吞拿鱼的功效与作用及禁忌

功能效用

吞拿鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼，更广泛的名称是金枪鱼，是大洋暖水性洄游鱼类。具有助减肥、有效降低胆固醇含量、营养中枢神经系统等功效。

1.助减肥

吞拿鱼肉脂肪含量极低，热量也不高，但是蛋白质含量和其他营养素却含量丰富，食用吞拿鱼食品，减肥瘦身的同时也可以补充身体里需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

2.有效降低胆固醇含量

吞拿鱼中含有的EPA、蛋白质、牛黄酸均能起到降低胆固醇的功效，经常食用，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

3.营养中枢神经系统

吞拿鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸含量居各种食物之首。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。

4.能够保护肝脏，强化肝脏功能

吞拿鱼中含有的大量不饱和酸，可以大大的降低肝脏的工作强度。

5.防止动脉硬化

吞拿鱼本身具有的脂肪含量特别的低，所以它可以降低血脂，疏通血管的堵塞，有效地防止动脉硬化。

营养价值

吞拿鱼蛋白质含量高达20％，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需20种氨基酸均有（包括8种必须氨基酸）。还含有微生素、铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素。吞拿鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸含量丰富，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。

吞拿鱼含有的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

食物相克

1.吞拿鱼+茶：可能会不利消化吸收

茶中含有许多酚类物质，而这些物质往往就是可以导致分解吞拿鱼中带来的大量蛋白质，这样可能会不利人体内的营养消化和吸收。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：肝硬化的患者、长痘痘者、泻痢者

肝硬化的患者不能吃吞拿鱼

吞拿鱼是一种富含20碳5烯酸的食物，同时还由于肝硬化的患者身体里面血小板浓度偏低不说，也很难产生凝血因子，大量的食用吞拿鱼很容易引起出血的现象。

长痘痘或者正在长痘痘的人也应少吃吞拿鱼。痘痘的起因就是因为皮脂分泌过剩，而吞拿鱼富含丰富营养的同时，含有大量的不饱和脂肪酸，所以起痘痘的人应该减少食用，避免病情的加重。

泻痢者慎食吞拿鱼

因为可能会加重肠胃的负担，导致病情的加重。

母婴宜忌

孕妇应少吃。

吞拿鱼体内含有氨基酸和DHA，其中DHA被称之谓脑黄金，是人们大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，孕妇食用对婴幼儿的脑部发育十分有利。吞拿鱼体内会含有大量的汞元素，孕妇怀孕期间是一个十分敏感的时期，如果孕妇食用过多的吞拿鱼，不仅仅会对婴儿的发育产生影响，还会对孕妇自己的身体产生不好的影响。

婴幼儿可以适量吃。

婴幼儿可以适量食用吞拿鱼，但要注意食用量，最好不要超过15克。

宜吃吞拿鱼

宜吃原因

脑梗塞可以适量吃吞拿鱼。吞拿鱼的蛋白质含量高，但脂肪含量很低，鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需20种氨基酸均有，还含有微生素、丰富的多种矿物质和微量元素，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用，对脑梗塞具有辅助食疗的作用。

怎么吃

吞拿鱼可以通过煲汤食用，也可以做成水煮鱼、红烧鱼等食用。孕妇、糖尿病、肝硬化患者忌食吞拿鱼。

饮食建议

饮食结构与脑梗塞的发生关系极为密切。合理、科学的饮食，不仅可以预防脑梗塞的发生，还可以减少脑梗塞的复发率，脑梗塞患者的饮食应注意以下几个方面。

1、控制或减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量：胆固醇每天应限制在300mg以下，少吃动物内脏、动物脂肪、奶油、鱼籽等含胆固醇较高的食物。

2、脑梗塞患者每日蛋白质应该占热量的12%-15%，需包含一定量的优质蛋白，如鱼、瘦肉、豆制品、脱脂奶、鸡蛋等。

3、控制盐的摄入量：大量的钠盐摄入后可引起血管外周阻力增加导致高血压。每人每日的食盐量应控制在4g左右。另外应增加富含钙、钾的食物，促进体内钠盐排泄，调整细胞内钠与钙的比值，降低血管紧张性，避免脑梗塞的发生。

4、适当补充维生素，如维生素C、维生素B6、维生素E等，可以抵制肠道内胆固醇的吸收，促进肠蠕动，防止便秘，有利于脑梗塞的康复和治疗。

脑梗塞患者还应根据个人的身体情况选择，适当的体育锻炼，增加脂肪消耗、减少体内胆固醇沉积，提高胰岛素敏感性，对预防肥胖、控制体重、增加循环功能、调整血脂和降低血压、减少血栓均有益处。

宜吃吞拿鱼

宜吃原因

高血脂可以适量吃吞拿鱼。吞拿鱼又名金枪鱼，肉质柔嫩鲜美，是一种健康的美食。其中富含蛋白质、脂肪、维生素D及钙、磷等营养物质，且DHA和EPA含量极其丰富，有健脑益智、强筋健骨、补充钙质等多种功效。吞拿鱼中含大量肌红蛋白和细胞色素等物质，且脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，食用后可降低血中胆固醇，有降血脂的功效，高血脂的患者可适量食用。

怎么吃

吞拿鱼可生吃、油炸、红烧，与绿色蔬菜一起食用，味道更佳。高血脂患者最好生吃，可拌沙拉或制作三明治食用。

饮食建议

高血脂是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。其分为原发性高血脂和继发性高血脂，与遗传、饮食、药物、糖尿病、高血压、年龄、饮酒、吸烟等多方面因素有关。日常生活中，饮食结构的调节尤为重要。

1、低脂饮食，脂肪过剩是高脂血症形成的条件之一；

2、忌食胆固醇含量较高的食物，如肝、脑、心等，以免加速动脉硬化；

3、低碳水化合物、低糖饮食，控制总能量的摄入；

4、多摄入富含纤维素、维生素、微量元素的食物；

5、适量饮茶，严禁饮酒，适量运动，注意控制并发症的发生。

宜吃吞拿鱼

宜吃原因

多囊卵巢综合征可以适量吃吞拿鱼。吞拿鱼含有蛋白质、脂肪酸、氨基酸、维生素和丰富的铁、钾、钙、碘等营养物质。EPA是金枪鱼所特有的营养物质，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。此外，吞拿鱼属于蛋白质含量高、脂肪含量低的鱼类，营养价值较高，多囊卵巢综合征患者应多摄取这类食物，有利于身体恢复，进而缓解病情。所以，多囊卵巢综合征患者可以适量吃吞拿鱼。

怎么吃

吞拿鱼通常加工成生鱼片，切片配上蔬菜或者米饭食用，也可以加工成罐头食品。但脾胃虚寒等消化系统疾病患者应谨慎食用吞拿鱼。

饮食建议

多囊卵巢综合征是生育年龄妇女常见的一种复杂的内分泌及代谢异常所致的疾病，主要临床表现为月经周期不规律、不孕、多毛和/或痤疮，是最常见的女性内分泌疾病。除常规的药物、手术治疗外，情绪、睡眠、运动、饮食也有一定的影响。日常生活中，多囊卵巢综合征的患者的饮食应注意：

1、清淡饮食，多进食富含营养的食物，同时注意补充铁元素、维生素C；避免食用刺激性较强的食物；

2、多食用低血糖指数的食物，如燕麦、五谷饭、糙米、杂粮粥等；

3、少吃含有饱和脂肪酸与氢化脂肪酸食品，如肥肉、家禽、奶油、人工奶油、油炸食物；

4、保证优质蛋白的摄入，如鱼肉、鸡蛋、坚果等；

5、保证充足的水分摄入，每日饮水量应达8杯。

宜吃吞拿鱼

宜吃原因

乳腺癌患者可以适量吃吞拿鱼。吞拿鱼富含钙，常食有助于牙齿和骨骼健康。吞拿鱼中含有大量的肌红蛋白和细胞色素，可降低血压和胆固醇。吞拿鱼中富含DHA，它不但可降低甘油三酯，还可减慢乳腺癌细胞的增殖和生长，对乳腺癌患者有益，患者可适量食用。

怎么吃

吞拿鱼适合于清蒸、红烧等多种烹饪方式。但吞拿鱼不能与茶同食，以防茶中的酚类物质分解金枪鱼中的蛋白质。

饮食建议

乳腺癌是由于乳腺上皮组织细胞癌变引起的一种恶性肿瘤，国外研究表明，高胆固醇血症诱导血管生成并加速活体内乳腺肿瘤的生长，也有学者认为，低纤维素、营养过剩及肥胖是引发乳腺癌的重要因素。因此，饮食与乳腺癌的发生与发展有一定的联系，日常应加以调护。

1、避免进食高脂肪、高热量食物，如油条、油饼、肥肉等，此类食物会导致体内脂肪积聚，对患者的内分泌水平有一定影响，甚至加重疾病；

2、饮食以少肉多素为宜，少吃牛肉、猪肉等红肉，可适量进食鸡肉、鸭肉、鱼肉，应增加十字花科蔬菜的摄入；

3、适当增加猕猴桃、柑橘、山楂、大枣、芒果等维生素含量较高的食物的摄入量，可增强体质，对癌症亦有一定的防治作用；

4、适当增加豆制品摄入，由于豆制品中含有异黄酮成分，异黄酮是一种非常重要的植物雌激素，它能抑制人体内的酪蛋酸激酶的活性，从而有效抑制癌细胞的生长。此外，异黄酮还可以平衡女性的雌激素水平，预防乳腺癌。