瓠子的功效与作用及禁忌

葫芦，又称瓠瓜、瓠子，夏初开白花，也被称为“夜开花”，是一种古老的植物，原产非洲，7000年前，西半球已有瓠瓜，主要分布于印度、斯里兰卡、印度尼西亚、马来亚等国，作为一种蔬菜，瓠瓜和中国人的关系可谓渊源流长。我国《诗经·小雅·瓠叶》中已有关于瓠瓜的记载：“采采瓠叶，采之享之”。可见，这种洋菜在中国至少也有2000多年的历史了。

营养价值

瓠瓜含有丰富的矿物质和维生素，不含脂肪。

瓠瓜每100克含蛋白质0.7克，脂肪0.1克，膳食纤维0.8克，糖类2.7克，灰分0.4克，胡萝卜素40微克，维生素A7微克，维生素B10.02毫克，维生素B20.01毫克，烟酸0.4毫克，维生素C11毫克，钾87毫克，钠0.6毫克，钙16毫克，镁7毫克，铁0.4毫克，锰0.08毫克，锌0.14毫克，铜0.04毫克，磷15毫克，硒0.49微克。

药用功效

传统医学认为，瓠瓜性平、微寒，入肺、脾、肾经，能利尿通淋，除烦润肺，清热解毒，有清废排毒的功效。主治水肿，腹水，黄疸，消渴，淋病，痈肿。

瓠子中含有蛋白质和多种微量元素，其中维生素c能提高机体的抗病能力，葫萝卜素可阻止人体致癌物质的合成，减少癌细胞的形成，有防癌抗癌的作用。胰蛋白酶抑制剂能抑制胰蛋白酶的合成，从而起到降糖的效果，对防治糖尿病有一定的功效。瓠瓜中含有丰富的半纤维素、木质素和果胶等，能刺激胃肠蠕动，防止便秘的发生，排毒养颜。

禁忌人群

脾胃虚寒者忌食。

适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜免疫力低下、高血糖、癌症患者。

食用量

每餐50-100g左右为宜。

不宜同食

四季豆、芦笋

瓠瓜性滑，食用过多会造成腹泻，四季豆也为寒凉食物，二者同食更易发生腹泻，不利于肠胃健康。芦笋含有维生素B、铁、锰等微量元素，与瓠瓜同食会造成脾胃虚寒加重。

最佳吃法

瓠瓜可以作为瓜果菜蔬食用，而且吃法多种多样，既可以烧汤，又可以做菜；可清炒，可荤食；既能腌制，也能干晒。不论瓠瓜还是它的叶子，都要在嫩时食用，成熟后，便失去了食用价值。

食谱推荐

1.瓠瓜汤面

羊肉200克，苹果5个，瓠瓜300克，白面100克，生姜、葱、盐、醋各适量。

先将瓠瓜去皮、瓤，羊肉洗净切片；把羊肉与苹果放入锅中，加水煮至羊肉熟，去苹果，取羊肉；和面做成面条，用肉汤煮熟，放入姜、葱、盐、醋与壶卢、熟肉片调和即成。此菜汤鲜味美，利水消肿。

2.瓠瓜鲫鱼羹

瓠瓜500克，鲫鱼一条（约200克）。

先将鲫鱼如法治净，瓠瓜去皮、瓤，切块；锅置火上，倾入瓠瓜块、鲫鱼，加水500毫升，用文火慢煮，待鱼熟时，加适量佐料调匀即成。此菜色泽美观，鲜嫩可口。

3.干贝瓠瓜

瓠瓜250克，水发干贝50克，葱花、猪油、料酒、清汤、精盐、味精、湿淀粉、鸡油各适量。

先将瓠瓜洗净去皮，切成长条片，干贝撕成丝，待用；锅中下猪油烧至四成热时，放入瓠瓜泡油，倒入漏勺沥去油；锅内留少量油，放入葱花，烹入料酒，加入清汤，再放入干贝、瓠瓜，烧沸后加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，起锅装盘即成。此菜色艳味美，利水消肿，通淋散结。

