萝卜丝拌海蜇皮的热量是多少？

萝卜丝拌海蜇皮的卡路里是：102大卡/100g

萝卜丝拌海蜇皮每100克营养成分含有102大卡（100克），脂肪(克)：8.14，纤维素(克)：0.61，碳水化合物(克)：5.67，蛋白质(克)：2.04

萝卜丝拌海蜇皮分类：私家菜。

营养信息表

海蜇皮是海蜇的加工品，市场上有天然以及人造之分，人们常用来制作凉拌菜。那么，海蜇皮是什么?海蜇皮怎么凉拌?

海蜇皮怎么凉拌

主料：海蜇皮丝适量萝卜丝适量

萝卜，青瓜，红辣椒切成丝。

海蜇皮切成小条状搓洗干净再用水浸，间中要多换几次水至海蜇皮不咸即可。

烧开一锅水，放下海蜇皮川烫片刻捞起过水再拧干。

调味料全部拌匀成调味汁。

全部的材料放进较大的碗中，倒下适量的调味汁拌匀即可。

拌好的海蜇皮放进冰箱冰镇一下会更好吃哦!

海蜇皮是什么

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲。海蜇体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的(具肩部)腕基部愈合使口消失(代之以吸盘的次生口)，下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物。海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布。它是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。

海蜇皮是怎么制作的

由于海蜇生长一般都集中在6月——8月的盛夏季节，这时天热水温高，加上鲜海蜇含水份极高，捕到的鲜蜇如不立即加工，很快就会腐败变质，质量大大下降。那么怎样加工呢?通常使用的是“三矾二盐”加工法。

初矾，把刚捕到的鲜海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇体重0.2%——0.6%的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜蜇收敛，排出水份，此谓“初矾”。

二矾一盐，按初矾海蜇皮的体重，加盐12%——20%，加矾0.5%——0.8%，再腌渍7天——10天，进一步排除水分，此谓“二矾一盐”。

三矾二盐，按二矾蜇皮体重，加盐20%——30%，加矾0.2%——6.3%，再腌渍10天。这样经过三周左右，使蜇皮含水分降到8%——10%左右，即成为初级加工产品，也就是荣成这边常说的“海蜇皮”。

加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

所以说“海蜇皮”是海蜇经过加工之后的产物，现在你知道了吧。

心里美萝卜属于水果型萝卜，生吃脆而不辣，甚至一些人喜欢用来凉拌。

心里美萝卜怎么拌好吃

心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。

1、先介绍蘸水：将蒸鱼豉油、风味豆豉酱、盐、味精、白糖、炒熟的芝麻根据个人口味放入小碗中调匀，最后撒入白芝麻。

2、香菜、心里美洗净，香菜只要上部的三分之一，切成3至4厘米长的段;心里美用刨丝刀刨成细丝，摆入盘中，四周以香菜段围边装饰。

3、吃的时候，夹菜丝，蘸调味汁即可，入口清淡爽脆。

【特点】颜色好看，红绿相间(萝卜皮也切丝)，酸甜咸香，很开胃，适合吃粥，或者作为小菜吃。

如何种植心里美萝卜

1、栽培条件：心里美萝卜喜冷凉气候，需要充足阳光，在我省大部分地区最适播种期为9月下旬至10月上旬，宜选择土层深厚、富含有机质、排灌良好、保水保肥、微酸或中性(pH5.5～7.5)的砂壤土种植。心里美萝卜对养分的需求以钾最多，其次为氮，再次为磷。因此，在栽培中要注意增施钾肥。

2、整地播种：地块应及早犁翻，深耕晒白，施足基肥。一般每亩施腐熟有机肥3000公斤左右、草木灰100公斤、过磷酸钙25公斤。作畦种植，畦高25厘米，畦宽包沟110～150厘米。一般采用穴播，穴距20～25厘米，穴深1.5～2厘米，每穴播3～4粒种子，亩用种量约400克。播种时，植穴先浇上腐熟粪水，然后播种，压实，浇水保墒，再喷洒丁草胺防除杂草，最后覆盖一层稻草保水防土壤板结。

3、田间管理

(1)间苗。幼苗出现真叶时，进行第一次间苗;长至2～3片真叶时，进行第二次间苗;幼苗具3～4片真叶时定苗。

(2)水分管理。心里美萝卜耐旱力较差，生长期间应保持土壤湿润。发芽期水分供应要充足;幼苗期则应少浇水，以促进肉质根向下生长;肉质根生长初期适当浇水，重点防止叶部徒长;后期应水足肥足。

(3)追肥。种植心里美萝卜基肥要充足;苗期应少施肥，一般在定苗后才开始追肥，可结合除草培土，用人粪尿或亩用10～15公斤尿素兑水后浇施;在“破肚”到“露肩”期间应追施2次重肥，每次亩施复合肥30公斤。

(4)病虫害防治。心里美萝卜的主要虫害有蚜虫、菜螟、小菜蛾、菜青虫、钻心虫、黄条跳甲等，防治蚜虫、菜螟可用铁沙掌、特杀螟等;防治小菜蛾、菜青虫、钻心虫可用阿维菌素、强力311、抑太保等;防治黄条跳甲可用杀虫双、米乐尔等。其主要病害有黑腐病、霜霉病等，农业防治方法主要是实行轮作，加强采光;药剂防治可用石硫合剂、波尔多液、瑞毒霉等。

