螃蟹与什么食物搭配好呢

螃蟹是一种美味的海鲜，常见于中国南方的菜肴中。螃蟹肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分。螃蟹的味道独特，搭配不当会影响口感，因此选择合适的食材来搭配螃蟹是非常重要的。

1. 姜葱蒸螃蟹

姜葱蒸螃蟹是一道非常经典的螃蟹菜肴，搭配姜葱可以中和螃蟹的腥味，使其更加鲜美。同时，姜葱还有助于消化，增加食欲，对身体有益。

2. 螃蟹炒米粉

螃蟹炒米粉是一道非常地道的南方菜肴，搭配米粉可以吸收螃蟹的鲜味，同时米粉口感软糯，与螃蟹的口感相得益彰。此外，螃蟹炒米粉还可以加入蔬菜如豆芽、胡萝卜等，增加口感和营养。

3. 螃蟹煲老鸭汤

螃蟹煲老鸭汤是一道非常滋补的汤品，螃蟹和老鸭肉一起煲汤，可以增加汤的鲜味和营养价值。螃蟹和老鸭肉都含有丰富的蛋白质和营养成分，对身体有益。

4. 螃蟹炒饭

螃蟹炒饭是一道非常简单的菜肴，但是非常美味。螃蟹的鲜味可以渗透到饭中，让饭变得更加香甜可口。此外，螃蟹炒饭还可以加入蔬菜和鸡蛋等，增加口感和营养。

总之，螃蟹可以搭配多种食材，不同的搭配方式可以带来不同的口感和营养价值。选择合适的食材来搭配螃蟹，可以让螃蟹的美味更加突出，同时也对身体有益。

螃蟹味道鲜美，但是它的吃法有很多的禁忌。那么，螃蟹不能与哪些食物搭配呢？

和螃蟹搭配更好的食物

1.螃蟹和冬瓜同吃清热益气

冬瓜不含脂肪，有清热解毒，利水消肿，排毒降压，降脂减肥，润肠通便的作用，螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋阴润肠，清热益气的功效。

2.螃蟹和糯米同吃益气健胃

糯米有健脾养胃，补中益气，温补强身的作用，和螃蟹一起食用，能起到很好的益气健胃，滋阴补身的作用。

3.螃蟹和鸡蛋同吃滋阴益气

鸡蛋有滋阴补血，益精补气，补脾和胃，润肺利咽，清热解毒的作用，螃蟹和鸡蛋一起食用，有很显著的滋阴补气，清热减肥的好处。

4.螃蟹和鸽子肉同食补肾益气

鸽子肉补肝益肾，补血益气，清热解毒，生津止渴，搭配舒筋益气，理胃消食，通经络的蟹肉，能起到很好的补肾益气，散结通经作用。

5.螃蟹和生姜同吃杀菌

生姜性热，而螃蟹性寒，两者一起吃的话，可以将螃蟹的寒性中和掉一部分，这样吃起来不会太寒，而且生姜还有良好的杀菌功效，与螃蟹一起吃，还可以将螃蟹中的一些细菌消灭，避免吃蟹后出现腹泻现象。

6.螃蟹和温性蔬菜同吃有助消化

吃螃蟹的时候可以搭配一些性温的蔬菜，蔬菜有降低胆固醇的作用，所含的纤维素还有利于帮助食物消化，减轻肠胃负担。

7.螃蟹和芦笋同吃强化骨骼

螃蟹中的钙含量丰富，而芦笋含有丰富的维生素K，补充维生素K有助于骨骼吸收更多钙质，所以螃蟹和芦笋搭配食用，可以帮助强化骨骼。

8.螃蟹和豆腐同吃帮助恢复体力

螃蟹中含有牛磺酸，而豆腐含异黄酮丰富，螃蟹和豆腐同吃，牛磺酸和异黄酮相互作用，可以帮助恢复体力，防止衰老。

9.螃蟹和洋葱同吃滋阴清热

螃蟹和洋葱一起食用，能起到滋阴清热，活血化瘀的作用，适宜于阴虚体质的人群，老年骨质疏松的人群食用。

10.螃蟹和黄酒同吃减弱寒性

吃螃蟹的时候配上一些黄酒，可以减弱螃蟹的寒性。

黄酒性质温和，有解表驱寒的作用，和螃蟹一起吃，黄酒中的氨基酸可以起到调味作用，能减少胃寒发生的几率，还可以起到消毒杀菌的作用，也能消除吃螃蟹后产生的不适感觉。

吃螃蟹不能吃什么

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

1、蟹与柿

《饮膳正要》：“柿、梨不可与蟹同食。”从食物药性看，柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

2、蟹与梨

梨味甘微酸性寒，陶弘景《名医别录》云：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”又，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

