荞头的功效与作用及禁忌

功能效用

荞头又叫藠头，属百合科多年生宿根性草本植物。鳞茎球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分。荞头味辛，性温，具有增进食欲、治疗疾病、提高体温、强健筋骨的功效。

1.增进食欲

荞头含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，有助于食欲的增进，还可以刺激肠胃功能的提高。

2.治疗疾病

荞头被誉为“菜中灵芝”，对中医而言，荞头所含的许多成分对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、久痢冷泻等症有很好的治疗或辅助治疗作用。

3.提高体温

荞头是一种外形类似大蒜的食材，属温性，具有温暖身体、提高体温的作用，有助于在冬季改善体寒。

4.强健筋骨

荞头含有许多人体必需的物质，荞头中的钙、磷等成分含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

营养价值

成熟的荞头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品，有增进食欲、帮助消化、解除油腻、健脾开胃、温中通阴、舒筋益气、散瘀止痛等医疗效果。

饮食宜忌

适宜：腹胀、腹泻、失眠者

一般人群均可食用荞头。

荞头有助于胃酸的分泌和食物的消化，腹胀、嗳气、腹泻者适量食用以减轻上述症状。

荞头含有适量的碳水化合物，可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等症。

禁忌：气虚体质、胃弱纳呆、消化不良及不耐蒜味者

荞头性温，气虚体质、阴虚体质及发热者均应慎食。

非积滞者、胃弱纳呆者及不耐蒜味者不宜食用。

不宜同食

刺激性食物

荞头中含有类似蒜素的有机硫化物，对胃肠道会产生一定的刺激，如果和刺激性食物同食，会加重胃黏膜负担，诱发胃痛、反酸等不适。

食用量

每次10-20g为宜。

母婴宜忌

孕妇应少吃。

孕妇食用可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲，而且荞头的钙、磷含量极高，对孕妇和胎儿皆有利，但不宜大量食用，以免上火。

婴幼儿应谨慎食用。

荞头属于辛辣食物，婴幼儿的肠胃和口腔发育都还没有健全，辛辣的食物会刺激到宝宝娇嫩的肠胃和口腔，还容易造成便秘。

荞头泡醋的功效：荞麦头含有蛋白质、碳水化合物、矿物质等对人体有益的营养物质，能提高细胞活性，增强身体各器官的功能，荞麦头入肝肺经，增进食欲，加速消化，去油腻，辅助治疗恶心、心绞痛、支气管炎等疾病，含有天然消炎成分，能清除肠道内各种细菌，预防肠炎，止泻止痛，对缓解和预防腹泻腹痛有很好的作用，荞麦头没有特别忌讳，但含有亚硝酸盐盐酸，孕妇不宜多吃。

醋腌荞头孕妇是可以吃的，但一定要控制好食用量，不宜过多。

因为醋腌荞头的味道比较酸，适当的吃一些，可以起到开胃的作用，而且还可以补充身体所需营养。不过，如果孕妇吃醋腌荞头太多，可能会导致胃肠黏膜出现损伤，出现肠胃不适的情况，这种情况下建议及时停止食用。

1、荞头

荞头具有促消化、促进消化、帮助消化、解除油腻、健脾开胃、温中通阴、舒筋益气之功效。常用于干呕、冠心病、心绞痛、肠胃炎、喘息咳嗽、胸痛引背等症。健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。腌制的荞头含有亚硝酸盐，孕妇等不宜多吃。

每100克荞头含热量119千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含铁。

2、荞头

荞头具有促消化、促进消化、帮助消化、解除油腻、健脾开胃、温中通阴、舒筋益气之功效。常用于干呕、冠心病、心绞痛、肠胃炎、喘息咳嗽、胸痛引背等症。健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。腌制的荞头含有亚硝酸盐，孕妇等不宜多吃。

每100克荞头含热量119千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含铁。

3、薤

薤具有促消化、促进消化、帮助消化、解除油腻、健脾开胃、温中通阴、舒筋益气之功效。一般人群均可食用。气虚者慎食;。

每100克薤含热量44千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁。

4、甜酸皎头

甜酸皎头具有促消化、促进消化、帮助消化、解除油腻、健脾开胃、温中通阴、舒筋益气之功效。一般人群均可食用。气虚者慎食;。

每100克甜酸皎头含热量11千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸。

1、荞头

荞头具有促消化、促进消化、帮助消化、解除油腻、健脾开胃、温中通阴、舒筋益气之功效。常用于干呕、冠心病、心绞痛、肠胃炎、喘息咳嗽、胸痛引背等症。健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。腌制的荞头含有亚硝酸盐，孕妇等不宜多吃。

每100克荞头含热量119千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含铁。

2、荞头

荞头具有促消化、促进消化、帮助消化、解除油腻、健脾开胃、温中通阴、舒筋益气之功效。常用于干呕、冠心病、心绞痛、肠胃炎、喘息咳嗽、胸痛引背等症。健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。腌制的荞头含有亚硝酸盐，孕妇等不宜多吃。

每100克荞头含热量119千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含铁。

3、薤

薤具有促消化、促进消化、帮助消化、解除油腻、健脾开胃、温中通阴、舒筋益气之功效。一般人群均可食用。气虚者慎食;。

每100克薤含热量44千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁。

4、红花

红花具有防衰老、软化血管、扩张血管、活血通径、散瘀止痛、调节内分泌之功效。常用于经闭、痛经、恶露不行、症瘕痞块、跌打损伤等症。一般人群均可食用。孕妇及月经过多者禁服。

每100克红花含热量220千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维。