叉烧烤鸭的热量是多少？

叉烧烤鸭的卡路里是：392大卡/100g

叉烧烤鸭每100克营养成分含有392大卡（100克），脂肪(克)：36.65，纤维素(克)：0.29，碳水化合物(克)：7.32，蛋白质(克)：8.38

叉烧烤鸭分类：北京菜。

营养信息表

叉烧是广东一道非常有名的菜谱做法，首先要把肉类腌制，腌制好之后再烤，颜色鲜明。那么，烤箱烤叉烧多少时间？烤箱烤叉烧怎么做好吃？

烤箱烤叉烧多少时间

用180度，烤到20分钟的时候，将烤网连肉一起取出。用小刷子刷一次刷酱。然后再继续烤约20分钟，就差不多了。

叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。

烤箱烤叉烧做法

1、肉腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸

2、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜

3、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可

制作贴士

1、挑选猪肉中叫“猪颈肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；

2、先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。

3、用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下。

食用人群

一般人都可食用；

湿热痰滞内蕴者慎服；

老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用；

肾功能不全者忌食。

便宜坊是北京著名的一家烤鸭店，想吃正宗的北京烤鸭，便宜坊的烤鸭绝对不可以错过哦。与其它烤鸭店的价格相比，便宜坊的烤鸭价格虽然略贵，但也值得。那么，便宜坊的烤鸭多少钱一只呢？

便宜坊烤鸭简介

便宜坊(biànyífáng)烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有600年的历史。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。“便宜坊”字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。

便宜坊烤鸭多少钱一只

一般168-198元/只，含荷叶饼、甜面酱。

外卖98元。含荷叶饼、甜面酱。

便宜坊烤鸭店菜单：

蔬香酥烤鸭（1套，199元）

鸭饼（1份，10元）

鸭料份（1份，价值9元）

白切仔鸡（1例，49元）

桂花糯米藕（1例，29元）

老醋蛰头（1例，59元）　

夫妻肺片（1例，32元）

清拌木耳（1例，29元）

农家大拌菜（1例，32元）

银杏百合炒虾球（1例，118元）

清蒸多宝鱼（1.7斤，197元）

红扒肘子（1例，72元）

便宜坊烤鸭店地址

目前，便宜坊在京城有八家店：哈德门店、玉蜓桥店、幸福店、安华店、航天店、新世界店、健祥店、富丰路食府以及最近刚刚开业的前门店。在京外已有：便宜坊三门峡店、便宜坊呼和浩特店、便宜坊山西唐都店。便宜坊的鸭子出名，菜更香。哈德门便宜坊酱醋肘、幸福便宜坊梅香金牌豆腐、安华便宜坊浓汁佛跳墙、玉蜓桥便宜坊佛塔鸭肝、鲜鱼口便宜坊步步高升等菜品同样是令食客拍手叫绝的，更是便宜坊人气大增的杀手锏。

最近在无论是小吃街还是步行街，烧烤店门前烤鸭肠排队人络绎不绝。那么，烤鸭肠一串成本是多少？烤鸭肠一串利润是多少？一起来了解一下吧。

烤鸭肠一串成本是多少

烤鸭肠麻辣，鲜，好吃不贵，10元40串，还有10元50串的，您会纳闷，这么好吃卖的不贵，还卖的火爆，因为烤鸭肠有特色，有卖点，这就是烤鸭肠，烤鸭肠是现在宝宝们逛街必吃的一个小吃，以前是烤面筋，现在是烤鸭肠，是的呢，烤鸭肠就是这么任性，这么的霸道。烤鸭肠的成本一串在8分钱左右，8分钱包括卤，穿鸭肠的竹签都包括在内的，成本低，卖的上价。

烤鸭肠一串利润是多少

一般烤鸡肠10元40串，成本也就8分钱左右，利润可想而知。

烤鸭肠是怎么做的

好吃的烤鸭肠做法

主料：鸭肠

配料：五香粉，盐，糖，蜂蜜，葱姜，八角两粒

制法：

1.将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。

2.鸭肠洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。

3.将鸭肠的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。晾干。

4.烤箱加温到200度，放入晾干的鸭肠。正面烤19分钟，背面10分钟。就可以吃了。味道和外面烧腊铺卖的一样。

鸭肠的营养价值

鸭肠，鸭杂（鸭内脏）之一，是很多菜肴都会用到的食材。鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠与猪肉在营养方面各有千秋猪肉蛋白质比鸭肠高，鸭肠胆固醇含量较高。

但是脂肪少，挑选质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。

鸭肠还能提高免疫力：富含蛋白质，维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。鸭肠适应所有人群，对人身体有很多好处，喜爱吃鸭肠的可以放心的食用。

北京烤鸭相信大家都知道，要想吃正宗的开鸭，就吃北京烤鸭吧，味道跟其它地方的确实要好吃的多。但是价格方面自然也不会便宜，那么，北京烤鸭多少钱一只呢？

北京烤鸭多少钱一只

北京全聚德烤鸭分为普通的和精品的两种。普通的168/只，只有烤鸭;精品的198/只，赠送小料等;另外要加收10%的服务费，也就是说你单独吃一只烤鸭的话，需要支付185元。

烤鸭的营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒、味甘、咸;主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。此外，鸭肉还具有以下作用：

1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

3、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

4、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

5、化痰止咳：能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

购买建议

市面上很多稍大只的烤鸭20元就能买一整只！小一点的17元一只。然而这还不是最便宜的，在一些街边烤鸭店里，还有卖15块钱一只的。营养师获悉，这样的鸭子对人身体是有损伤的。专家提醒，一些市场里的下烤鸭店，或者路边零散的烤鸭、烤鸡摊由于进货渠道鱼龙混杂，市民在购买时要多留个心眼，如果遇到过于便宜的烤鸭、烤鸡，尽量不要购买！提醒大伙，馋烤鸭了还是要到正规店家购买，这样才能放心食用。