三类含糖食物让你体重暴增

1、膨化食品和核桃粉、芝麻糊等速溶糊

膨化食品和核桃粉、芝麻糊等速溶糊是加工食品中最大的隐藏糖”藏匿者。比如雪饼、鲜贝、虾条等膨化食品，因为含油脂少，被不少商家抓住这一点大打健康牌，很多家长也喜欢买给孩子吃。它们吃起来虽是咸的，但里面含有大量淀粉，却不含任何能抑制血糖上升的膳食纤维。

2、水果

很多人以为吃起来甜的水果含糖就多，很容易就陷入无糖误区。比如西瓜吃起来甜，其含糖量仅为4.2%，猕猴桃吃起来较酸，含糖量却是10%。

含糖量在9%～13%之间的水果还有苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等，而柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等水果，含糖量超过了14%。

3、面包、话梅、酸奶和调味酱

一般的白面包100克中含有10～20克左右的白糖，这还不算其本身的淀粉含量。话梅等零食为了防止变质，会加入大量的糖抑制细菌生长。酸奶的制作配方是100克牛奶配10克左右的白糖;番茄酱、烧烤汁等调味酱里，每百克大概有15克左右的糖。哪怕是市面上广为流行的无糖食品”，其中添加的木糖醇对血糖的影响虽然小于白糖，但研究表明，每克也会产生2.4千卡的能量，比葡萄糖每克产生4千卡的能量只低一点。因为木糖醇的价格远远高于白糖，不少无糖食品”中甚至同时添加木糖醇和白糖，这种造假行为极易误导消费者。

你每天都吃了多少隐藏糖？

由于隐藏糖的存在，我们在生活中会随时随地陷入糖过量的风险中：如果你早晨吃100克白面包（含糖20克），中午吃半份红烧肉（含糖25克）、一碗米饭（约等于20克糖产生的热量），下午喝一小瓶乳酸饮料（含糖16克），再吃一个梨（含糖20克），晚上吃半份鱼香肉丝（含糖15克）、一碗米饭，这样一天下来，摄入的隐藏糖”就达到136克！

一般情况来说在过年的时候大家免不了各种应酬的，每餐基本都是大鱼大肉的，还有一些亲朋好友送的大补礼物等，这些都是会让你体重暴增的，学会挑选优良蛋白质帮助你控制食欲吧。

根据美国密苏里大学（UniversityofMissouri）营养学系研究，每餐只食用肉、蛋、奶等蛋白质食物，能有效刺激胃酸分泌，延缓肠胃蠕动「排空」的时间，让肠道有饱足感，达到安定食欲效果，而且在几乎不碰淀粉类的情况下，2个月内能让一个成年人的体重下降7公斤左右，可见摄取蛋白质不仅能抑制食欲，还能达到快速减重的功效。

蛋白质4大来源

鸡蛋、牛乳、黄豆、肉类海鲜

蛋白质的来源非常广，可分为完全蛋白质：包含所有必需胺基酸，如鱼肉类、奶蛋类、大豆（黄豆），部分不完全蛋白质：包含某些必需胺基酸，但不能提供正常生长发育，例如谷类，不完全蛋白质：不仅无法维持生命，也不能提供正常生长发育，这种蛋白质和醣类功能类似，仅能提供能量或转换成脂肪储存。例如：玉米、鱼翅、动物胶。

4种食物摄取蛋白质优良

A.蛋类

直接从蛋类摄取蛋白质，其中蛋白部分的蛋白质含量高，而碳水化合物含量少，对于减肥很有助益，不过蛋黄则含有碳水化合物与脂肪，会增加血液中的胆固醇，切记要少量摄取。在减肥期间摄取鸡蛋时，将蛋白与蛋黄的食用比例控制在3:1即可。

B.乳制品

牛奶含有蛋白质，更是富含钙质，有助于提高血液中的钙浓度，更容易阻断体内脂肪的囤积，可见牛奶能补充蛋白质，也是减肥的最佳饮品，不过最好是选择低脂鲜奶，避免不自觉喝下过多热量；若有乳糖不耐症的人，可改食用低脂优格代替，其营养素也与牛奶类似。

C.植物类

黄豆可制成豆浆与豆腐，是最佳的植物性蛋白质，由于富含膳食纤维，容易使人产生饱足感，是颇受推荐的减肥食品。植物性蛋白质中以大豆蛋白最为营养，大豆中含35%的蛋白质，而且容易被人体吸收，因此大豆蛋白也一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。除了黄豆，杏仁也是非常好的植物性蛋白质。

D.肉类与海鲜

牛肉为高蛋白食物，大约每100公克就含有20公克的蛋白质，但牛肉不同的部位，脂肪含量差异很大，对于有心要减肥的人须慎选，以腰内肉（也就是俗称的菲力牛排的部位）卡路里较其他部位低，适合减肥食用。另外，草饲牛也比谷饲牛的脂肪含量低。

鸡胸肉是最精瘦的蛋白质来源，除了能提供大量蛋白质，更重要的是它脂肪低，不含碳水化合物，许多想锻炼身材的艺人，在减肥期间都会选择汆烫鸡胸肉为主食。另外，热量不高的鸭肉，在蛋白质的摄取方面，是仅次于鸡胸肉的最佳选择。