药用方法

1.治头面、全身水肿：霜打瓠瓜、黄皮瓜各15克，蝼蛄7个（焙），小青蛙2个（焙）。共研末，匀4次，黄酒冲服，每日1次。（《吉林中草药》）

2.治肾炎：瓠瓜瓤子1个，枸杞、党参、黄芪各9克。水煎，每日2次。（《吉林中草药》）

3.治脚气浮肿：瓠瓜30克，鲫鱼60～120克。煮食。（《湖南药物志》）

4.治高血压、烦热口渴、肝炎黄疸、尿路结石：鲜瓠瓜捣烂绞汁，以蜂蜜调服，每次半杯至一杯，每日2次，或煮水服亦可。（《食物中药与便方》）

5.治齿断，牙齿动摇疼痛：甜瓠瓜160克，牛膝80克。为粗散。每用20克，水300毫升，煎至200毫升，去渣，微热漱，多时吐多，误咽不妨，食后并临卧，日漱三四次。（《普济方》）

6.治四肢水肿、小便不利、淋漓涩痛、尿路结石：取60克鲜瓠瓜切片，30克虫笋切断，加水煎汤常服。（《百蔬治百卜）

7.治湿热黄疸、烦热口渴：取1个鲜瓠瓜捣烂绞汁，调入适量蜂蜜，每日2次，各饮服1小杯。（《百蔬治百卜）

8.治肺燥咳嗽：取瓠瓜50克加水煎汤，每日代茶饮。（《百蔬治百卜）

9.治慢性肾炎、面目水肿：取瓠瓜50克，冬瓜皮、西瓜皮各30克，红枣10枚，加水共煮至浓缩后去渣，一剂分二次服。（《百蔬治百卜）

10.治暑热烦躁、口舌生疮、胃脘胀闷、食欲不振：以嫩瓠瓜500克，洗净切块煮汤，加冰糖调服。（《百蔬治百卜）

大家都知道，瓜果蔬菜营养好。瓠子作为蔬菜中的一种，自然也有其独特的营养价值以及功效作用。那么。瓠子有哪些营养价值呢？经常吃瓠子对身体有哪些好处呢？今天小编来给大家科普一下。

瓠子的营养价值

瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。

瓠子的功效和作用

1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等，治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，可与人参、黄芪、当归等媲美。

2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”

3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

4、含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

瓠子-选方

1、治小儿初生周身无皮：用瓠烧灰，调油搽之。

2、治左瘫右痪：瓠子烧灰，酒下。

3、治痰火腿脚疼痛：瓠子烤热包之。

4、治诸疮脓血流溃，杨梅结毒，横痃鱼口：瓠子用荞面包好，以火烧焦，去面为末，服之。（选方出《滇南本草》）

用法用量

1、瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。

2、瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等，如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。

注意事项

苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。苦瓠瓜含有一种植物毒素—碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。

白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎等功效，可治疗脾虚食少、腹胀泄泻等症状，还能提高免疫力、抗氧化、延缓衰老，但阴虚内热、津液亏耗者及尿频者慎用，孕妇应慎用，其使用方法有煎服、熬膏、入丸散剂等，用量为6-12克。

白术是一种常见的中药材，具有多种功效与作用，但也有一些使用禁忌需要注意。

白术的主要功效包括健脾益气、燥湿利水、止汗安胎。它可以用于治疗脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等症状。此外，白术还具有提高免疫力、抗氧化、延缓衰老等作用。

然而，白术也有一些使用禁忌。首先，白术性温燥，容易伤阴，因此阴虚内热、津液亏耗者应慎用。其次，白术有一定的利尿作用，因此尿频者应避免使用。此外，孕妇应慎用白术，以免导致流产。

