醪糟虾仁的热量是多少？

醪糟虾仁的卡路里是：73大卡/100g

醪糟虾仁每100克营养成分含有73大卡（100克），脂肪(克)：3.84，纤维素(克)：0.13，碳水化合物(克)：1.65，蛋白质(克)：7.18

醪糟虾仁分类：私家菜。

营养信息表

慎吃醪糟

慎吃原因

直肠癌应谨慎食用醪糟。醪糟是一种米酒，又叫酒酿、甜酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的食品，热量较高。醪糟富含碳水化合物、蛋白质、矿物质等营养成分。但是醪糟中含有酒精成分，直肠癌患者不宜食用，以免刺激胃肠黏膜，引起不适。

怎么吃

醪糟可以直接食用或制作饮料，与糍粑一起煮熟食用。醪糟不宜与味精、胡萝卜、牛肉、海鲜、西红柿同食。

饮食建议

直肠癌是指从齿状线至直肠乙状结肠交界处之间的癌，是消化道最常见的恶性肿瘤之一。直肠癌患者应以富于营养、易于消化、低脂肪、多纤维、高蛋白饮食为宜，具体如下：

1、选择富含蛋白质、低纤维素的食物，如面条、稀饭、馄饨等，应少量多餐，每日5-6餐；

2、忌食粗粮及纤维多的蔬菜，如芹菜等，以减轻肠道负担；

3、忌食冷饮、生的或未完全煮熟的食物；避免饮用含酒精类饮料；

4、避免食用易产气的食物，如洋葱、地瓜、椰菜、豆类、萝卜等；及难消化并易造成阻塞的食物，如柿子、葡萄干、干果、核桃及油煎食物等；及易引起稀便的食物，如咖喱、咖啡、蒜头及香精等。

醪糟一般是通过酒曲加上糯米进行酿造的，至于二者比例多少具体看做法。那么，醪糟怎么做？醪糟怎么储存？

醪糟怎么做

家中自制米酒的制作方法：

1、长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差)

2、将泡好的江米蒸熟。(加水宁多勿少)

3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。(蒸饭时水加多了，就不用再加水了)

4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的中。(蒸饭时多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米饭太软扒不出坑儿，只好插个瓶子了)

5、预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用。

6、盖好盖子，30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。如果在夏天室温过高，此时就要移入冰箱。随着糯米饭的逐步发酵，体积会膨胀，插入的瓶子会上浮，盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可。

7、随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越差。(建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜)

8、酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭/糯米酒一周内吃完。(米饭/酒单独/混合食用都可/冷热都可)

自制糯米酒的小技巧：

1、不同品牌的甜酒曲酿制出的糯米酒口感稍有不同。

2、用此法酿制的糯米酒色泽奶白，口感甘甜。若蒸饭时适量加水(象平时米饭的软硬)，可酿制出色泽清亮一些、酒感稍强的糯米酒。

3、平均出酒率为1：1左右。甜酒曲一袋1元，可酿制2-2.5公斤糯米，糯米500克3.5元左右*4=14元左右，合计15元。出酒2公斤左右，每500克糯米酒原料成本不到4元。

醪糟怎么储存

糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3--4天后也可食用;夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。

1：玻璃瓶当然最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不过最好是用无毒的塑料瓶，你可以食用可乐瓶子。但是建议不要长期用塑料瓶子装着。

2：隔热停止发酵，理论上来说，保质期可以做到无限期，但是前提是要足够热，如果不够热，不能做到杀菌的效果，当然，做到停止发酵还是可以的。如果是高温消毒，对风味肯定有影响，比如你把可乐烧开了再喝，味道能一样吗。但是对营养价值没有多大的影响，米酒里面的氨基酸和酶都经得起折腾的。

3：不管怎么说，冻成冰，保存期肯定要延长很久，而且还可以停止发酵，比加热停止发酵要好的多。一般常温保存都可以很久，额，弱弱的问一句，你想保存多久，十年?呵呵——既然你那么会做米酒，就喝新鲜的吧：)

4：酿制米酒的时候，不要加入水果，发酵，知道发酵的含义吧，呵呵——如果要加水果，就在酿制完成以后，喝的时候再加。水果的保存期是没有米酒长的，所以不要将水果放到米酒里面保存，本着吃啥加啥的原则，吃的时候加更好。

米酒小孩子能喝吗

如果宝宝还很小的话那么不建议给宝宝吃，虽然营养较好，不过其中也含有酒精，常用对小宝宝的大脑发育并不好。

如果只是偶尔吃一回的话那倒是无所谓的。醪糟的产热量很高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素等，所以您如果不想太胖的话那么就不能天天吃，如果吃了它，那么同等的饭菜还是要免了，不然会发胖的。再者，有肝病的人是不建议吃的。

1、醪糟

醪糟具有润肤、促消化、促进消化、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑之功效。一般人群均可食用。

每100克醪糟含热量100千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸。

2、咖啡甜酒

咖啡甜酒具有调经、补虚、补血、补肾、润肤、补脾肺、提神解乏之功效。健康体质平和质。患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。

每100克咖啡甜酒含热量326千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾。

3、江米酒

江米酒具有保健、润肤、杀虫、促消化、促进消化、帮助消化、温寒补虚之功效。常用于胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急、身体虚弱等症。一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕产妇和身体虚弱者。

每100克江米酒含热量91千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸。

1、醪糟

醪糟具有润肤、促消化、促进消化、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑之功效。一般人群均可食用。

每100克醪糟含热量100千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸。

2、咖啡甜酒

咖啡甜酒具有调经、补虚、补血、补肾、润肤、补脾肺、提神解乏之功效。健康体质平和质。患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。

每100克咖啡甜酒含热量326千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾。

3、江米酒

江米酒具有保健、润肤、杀虫、促消化、促进消化、帮助消化、温寒补虚之功效。常用于胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急、身体虚弱等症。一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕产妇和身体虚弱者。

每100克江米酒含热量91千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸。