白茶的功效与作用及禁忌

白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶是中国茶叶中的特殊珍品，一般地区并不常见。茶毫颜色如银似雪，汤色黄绿清澈，香气清鲜，滋味清淡回甘，令人回味无穷。白茶最显著的特点是富含氨基酸，特别是茶氨酸，不但能提高成品茶的香气和鲜爽度，还能提高人体免疫力，有利于身体健康。

养生功效

1.护眼养眼：白茶中含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。同时，白茶还有防辐射的作用，因此在看电视或使用电脑的时候喝一些白茶，有利于保护眼睛，保护身体。

2.美白护肤：白茶具高效抗氧化功能，可强化肌肤抵抗力，防止外界环境对肌肤引发的不适，延缓皮肤衰老，让肌肤保持光泽。而白茶中的多酚能改善人体排毒功能，促进肌肤美白排毒。

3.防暑解毒：白茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效。夏季在啜一杯白茶水，很少会出现中暑的情况。

4.降低血脂：长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄糖的吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。对糖尿病、心脑血管疾病、高血压都有很好的保健作用。

茶中名品

白茶属于微发酵茶，是中国六大茶类的一种。白茶因茶树品种、原料鲜叶采摘的标准不同，分为芽茶和叶茶。白芽茶的典型代表当属白毫银针，产地主要集中在福建福鼎、政和两地。白芽茶具有外形芽毫完整、满身披毫、汤色黄绿清澈等品质特点，属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。

1.白毫银针：简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。属于白芽茶，是白茶中的极品。用一芽一叶肥壮芽头制成，成茶遍披白毫，挺直如针，色白如银。冲泡后，香气清新，滋味甜爽，汤色浅杏黄，茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。

2.白牡丹：属白叶茶，因其干茶呈绿叶夹银毫状，冲泡后绿叶夹着嫩芽，宛如牡丹初绽而得名。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，香毫显，味鲜醇；汤色杏黄或橙黄清澈；叶底浅灰，叶脉微红。其性清凉，有退热降火之功效，为夏季佳饮。

3.贡眉：属白叶茶，优质贡眉芽显毫多，色泽绿，汤色橙黄或深黄，香气馥郁，滋味甘爽，叶底灰绿明亮。

适宜用量

一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。

适宜季节

四季皆可，尤其适合夏季。

适宜人群

对于胃热者可在空腹时适量饮用。

抵抗力差、肠胃不好、钙铁缺乏者尤其适合喝白茶。

饮用宜忌

肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者不宜饮用。

不宜同食

白糖

白茶和糖搭配在一起，可能会让作用功效消除，因为白茶可以促进消化，清热解毒。但是和白糖搭配在一起，清热解毒的效果就会变得比较弱。

冲泡方法

1.茶具的选用：冲泡白茶首选透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态，品其味、闻其香、观其叶白脉翠的独特品格。冲泡白茶还可用白瓷盖碗。

2.水温的控制：白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在90℃为宜。

3.冲泡要领：上好的白茶冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，既不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊而影响其汤色的美感。采用下投法，先注水四分之一浸润，半分钟后加满。冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的2/3为宜。冲泡后静放5分钟。

每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。一般白茶能泡四回。

栀子和白茶均是药食同源的植物，具有利胆退黄、促进胰腺分泌、保护心血管、抗氧化、抗菌消炎等。

1.利胆退黄

栀子水提取物和藏红花素、藏红花酸对胆汁分泌有明显的影响，能促进胆汁分泌，并能使胆汁中胆红素和胆汁酸的含量增加。

2.促进胰腺分泌

栀子水提液能使胰蛋白酶的活力降低，对小鼠胰腺的损伤有保护作用，能降低胰淀粉酶的活性，对胰腺细胞有保护作用。

3.保护心血管

白茶中的黄酮类化合物能保护心血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，增加血管弹性，降低血压，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

4.抗氧化

白茶中的茶多酚和黄酮类化合物具有很强的抗氧化能力，能清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，预防衰老和各种慢性疾病。

5.抗菌消炎

白茶中的茶多酚和黄酮类化合物具有抗菌消炎作用，能抑制细菌和病毒的生长繁殖，预防感染和炎症。

白茶性凉，脾胃虚寒者不宜多饮。栀子和白茶都是药食同源的植物，具有多种功效与作用，但在使用时也需要注意禁忌和使用方法，以免对身体造成损害。

茶我们都知道也肯定都喝过吧，但是白茶又是个什么鬼呢？白茶是什么茶呢？功效作用是什么呢？下面我们来一起介绍下吧！

白茶是什么茶

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。

白茶的功效与作用

一、增进食欲。现代家庭孩子“地位”很高，零食吃得多，不肯吃饭的多。适量饮白茶可以消食去腻，增加胃肠蠕动，促进消化液分泌，增进食欲。

二、清热醒脑。高考学生适当饮用白茶，能清热醒脑，提高记忆力。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。

三、防止肥胖。饮白茶可以去腻减肥，轻身健体，防治心血管病。

四、防治疾病，提高免疫力。白茶含氟量较高，可防龋齿;茶叶中的灭菌成分，可以防治口腔炎，清除口臭，可以补充维生素C的不足，防止牙龈出血;茶叶中的胡萝卜素可代谢合成视紫质以保护视力。从传统医学角度讲，白茶还有清火作用，可“上清头目，中消食滞，下利两便”。

五、排泄毒素。现代儿童与电视机、游戏机等为伍，电子辐射、环境污染，都危害儿童的健康成长。白茶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物质，与其结合后排出体外的功能，对某些癌症也有早期预防作用。

怎么泡白茶

玻璃杯泡法

根据玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。

先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。

接着向杯中投至3-5克茶叶，借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香（下面几种冲泡方式亦然），体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。

润茶：注入85-100度的水（白毫银针85度左右，牡丹90度左右，寿眉老白茶100度左右，水温下面几种方式相同），盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。此时可以再次闻杯中茶香，与刚刚的摇香又是不同的感觉。

冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬，亦可欣赏银针飞舞，上下纷飞。。。

品饮：稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。

白茶的功效与作用有很多，主要包括清热降火、明目护眼、消食去腻、生津止渴等。

1.清热降火

白茶性凉，能清心、肺、胃之热，缓解因内热引起的口干舌燥、咽喉肿痛、口舌生疮等症状，尤其适合体质偏热、易上火人群在夏季饮用。

2.明目护眼

肝开窍于目，白茶可清肝火，对肝火上炎导致的目赤肿痛、视物模糊等有一定改善作用，长期适量饮用有助于保护眼睛健康。

3.消食去腻

白茶能促进脾胃运化，增强消化功能，饭后适量饮用可帮助消化食物，减轻肠胃负担，缓解腹胀、积食等不适。

4.生津止渴

白茶可滋养津液，缓解口渴，在干燥季节或运动后饮用，能迅速补充水分，滋润口腔和咽喉。

白茶具有的功效是消炎抑菌、控制血糖和血压，还具有一定的利尿作用，而且还可以抗肿瘤。而枸杞主要具有补肾益精、益气补血以及明目等功效。白茶和枸杞都含有丰富的营养价值，也有益于身体健康。但是白茶和枸杞不建议共同饮用，有可能会刺激肠胃，产生一些负面作用。