海鲜之中，金枪鱼、马哈鱼、鱿鱼、鲍鱼与虾子，也都富有蛋白质，但须留心像金枪鱼这类大型鱼因为食用小鱼维生，造成生物累积现象，重金属污染可能性较大，以及鱿鱼的胆固醇含量高，最好不要过度食用。

上述四类食品都富含优良的蛋白质，吃一顿健康的高蛋白质餐点，的确能控制食欲，达到预期的减重效果，但若是因此忽略摄取其他食物，当心有营养不均衡的健康风险，特别是醣类、及碳水化合物等营养素的摄取不足，容易造成新陈代谢异常，出现脑部思考延缓，以及身体容易脱水等症状，严重甚至会影响肝肾功能，不可不慎。

文章介绍了对糖尿病患者有益的三类蔬菜，富含膳食纤维的绿叶蔬菜和菌类蔬菜可助平稳血糖等，含糖量低的瓜茄类及某些叶菜类能控血糖等，富含维生素和矿物质的胡萝卜、西兰花等对糖尿病患者有保护视网膜、提高免疫力等益处，不同蔬菜可通过合适烹饪方式供糖尿病患者食用且需依自身情况调整。

一、富含膳食纤维的蔬菜

1.绿叶蔬菜类：如菠菜、生菜、油麦菜等。以菠菜为例，每100克菠菜中膳食纤维含量约为2.2克。膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收，有助于平稳血糖。对于糖尿病患者，适量食用绿叶蔬菜能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。在烹饪时，建议采用清炒等简单方式，避免过多用油，以更好地发挥其对血糖控制的益处。对于年龄较大的糖尿病患者，食用时需注意细嚼慢咽，便于消化吸收。

2.菌类蔬菜：像香菇、木耳等。香菇每100克膳食纤维含量约为3.3克，木耳每100克膳食纤维含量约为2.6克。菌类蔬菜富含多糖类物质，研究表明，这些多糖具有一定的调节血糖的作用。糖尿病患者可将香菇、木耳作为配菜，融入日常饮食中。例如凉拌木耳，既能保留其营养成分，又较为清爽，适合糖尿病患者食用。对于有胃肠功能较弱的糖尿病患者，烹饪时可适当煮久一些，使其更易被消化。

二、含糖量低的蔬菜

1.瓜茄类蔬菜：黄瓜每100克含糖量约为2.9克，西红柿每100克含糖量约为2.6克。黄瓜富含水分，热量低，还含有丙醇二酸，能抑制糖类物质转化为脂肪。糖尿病患者可将黄瓜作为水果的替代品，在两餐之间食用。西红柿可以生食，也可以炒菜，如西红柿炒蛋，既美味又健康。对于妊娠期糖尿病患者，黄瓜和西红柿是很好的选择，它们能在满足口感的同时，对血糖影响较小。

2.叶菜类中的某些品种：例如芹菜，每100克含糖量约为1.9克。芹菜中含有丰富的钾元素，有助于调节体内钠钾平衡，对控制血压也有一定帮助，而高血压常与糖尿病相伴发。糖尿病患者可以选择清炒芹菜或者芹菜凉拌等方式食用。对于体型较胖的糖尿病患者，食用芹菜等低含糖量蔬菜有助于控制体重，进而辅助血糖的控制。

三、富含维生素和矿物质的蔬菜

1.胡萝卜：每100克胡萝卜中含有多种维生素及矿物质，其含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。维生素A对糖尿病患者的视网膜等组织有保护作用，能降低糖尿病视网膜病变的发生风险。糖尿病患者可以将胡萝卜与其他蔬菜搭配炒菜，如胡萝卜炒肉丝（但要注意肉丝的量不宜过多，控制脂肪摄入）。对于患有糖尿病周围神经病变的患者，适当摄入富含维生素的胡萝卜等蔬菜可能对神经功能的维护有一定益处，但需结合整体治疗方案。

2.西兰花：西兰花富含维生素C、维生素K等多种维生素以及钾、镁等矿物质。维生素C具有抗氧化作用，有助于提高糖尿病患者的免疫力。研究发现，适当摄入西兰花等富含营养的蔬菜对改善机体的代谢状态有一定帮助。糖尿病患者可以选择清蒸西兰花的烹饪方式，最大程度保留其营养成分。对于老年糖尿病患者，西兰花的食用量可根据自身消化能力进行调整，一般每餐适量食用即可。

文章介绍了三类水果，富含维生素C的橙子、柚子，富含膳食纤维的苹果、香蕉，低糖分且水分充足的梨、西瓜，分别说明了各类水果的营养成分、对不同患者的食用建议等情况。

一、富含维生素C的水果

1.橙子：每100克橙子中维生素C含量约为33毫克，维生素C有助于促进机体伤口愈合等。胆结石手术后患者适量食用橙子，可补充营养，且其酸甜口感能在一定程度上增进食欲。但对于糖尿病患者，需注意控制摄入量，因为橙子含糖量相对不低，避免血糖波动过大。