3、蟹与花生

仁花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

4、蟹与泥鳅

《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。其生化反应亦不利于人体。

5、蟹与香瓜

香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

6、蟹与冰饮

夏季冷饮如冰水、冰激凌等，寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。

如何挑选大闸蟹

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

吃螃蟹的好处

抗感染，促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，除孕妇外，对于患有某些疾病的人应禁食或少食。

眼下正是吃螃蟹的时候。但是螃蟹性质寒冷，需要搭配一些食物，才能冲减寒性，更加有益健康。吃螃蟹怎么可以错过这些黄金搭配呢？

螃蟹和黄酒同吃减轻寒性

吃螃蟹的时候配上一些黄酒，可以减弱螃蟹的寒性。黄酒性质温和，有解表驱寒的作用，和螃蟹一起吃，黄酒中的氨基酸可以起到调味作用，能减少胃寒发生的几率，还可以起到消毒杀菌的作用，也能消除吃螃蟹后产生的不适感觉。

螃蟹和生姜同吃杀菌

生姜性热，而螃蟹性寒，两者一起吃的话，可以将螃蟹的寒性中和掉一部分，这样吃起来不会太寒，而且生姜还有良好的杀菌功效，与螃蟹一起吃，还可以将螃蟹中的一些细菌消灭，避免吃蟹后出现腹泻现象。

螃蟹和温性蔬菜同吃有助消化

吃螃蟹的时候可以搭配一些性温的蔬菜，蔬菜有降低胆固醇的作用，所含的纤维素还有利于帮助食物消化，减轻肠胃负担。

螃蟹和芦笋同吃强化骨骼

螃蟹中的钙含量丰富，而芦笋含有丰富的维生素K，补充维生素K有助于骨骼吸收更多钙质，所以螃蟹和芦笋搭配食用，可以帮助强化骨骼。

螃蟹和豆腐同吃帮助恢复体力

螃蟹中含有牛磺酸，而豆腐含异黄酮丰富，螃蟹和豆腐同吃，牛磺酸和异黄酮相互作用，可以帮助恢复体力，防止衰老。螃蟹和洋葱同吃滋阴清热6螃蟹和洋葱一起食用，能起到滋阴清热，活血化瘀的作用，适宜于阴虚体质的人群，老年骨质疏松的人群食用。

螃蟹和冬瓜同吃清热益气

冬瓜不含脂肪，有清热解毒，利水消肿，排毒降压，降脂减肥，润肠通便的作用，螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋阴润肠，清热益气的功效。

螃蟹和糯米同吃益气健胃

糯米有健脾养胃，补中益气，温补强身的作用，和螃蟹一起食用，能起到很好的益气健胃，滋阴补身的作用。

螃蟹和鸡蛋同吃补气

鸡蛋有滋阴补血，益精补气，补脾和胃，润肺利咽，清热解毒的作用，螃蟹和鸡蛋一起食用，有很显著的滋阴补气，清热减肥的好处。螃蟹和鸽子肉同食补肾益气10鸽子肉补肝益肾，补血益气，清热解毒，生津止渴，搭配舒筋益气，理胃消食，通经络的蟹肉，能起到很好的补肾益气，散结通经作用。

女人来月经时可以吃螃蟹，但需依个人体质适量食用。螃蟹营养丰富但性寒凉，体质偏寒、宫寒及经期有怕冷、痛经等症状的女性过多食用可能加重不适，体质较好者适量食用一般无明显不良影响。特殊人群中，有海鲜过敏史者无论经期与否都应避免；正在服中药者需咨询医生两者有无禁忌；肠胃功能弱的女性食用要谨慎。食用时应选新鲜煮熟的螃蟹，控制食用量，不超12只中等大小的螃蟹，还可搭配生姜、紫苏等温热性食物以中和寒性。

