消化。此外，熟吃南瓜子仁还可以添加各种调味料，增加口感和风味。

熟吃南瓜子仁也有一些缺点。首先，高温加热会破坏南瓜子仁中的一些营养成分，如维生素等。其次，在炒制过程中，南瓜子仁可能会吸收过多的油脂，增加热量摄入。

总的来说，生吃和熟吃南瓜子仁都有其独特的风味和营养价值。如果你追求最大程度地保留营养成分，并且消化功能较好，可以选择生吃南瓜子仁。如果你喜欢南瓜子仁的口感和风味，并且消化功能较弱，可以选择熟吃南瓜子仁。此外，无论生吃还是熟吃，都应该适量食用，以免引起消化不良或其他健康问题。

南瓜和大米是可以煮粥的，而且味道非常的好吃，做法很简单。那么南瓜大米粥的营养价值有哪些?南瓜大米粥的功效与作用及做法有哪些?

南瓜大米粥的营养价值

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。 

大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。

南瓜大米粥的功效与作用

其实很多时候，对于南瓜大米粥的好处我们是从南瓜方面出发而言的，而吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用，南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。

还可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。另外南瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖，南瓜籽也是很好的食物，有驱虫的作用。而粥又是营养丰富容易饱腹的食物，所以将两者结合起来无疑是营养加倍。不仅如此，南瓜含有大量的锌，参与人体核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质的固有成分，为人体生长发育的重要物质。所以宝妈们平时为宝宝烹饪一道南瓜大米粥美食也是很好的，这对宝宝的成长很有帮助。

南瓜大米粥的做法

原料：小南瓜1个，大米50G。

做法：

1、将大米洗净，加5倍的水，大火烧开后，转小火熬半个小时；

2、小南瓜去籽，去皮，切成小丁,放入大米粥中煮10分钟，使南瓜丁变软；

3、大米南瓜粥晾凉后，加入冰快，放入搅拌机搅拌。

南瓜大米粥适宜人群

其实南瓜算是很温和的食物，在生活中也比较少人会因为吃了南瓜而发生过敏现象，所以一般而言，南瓜大米粥是任何人都可以享受的美食，加上南瓜大米粥有防癌、降血压、降血脂等好处，所以更适合高血压高血糖的人食用。

而对于一般人而言，多吃南瓜大米粥对自己的身体也是很有益处的，南瓜因为属于蔬果类，本身的含热量值就很低，而且还有很好的降血脂的功能，所以对减肥的人也是很有好处的。所以若是想减肥的人，食用南瓜大米粥也是很好的选择，加上南瓜大米粥比起米饭更容易消化，这对于减肥且不想失去营养的人是很好好处的。南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。所以对有有胃部疾病之人而言，南瓜大米粥也是一道不错的美食选择。

糖尿病患者可以吃南瓜子仁，但需控制食用量。

南瓜子仁富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及矿物质，适量食用有助于补充营养、维持血脂正常代谢，对心血管健康有益。然而，南瓜子仁属于高热量、高脂肪食物，每100克南瓜子仁约含50克以上脂肪，过量食用会导致热量摄入超标，进而引起血糖波动，还可能因脂肪堆积造成体重增加，而肥胖又是加重胰岛素抵抗、不利于血糖控制的危险因素。

此外，市面上部分南瓜子仁经过盐焗、糖炒等加工处理，额外添加的盐、糖等成分，会进一步影响血压和血糖水平。因此，糖尿病患者食用南瓜子仁，每日以不超过一小把（约15-20克）为宜，且尽量选择原味、无额外添加的产品，并相应减少其他油脂类食物的摄入，同时监测血糖变化。

最近有小伙伴问我葵瓜子和南瓜子的区别，说实在话，区别不是特别大，都属于坚果瓜子类，富含丰富的营养价值。这里小编细细的聊聊它们其中的区别吧！

葵瓜子和南瓜子的区别

1、味道不同：南瓜子仁口感较细腻，香气纯厚一些，而葵花籽仁果肉较厚，硬些，香气更浓郁。

2、营养成分不同：南瓜子的热量低于葵花籽，锌和硒的含量也较葵花籽高，葵花籽中膳食纤维和矿物质含量较高。生素E，具有抗氧化，养颜护肤和提高免疫力等作用，不饱和脂肪酸还能促进小孩的大脑发育等功效。两者都有各自的优势，根据个人偏好和食用目的来选择。

3、功效作用不同：南瓜子有预防糖尿病，保护神经元和提高免疫力等作用，小孩生吃葵花籽还能驱除体内寄生虫等作用；葵花籽中镁钙元素协同作用能缓解神经和肌肉的紧张，葵花籽中钙元素较多能促进儿童骨骼发育和缓解缺钙并发症。

4、食用人群不同：南瓜子中热量较低，比较适合肥胖人群食用；锌和硒含量高，小孩吃有助于提高食欲和促进大脑发育；葵花籽中膳食纤维含量高，能促进肠道蠕动有助于消化，适合便秘的人群食用。

葵瓜子的功效

葵瓜子含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用；葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

南瓜子的功效

1、南瓜子含氨酸脂肪油、蛋白质、及维生素A、B1、B2、C,亦含胡萝卜素。

2、南瓜子有很好的蛆虫作用。

3、南瓜子富含锌，对预防和改善男子前列腺疾病具有很好的药用功效。

4、同时南瓜子含有丰富的泛酸，可以缓解静止心绞痛，并有降压的作用。

葵瓜子能和南瓜子一起吃吗

葵瓜子可以和南瓜子一起吃，这两种瓜子都是最受欢迎的瓜子类零食，葵瓜子和南瓜子都是家里有客人时，会一并拿出来招待客人，它们的功效都很强，营养价值也高，不只是简简单单的休闲小零食。