2.柚子：柚子富含维生素C，含量约每100克含38毫克左右。维生素C对机体的抗氧化等功能有益。术后患者食用柚子可以在补充营养的同时，其低热量特点对于控制体重有一定帮助，但如果患者同时伴有胃肠道功能较弱的情况，如消化功能差，应适量食用，以免引起腹胀等不适。

二、富含膳食纤维的水果

1.苹果：苹果含有丰富的膳食纤维，一般一个中等大小的苹果约含3.5克膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，这对于胆结石手术后患者非常重要，因为便秘可能会增加腹压，不利于身体恢复。不同年龄阶段的患者食用苹果需注意，儿童食用时要切成小块，防止噎呛；老年人如果牙齿不好，可以将苹果打成泥状食用。

2.香蕉：香蕉也是富含膳食纤维的水果，每100克香蕉含膳食纤维约2.6克。它能调节肠道菌群，帮助维持肠道正常功能。术后患者食用香蕉较为方便，但对于患有糖尿病的患者，要根据自身血糖控制情况适量食用，因为香蕉含糖量相对较高，过量食用可能影响血糖稳定。

三、低糖分且水分充足的水果

1.梨：梨的水分含量高，约84%左右，糖分相对较低，每100克梨含糖量约9克。术后患者食用梨可以补充水分，其清淡的口感不会给胃肠道带来过重负担。对于一些有咳嗽症状的患者，梨还具有一定的润肺止咳作用，但如果患者同时伴有血糖异常，如高血糖，需要控制梨的摄入量，因为梨中的糖分在体内代谢也会影响血糖水平。

2.西瓜：西瓜水分含量极高，约92%，糖分相对较低，每100克西瓜含糖量约5.8克。但需要注意的是，西瓜含糖量因品种略有差异。胆结石手术后患者适量食用西瓜可补充水分和少量糖分，但由于其含糖量相对其他一些水果略高，对于糖尿病患者以及血糖控制不佳的人群，要谨慎食用，避免一次性大量食用导致血糖急剧升高。

类风湿患者需注意三类水果的食用，酸性较强的水果可能加重关节酸痛感及影响酸碱平衡，含糖量高的水果会使血糖波动大加重炎症，寒冷性质的水果会加重体内寒湿或刺激胃肠道影响营养吸收，如柠檬、橙子、杨梅、西瓜、荔枝、桂圆、梨、香蕉、柿子等需谨慎食用

一、酸性较强的水果

1.原因及影响：类风湿患者食用酸性较强的水果可能会加重关节的酸痛感。例如柠檬，其含有较多酸性物质，研究表明，长期大量摄入酸性食物可能会影响体内酸碱平衡，而类风湿关节炎患者的关节环境对酸碱变化较为敏感，可能导致炎症反应相对加重。一般人群适量食用柠檬等酸性水果通常无明显不良影响，但类风湿患者需注意控制这类水果的摄入量。

2.具体水果举例：除柠檬外，橙子、杨梅等酸性较强的水果也需类风湿患者谨慎食用。橙子虽然富含维生素C等营养成分，但其中的酸性物质可能对关节产生一定刺激；杨梅味道酸甜，酸性成分含量也不低，过量食用可能不利于类风湿病情的控制。

二、含糖量高的水果

1.原因及影响：含糖量高的水果会使体内血糖波动较大，而类风湿关节炎的发病可能与免疫炎症反应和代谢因素有一定关联。高血糖状态可能会促进炎症因子的释放，从而加重类风湿关节炎的炎症程度。以西瓜为例，每100克西瓜中含糖量相对较高，长期大量食用高糖水果会增加身体的炎症负担。对于一般人群，适量摄入高糖水果可能通过正常代谢被分解，但类风湿患者由于自身代谢和免疫炎症的特殊性，需要限制高糖水果的摄取。

2.具体水果举例：荔枝、桂圆等含糖量较高的水果也不适合类风湿患者过多食用。荔枝的糖分含量不低，桂圆同样富含较多糖分，过量食用这类水果可能不利于类风湿病情的稳定。

三、寒冷性质的水果（部分体质适用）

1.原因及影响：从中医角度讲，部分类风湿患者可能属于寒湿痹阻型等体质，食用寒冷性质的水果会加重体内寒湿之邪，从而导致关节疼痛、肿胀等症状加重。但从现代医学角度，主要是这类水果可能会对胃肠道产生一定刺激，进而影响营养吸收，而营养状况也会间接影响类风湿患者的身体状态。例如梨，属于寒凉性质的水果，对于本身阳气不足、寒湿较重的类风湿患者，过多食用梨可能会使关节不适症状加剧。对于体质偏热的类风湿患者，适当食用一些寒凉水果可能影响相对较小，但仍需根据个体情况谨慎选择。

2.具体水果举例：香蕉、柿子等寒冷性质的水果也需要类风湿患者留意。香蕉虽然有一定营养价值，但对于寒湿体质的类风湿患者来说，过多食用可能会加重体内寒湿；柿子同样属于寒性水果，过量食用可能对关节及整体身体状况产生不利影响。