瓠子的营养价值

大家都知道，瓜果蔬菜营养好。瓠子作为蔬菜中的一种，自然也有其独特的营养价值以及功效作用。那么。瓠子有哪些营养价值呢？经常吃瓠子对身体有哪些好处呢？今天小编来给大家科普一下。

瓠子的营养价值

瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。

瓠子的功效和作用

1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等，治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，可与人参、黄芪、当归等媲美。

2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”

3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

4、含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

瓠子-选方

1、治小儿初生周身无皮：用瓠烧灰，调油搽之。

2、治左瘫右痪：瓠子烧灰，酒下。

3、治痰火腿脚疼痛：瓠子烤热包之。

4、治诸疮脓血流溃，杨梅结毒，横痃鱼口：瓠子用荞面包好，以火烧焦，去面为末，服之。（选方出《滇南本草》）

用法用量

1、瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。

2、瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等，如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。

注意事项

苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。苦瓠瓜含有一种植物毒素—碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。

瓠子是我们在超市经常可以看到的一种蔬菜，富含丰富的营养成分，还有一定的食疗价值。那么，孕妇可不可以吃瓠子呢？孕妇吃瓠子对胎儿有影响吗？如何选购优质的瓠子呢？

孕妇可以吃瓠瓜吗

孕妇尽量不要吃性凉的食物，而瓠瓜是性平、微寒的，少量食用没有关系，还能补充瓠瓜所含有的维生素等有益成分。但是在食用时，要注意挑选不苦的瓠瓜，并且要充分煮熟，以免引起中毒。

孕妇吃瓠瓜的好处

对准妈妈的好处：瓠瓜富含VA、VB、VC、胡萝卜素，矿物质营养也很均衡，准妈妈适量食用有利于补充维生素、钙质等等有益成分，促进营养吸收，还能缓解便秘、牙龈疾病。准妈妈食用一定要挑选不苦的瓠瓜，且要彻底烹煮熟才能食用，否则容易中毒。

对胎儿的好处：胎宝宝补充了瓠瓜中的碳水化合物和蛋白质以后，能维持机体的正常运转，促进身体和智力发育。瓠瓜中的胡萝卜素和VA有利于胎儿视力发育，而VC和VB则能提高胎儿的免疫力，促进神经系统的正常发育。

产妇能吃瓠瓜吗

妈妈产后身体较虚弱，抵抗力也随之下降。瓠瓜营养丰富，能为妈妈补充钙、钾、铁、蛋白质、VC、VE等多种营养。此外，瓠瓜中含有一种干扰素的诱生剂，能刺激机体产生干扰素，抵御病毒的入侵，从而提高免疫力。妈妈食用以后能增强体质，预防病菌的侵袭。

婴幼儿能吃瓠瓜吗

瓠瓜中含有丰富的钙元素，能促进宝宝的牙齿发育和骨骼发育，还能帮助宝宝预防各种口腔疾病，防止牙齿松动和牙龈肿痛等症。不过一定要选择不苦的瓠瓜食用，以免引起宝宝中毒。

选购攻略

瓠瓜在夏季上市。购买瓠瓜时，应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，应买没有苦味的瓠瓜。苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡，有些外表凸凹不平。

瓠子虽然具有一定的食疗价值，但是如果误食了苦瓠子，可能还会引起中毒。那么，如果日常生活中不小心吃了苦瓠子该怎么办呢？如何快速解毒最有效？在日常生活中预防是关键。

瓠子是苦的能吃吗

苦瓠子含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。

吃了苦瓠子怎么办

瓠子属葫芦科，又名葫芦瓜，果实长圆形，味道有甜苦之分。甜瓠子营养丰富，去掉外皮，肉质细嫩，是夏秋季节人们喜食的蔬菜。苦瓠子含有毒物质“苦葫芦素”误食会导致中毒。尤其应引起注意的是，民间传说瓠子苦味有“清热解毒”功效，有些人特意买苦瓠子吃，从而使因食苦瓠子中毒事件时有发生。食苦瓠子中毒，一般２～３小时后发病。轻者有口干、头痛、恶心、乏力及嗜睡等症状，重者出现心慌、腹痛、剧烈腹泻，若不及时救治，极易失水虚脱。因大便检查有大量红、白血球和脓血球，极易误诊为菌痢。所以，食苦瓠中毒后就诊，应及时把相应情况告知医生。为了安全，还是去看医生。

吃了苦瓠子如何快速解毒

1、离医院远的话建议您继续服用绿豆汤解毒，如果脱水严重的话可以多喝些盐开水。把与苦瓠子接触过的蒸布、抹布，筷子，好好消毒下。

2、喝牛奶让有毒的氢甙化合物与牛奶结合起来，减少中毒反应。

3、或者大量喝清水清洗肠胃。

如何预防“苦瓠子”中毒

苦瓠与甜瓠外形极为相似，人们在购买瓠瓜时，最好“先尝后买”，应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，煮熟的瓠子如发现有苦味不应食用，应连同锅里的其它食物都弃掉，以防食物中毒。

今天买了很多的瓠子，一天是吃不完的，我要留着下次继续吃，尤其是现在天气热。那么瓠子怎么保存?瓠子怎么保鲜?下面小编为你提供瓠子的保存方法。

瓠子怎么保存

瓠子不切开是可以保存2天的，一般可以放到冰箱里保存，但不宜超过太长的时间，否则营养容易流失。

瓠子煎饼的做法

材料:瓠子洋葱鸡蛋面粉盐鸡汁胡椒粉

做法

1.黄金比例煎饼糊：（一个瓠子，半个洋葱，两个鸡蛋，一饭碗面粉，半饭碗水=四个26厘米的煎饼）

2，瓠子和洋葱都切细丝，放入盐，胡椒粉，鸡汁，两个鸡蛋（也可以放一个，两个的话鸡蛋味道有点重，我媳妇喜欢鸡蛋味道重的）

3，倒入一饭碗面粉，搅拌均匀。

4，倒入半饭碗水，搅拌均匀。要搅拌充分。

5，锅里刷上油，把糊糊倒进去，用铲子把面糊摊平，可以抖抖锅变平。开小火，不时的晃一下锅。

6，里面的煎饼一会就晃动了。再煎两分钟翻身。

瓠子塞肉的做法

主料：猪肉150克，瓠子400克，淀粉15克，葱花少许，姜末少许，精盐，酱油，料酒适量

做法

1、瓠子洗净去皮，两端切去少许，切成1寸2分长的段，挖去籽备用。

2、猪肉洗净切碎，剁成肉末，加入淀粉、精盐、酱油等调味品拌成馅，将瓠子心内抹上淀粉，把肉馅塞入，两头用淀粉按平。

3、放入锅内，加开水适量（淹没瓠子一半即可），再加精盐、酱油等，烧开后，用文火焖烧，瓠子发软，肉馅熟时即成。