一、女人来月经能吃螃蟹吗

女人来月经时可以吃螃蟹，但需根据个人体质适量食用。螃蟹富含蛋白质、微量元素等营养成分，对人体有一定益处。然而，螃蟹性寒凉，对于体质偏寒、宫寒，或者本身经期就有怕冷、痛经、月经量少、月经颜色偏暗且伴有血块等症状的女性，过多食用螃蟹可能会加重体内寒气，导致寒凝血瘀，使得经血流出不畅，从而加重痛经症状或影响月经周期和经量。而对于体质较好，没有宫寒等问题的女性，适量食用螃蟹一般不会对月经造成明显不良影响。

二、特殊人群注意事项

1.对于有海鲜过敏史的女性，无论是否处于经期，都应避免食用螃蟹，以免引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等，严重时甚至可能危及生命。

2.经期若正在服用中药调理身体，需咨询医生所服中药与螃蟹是否存在禁忌。因为某些中药成分可能与螃蟹发生相互作用，影响药效或产生不良反应。

3.本身肠胃功能较弱的女性，在经期食用螃蟹要格外谨慎。螃蟹富含蛋白质，不易消化，过多食用可能加重肠胃负担，引起腹痛、腹泻等消化不良症状。

三、食用建议

1.选择新鲜、煮熟的螃蟹。变质或未煮熟的螃蟹可能含有细菌、寄生虫等病原体，食用后易引发食物中毒或感染疾病，尤其是经期女性身体抵抗力相对较弱，更应注意饮食卫生。

2.控制食用量。即使是体质适宜食用螃蟹的女性，每次食用量也不宜过多，一般建议不超过12只中等大小的螃蟹，避免因过量食用带来不适。

3.搭配温热性食物。食用螃蟹时，可以搭配一些温热性的食物，如生姜、紫苏等。生姜和紫苏具有散寒、解毒的作用，能在一定程度上中和螃蟹的寒凉之性，减轻对身体的不良影响。比如，可以在吃螃蟹时蘸取加了生姜末的醋汁，既能增添风味，又有益健康。

每年的中秋节一过，便是吃螃蟹的时候！10月份吃什么螃蟹好呢？关于110月吃什么螃蟹好？10月螃蟹最美味。小编来为您一一解答。

10月份吃什么螃蟹好

1、青蟹

青蟹的生长速度较快，9～10月是品尝青蟹的最佳时节。青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红虫寻、高蟹）有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。另外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形较大，螯粗壮圆润，通体颜色青绿色，腹部却显现红褐色，肉质紧实香甜，纤维较明显，蟹黄饱满。膏蟹含有丰富的蛋白质和维生素，有破瘀消食的功效，并且可以帮助病后复原，对跌打损伤的恢复也有好处。膏蟹适合斩件后制作菜肴，或煲粥。

2、梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。梭子蟹是中国北方地区最常见的海蟹品种，个大肉足，在夏季和初秋是盛产季节。梭子蟹因其背壳形似梭子而得名，通体青灰。它的肉质鲜美，富含维生素A，蛋白质、脂肪的含量较高，还有丰富的钙、磷、铁等矿物质。梭子蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。梭子蟹适合清蒸或斩件后制作其他菜肴。

3、珍宝蟹

珍宝蟹产于美国阿拉斯加、北加州、华盛顿等海域，体型较大，体重从500克到1500克都很常见。珍宝蟹出肉率非常高，肉质紧实味道鲜美且带有淡淡的甜味。珍宝蟹每年秋季换壳，到冬季进入丰产季节，此时的珍宝蟹肉多且价低。珍宝蟹适合取肉制作菜肴，或斩件后炒制。由于珍宝蟹个体较大，肉较多，所以适合切块后烹调，可以使用各种烹调方法，都很美味。

