香糟香螺的热量是多少？

香糟香螺的卡路里是：168大卡/100g

香糟香螺每100克营养成分含有168大卡（100克），脂肪(克)：9.29，纤维素(克)：0.27，碳水化合物(克)：7.23，蛋白质(克)：13.90

香糟香螺分类：私家菜。

营养信息表

香螺也是属于螺类的一种，而且在我国是比较常见的一种，不仅可以做菜还可以加工成零食。那么，香螺多少钱一斤？香螺的选购技巧？

香螺多少钱一斤

1、赣榆区海头镇高赫水产行报价：20.00

2、连云港优海商贸有限公司报价：26.00

3、济南槐荫于晓娜水产品经营部报价：9.00

4、灌云县临港产业区渔家小妹海鲜店报价：25.00

香螺的营养价值

1、香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

2、含有维生素E，对治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

香螺的做法

材料：香螺500克、姜蒜、料酒味极鲜、香醋、青芥辣。

做法：

1、香螺在自来水下搓洗掉表面污物；

2、锅中加水放入生姜一片，加一汤勺料酒烧开；

3、放入香螺煮开后，再转中火煮2分钟左右；

4、香螺拣去生姜滤掉水摆盘即可。

香螺如何挑选

香螺体型为圆胖而厚重。整体呈长双锥形，有八个螺层左右，在壳顶的第一个螺层甚小为胎壳，以下逐渐增大而以体螺层最大，体螺层长度几达壳全长的2/3。纵肋在壳顶以下的第2-5螺层较为清楚，各螺层表面肩部以上有3-5条螺旋状的螺肋排列，而螺肋之间还有细螺肋存在，肩部以下有2条螺旋状的较粗螺肋。

各螺层间有缝合线区分开来，螺层外貌为谷仓形，因此螺层的肩部很明显，而具有多个扁三角形的突起。贝壳颜色为肉色，表面有土棕色，绒布状感觉的壳皮为佳。

香螺虽然肉质味美，但是大家在吃的时候要注意香螺的有些地方是不能吃的。那么，香螺哪些部位不能吃？哪些人不能吃香螺？

香螺哪些部位不能吃

吃香螺的时候，尾部是不能吃的，香螺的尾部是积聚了香螺体内的排泄物，是比较多细菌滋生的，建议不要食用。另外，香螺煮不熟是会含有细菌，香螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。

香螺怎么吃

酱爆香螺

材料：海香螺、干红辣椒、葱段、姜、甜面酱、美味豆面酱、料酒、花生油  

做法：

1、热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒

2、烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味

3、下入香螺，大火翻炒1分钟

4、加少许开水，盖盖焖上2分钟

5、大火收干汁即可

哪些人不能吃香螺

凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

香螺的适用人群

一般人群均可食用香螺。黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人可以食用;糖尿病,癌症,干燥综合症者也适宜食用;肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者也可以食用。

香螺的清洗是非常重要的一步，而且清洗香螺是有技巧的，可不是用水冲一下就可以了。那么，香螺怎么洗干净？香螺怎么浸泡？

香螺怎么浸泡

1、撒一点海盐在清水中，营造海水的味儿

2、哪一些不用的筷子在盆的底部架上，宽度应该小于香螺的宽，

3、将香螺放在筷子上浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

香螺怎么洗干净

把刚买的香螺洗干净，放在盆里加上水，水要漫过香螺的高度进行浸泡。浸泡香螺有以下三种方法：一、在水里滴几滴香油；二、在水里适当的撒点食盐；三、在水里放把菜刀或是带有铁锈的铁器。

香螺怎么处理好吃

香螺要做得好吃，首先选材很重要。要做出好吃的香螺，挑选香螺时一定要挑选活的，如果它的头是探出来，可以用手试一下，一碰头会缩回去的就是活的。

除了是才的选购，食材的处理也是关键。把新鲜的活香螺，买回家之后，不要急于烹调。先把香螺用刷子清洗干净，然后将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里。就这样浸泡2小时以上，让其吐净肠里的泥沙，然后捞出沥净水分，就可以准备制作香螺了。

最后就是烹饪方法了。香螺好不好吃除了烹饪方法，其实和个人的口味有很大的关系。如果喜欢清淡并且喜欢食用香螺的原汁原味的，可以选择白灼、水煮等方式烹饪。喜欢搭配香浓的酱汁来提升香螺的味道的，可以选择酱爆、香辣爆炒等方式烹饪。大家可以根据自己的口味来选择烹饪的方式。

醉香螺的做法

主料：新鲜香螺

辅料：料酒、味精、精盐、葱段、姜片、蒜片、香糟卤（白）

制作方法：

1、主料加料酒和盐出水

2、锅内加入适量的水，料酒、盐、味精烧成汤汁。

3、倒入出好水的主料，烧至成熟，加入葱段、姜片、蒜片即可。

4、出锅后，放在容器内，加入适量的香糟卤（白），浸24小时后即可食用

1、香螺

香螺具有清热、明目、利尿、通淋之功效。常用于目赤、黄疸、脚气、痔疮等症。适宜健康体质平和质。香螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

每100克香螺含热量163千卡。与蛤蚧、土霉素、牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉相克同食可能会引起不适。

2、螺蛳

螺蛳具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒、利水、明目之功效。常用于目赤、黄疸、脚气、痔疮、水肿、便血等症。一般人群均可食用。阳虚质、痰湿质体质应忌食或少食;。

每100克螺蛳含热量59千卡。低饱和脂肪酸，富含钾，富含锌。与玉米面 、芸豆、文蛤、蛤蜊、杏鲍菇 、木耳相克同食可能会引起不适。可与白菜、车前子、蒜搭配。

3、水果藕

水果藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻之功效。常用于吐血、衄血、热淋、肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻等症。一般人群均可食用,对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。

每100克水果藕含热量70千卡。与白萝卜相克同食可能会引起不适。可与红螺、海螺、牛蒡、虾米、虾、皮皮虾搭配。

4、藕

藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻之功效。常用于吐血、衄血、热淋、肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻等症。一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、肺炎、肠炎患者、中老年人、缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。产妇不宜过早食用。

每100克藕含热量73千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。与白萝卜相克同食可能会引起不适。可与红螺、海螺、牛蒡、虾米、虾、皮皮虾搭配。