白术的使用方法有多种，可以煎服、熬膏、入丸散剂等。一般来说，白术的用量为6-12克。但具体用量应根据个人体质、病情轻重等因素进行调整。

在识别白术时，可以从以下几个方面入手。首先，观察白术的外形，其根茎呈不规则的肥厚团块，有瘤状突起，长5-25厘米，直径2-8厘米。其次，闻一闻白术的气味，其气味清香，略带有苦味。最后，尝一尝白术的味道，其味道微甘而辛。

总之，白术是一种具有多种功效与作用的中药材，但在使用时需要注意使用禁忌和使用方法。如果需要使用白术，建议在医生的指导下进行。同时，应注意避免长期大量使用白术，以免引起不良反应。

瓠子有苦的和不苦的两种，一般我们平时吃的瓠子都是不苦的，但是与哦时候也会偶尔吃到苦瓠子。那么，瓠子为什么会苦？瓠子苦怎么回事？

瓠子为什么会苦

品种不同。

瓠子之所以有苦味，是由于苦味瓠子中含有苦瓠子甙（dai音）。出现苦味瓠子的主要原因是种子遗传原因，也就是种子携带有苦味基因，使植株所结的果实为苦味瓠子。留种时，若发现苦瓠子，应及早拔除该植株，杜绝花粉的传播，把好种子质量关。因为留种株雌花接受了携带苦味基因的花粉，来年种子播种育苗长成的植株所结的果实仍为苦味瓠子。此外，如瓠瓜在结瓜过程中瓜藤被踩烂或由于其他原因，结出的瓠瓜也可能发苦。

瓠子苦可以吃吗

吃了瓠子馅饺子，全家上吐下泻

张大爷从小就喜欢吃瓠子。8月28日下午，家人用瓠子作馅，包了顿饺子。吃的时候，女儿感觉有点苦，没吃几个；但张大爷和女婿认为夏天吃点苦的蔬菜能败火，所以食用较多。一个小时后，张大爷和家人相继感到肚子疼，继而上吐下泻，症状越来越重。

28日晚上11时左右，他们三人被闻讯赶来的家属紧急送往医院就诊。医生追问病史得知，三位患者是因食用苦瓠子中毒而出现呕吐、腹泻、胃痛等症状，经过治疗，张大爷和家人病情已无大碍。

据医生介绍，这样的病例每年都有，原因就是市民不了解苦瓠子的危害。

苦瓠子如何鉴别

苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡，有些外表凸凹不平。在食用瓠子之前，可先用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。

天麻是一种常用中药材，具有多种功效与作用，但也有肝毒性和过敏反应等禁忌，使用时需注意用量、方法和禁忌，并注意识别真假。

天麻是一种常用的中药材，具有多种功效与作用。天麻含有天麻素、天麻多糖、维生素A等成分，能够改善睡眠、缓解头晕、降低血压、抗惊厥等。现代药理研究还表明，天麻具有增强免疫力、抗炎、抗氧化等作用。

然而，天麻也有一些使用禁忌。由于天麻具有一定的肝毒性，长期或大量使用可能会对肝脏造成损害。因此，肝功能不全者应避免使用天麻。此外，天麻也可能引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。因此，过敏体质者应慎用天麻。

天麻的使用方法有很多种，可以煎汤、入丸散、浸酒或泡茶等。一般来说，天麻的用量为3至10克。需要注意的是，天麻不宜与御风草根同用，否则可能会引起不良反应。

在识别天麻时，需要注意以下几点。首先，天麻的外观为长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，一端有残留茎基，红色或棕红色，俗称“鹦哥嘴”，另一端有圆形的根痕。其次，天麻的表面为黄白色或淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。最后，天麻质地坚硬，不易折断，断面为黄白色或淡棕色，角质样。

总之，天麻具有多种功效与作用，但也有一些使用禁忌。在使用天麻时，需要注意用量和使用方法，并避免与其他药物同时使用。如果出现过敏反应或其他不适症状，应立即停止使用并就医。