4、帝王蟹

又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，白令海一般在9-10月捕捞红色和蓝色帝王蟹；阿拉斯加东南海域则是在11月捕捞红色帝王蟹。帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所认在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品，是在帝王蟹捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感，便于储藏和长途运输。

5、兰花蟹

兰花蟹因其螯和足呈蓝色，且外形似兰花而得名兰花蟹，我国海南岛附近海域较为盛产。兰花蟹背壳呈青灰色，有白色斑点，各足末端呈现鲜艳的蓝色。兰花蟹适宜清蒸食用，它的肉质洁白紧实，鲜嫩可口。雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳；螫脚前腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色；步脚前节和指节淡橙色。

6、红花蟹

红花蟹颜色呈红褐色与白色花斑状，背甲呈斧头形，前端有锯齿，一对大螯长且粗壮。红花蟹皮薄肉多，肉质洁白鲜美。红花蟹是人们最喜爱的海蟹。她产于我国南方沿海一带，如阳江、海南等。因为色彩艳丽、背壳上的花纹清晰美观，所以红花蟹被称为蟹族中的“美人”。红花蟹的重量从0.3斤-1.5斤不等，口感紧致鲜美，因为她是地地道道的海蟹，人工不能养殖，所以最为名贵。红花蟹适合制作冻蟹或焗蟹等菜肴。

7、沙母蟹

所谓沙母蟹指的是这一种类螃蟹中的雌蟹，沙母蟹外形较小巧，背甲呈青灰褐色，与海地沙地颜色相近，背甲前端边缘呈锯齿形，螯较小巧。是在市场上最常见的海蟹品种，适合烹炒，肉质细嫩，鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节。沙母蟹肉质细嫩多汁，蟹黄饱满，适合清蒸或取蟹黄制作蟹黄菜肴。

8、大闸蟹

阳澄湖大闸蟹最佳吃蟹的时间是在九月、十月、十一月。进入十月后，成了雄蟹的天下，此时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，是品食蟹肉的最好季节。大闸蟹是河蟹的一种。河蟹的蛋白质和维生素A的含量都要高于其他品种，最适合清蒸的食用方法。阳澄大闸蟹味道清新，而蒸食则更能凸显它鲜美的原味。食客在品尝前应该先闻一下鉴定蟹的真伪，阳澄大闸蟹有着清澈泉水般的香味。吃前用姜茶漱口，以大红浙醋作料食用，才能品味到最美味的大闸蟹。

10月螃蟹最美味

更肥美：

褪完最后一次壳的“长肉期”！俗话说“九月团脐十月尖”，吃蟹，尤其是正宗阳澄湖大闸蟹，还真是等到10月才最享受。因为10月初的大闸蟹刚好处在“蟹生”中最后也是最重要的一次“长肉期”，它们已经褪完最后一次壳，秋风一来，一个个都见风就长，膘肥体壮。今年阳澄湖风调雨顺，大闸蟹长得也好，开捕前提前捞的“六月鲜”就比往年更肥，开捕后才捞的大闸蟹更不得了，随便蒸一个掰开，都是膏肥黄满。

民间讲究“九雌十雄”，意思是农历九月吃母蟹，农历十月吃公蟹，因为此时母蟹的蟹黄和公蟹的蟹膏最肥美。公历十月中旬，刚好是农历九月底十月初，这时吃公蟹母蟹都能吃到最好的品质。等过了冬至，大闸蟹就瘦啦。

更新鲜：

走量快，每天都乘高速来吃！10月的大闸蟹也是最新鲜的，因为现在刚好是大闸蟹销售的高峰期，水产店走量都非常快。

如何挑螃蟹

第一招：捏倒数第二只后脚

黄青华告诉记者，螃蟹的倒数第二只后脚，可以辨别蟹肉是否饱满，这只脚捏上去，感觉很坚硬，说明蟹已长熟。

第二招：看蟹后门

所谓蟹的后门，即蟹盖和蟹身之间的衔接缝。这条缝越宽，说明蟹膏越厚，肉质也越饱满。

第三招：碰眼珠

螃蟹是否新鲜，只要碰一碰眼珠即可知道。如果一碰蟹的眼珠，眼珠会立刻收进蟹壳中，反应灵敏的螃蟹，说明生命力强。