(5)采收。播种后75～90天开始采收，单果重可达1公斤，亩产2500公斤以上，市场售价每公斤4元左右，亩产值可达1万元。

心里美萝卜是哪里的

心里美是北京郊区的一个地方萝卜品种。为我国著名的水果萝卜品种，其皮薄肉脆、多汁。心里美萝卜表皮上部为淡绿色，下部白色，横切面呈放射状紫红色，肉脆，味甜多汁，水果型萝卜。

市场上人们烹饪的食材就数海蜇头及海蜇皮最为常见，性平，味咸，二者价格存在差异。那么，海蜇皮多少钱一斤？海蜇皮有什么营养？

海蜇皮多少钱一斤

每年5月份，大连沿海海蜇很多，渔民打捞上来，只卖1元钱一斤;现在大连盐渍的海蜇皮8-10元一斤。

海蜇皮的营养价值

被誉为养生圣品的海蜇为海蜇科动物海蜇的加工制品，分为海蜇皮和海蜇头，是有名的下酒海味，滑爽、崩脆。据分析，海蜇中含有蛋白质、糖类、钙、铁、维生素B1、B2、尼克酸，还含有丰富的碘及胆碱。每百克干海蜇含碘达132微克。海蜇性平，味咸，具有清热、降压、化痰、消积、润肠、安胎等功能。据药理研究发现，海蜇具有类似乙酰胆碱的作用，因此能够扩张血管、降低血压。另外，由于它含有丰富的甘露多糖等胶质，对防治动脉粥样硬化也有一定的功效。海蜇皮味咸涩，性温，能化痰、消积、祛风、除湿，治痞块、白带、风湿、无名肿毒等。

应用实例

1.胃及十二指肠溃疡：海蜇、大枣各500克，红糖250克，3味放在铁锅里共煎，煎成糊状，装瓶备用，每次取一些，温开水送服，每日早、晚各1次。

2.高血压：用海蜇120克，漂净，荸荠360克洗净连皮用。用水1000毫升，煎至250毫升左右，空腹顿服或分2次服，荸荠吃否均可。

3.慢性气管炎：陈海蜇120克(开水洗去盐味)，荸荠120克(无荸荠以萝卜代，连皮切片)，放砂锅内煮汤3杯，频频饮服。

4.小便不利：陈海蜇120克，荸荠10个，煎汤服。

5.便秘：海蜇50克，荸荠4枚，煎汤服用。

6.乳汁不下：鲜海蜇切碎，煮熟服1碗，日1次。

7.哮喘：海蜇皮、鲜猪血各120克，炖服。

8.小儿积滞：海蜇与荸荠同煎，除去海蜇，只吃荸荠。

海蜇皮的浸泡方法

用冷水浸泡，将经过浸泡洗净的蜇皮，沥干水分，投入80℃的水锅中出水，出水过程中，水温应始终保持在70℃——80℃之间。约30秒钟后，蜇头开始收缩。此时，将蜇皮倒出、过凉后，浸入浓度为1/500的醋精水溶液中(夏季可适当提高水溶液浓度，并在水面上覆上块)。经过几个小时的浸泡，蜇头又恢复原有的形态并变得很脆。将醋精水溶液倒出，换入清水，即可随时取用。

很多人知道吃白萝卜能促进肠道的蠕动，对便秘、减肥患者有一定的疗效。但经过腌制的酸萝卜，不少人困惑，吃酸萝卜会胖吗？关于，酸萝卜的热量是多少？吃酸萝卜会胖吗？小编来为您一一解答！

酸萝卜的热量是多少

酸萝卜的热量：30大卡（100克）；

腌萝卜的热量：32大卡（100克）；

红萝卜的热量：20大卡（100克可食部分）；

白萝卜的热量（以100克可食部分计）是21大卡（87千焦）；

凤凰萝卜的热量（以100克可食部分计）是137大卡（573千焦）；

吃酸萝卜会胖吗

吃酸萝卜是不会胖的。酸萝卜热量不大，因为酸萝卜不含脂肪及蛋白质，但是它能开胃助消化，提高食欲，从营养上讲，建议吃一些酸萝卜对身体有好处，但要适度。

酸醋萝卜的制作方法

原料：泡椒、跺椒、白醋、白糖、盐、白酒、果珍

做法：

1.白萝卜洗净，去根须；白萝卜切片，放在通风处，晾晒1天

2.取一干净容器，我用的小塑料桶。小桶内放入少许凉开水，

分别加入泡椒、跺椒、白酒（半瓶盖）、果珍2调羹、白糖4调羹、白醋半杯、盐适量，搅拌均匀；

3.晾晒好的萝卜在凉开水中过一下，去掉浮尘，放入调好的汁中；

4.加盖，在冰箱冷藏室中放置5天，中间可翻动几次；

5.5天后即可食用，也可装入小玻璃罐中，放入冰箱可长时间保存。