牛蒡茎叶的功效与作用及禁忌

牛蒡茎叶，中药材。为菊科植物牛蒡ArctiumlappaL.的茎叶。牛蒡分布于东北、西北、中南、西南及河北、山西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、广西等地。具有清热除烦，消肿止痛之功效。常用于风热头痛，心烦口干，咽喉肿痛，小便涩少，痈肿疮疖，皮肤风痒，白屑风。

别名

大夫叶

性味归经

苦、微甘，凉。归肺、心、肝经。

形态特征

牛蒡又名鼠黏草、夜叉头、蝙蝠刺、蒡翁菜、便牵牛、饿死囊中草、疙瘩菜、象耳朵、老母猪耳朵、鼠见愁、老鼠愁。二年生草本，高1-2m。根粗壮，肉质，圆锥形。茎直立，上部多分枝，带紫褐色，有纵条棱。基生叶大形，丛生，有长柄；茎生叶互生；叶片长卵形或广卵形，长20-50cm，宽15-40cm，先端钝，具刺尖，基部常为心形，全缘或具不整齐波状微齿，上面绿色或暗绿色。具疏毛，下面密被灰白色短绒毛。头状花序簇生于茎顶或排列成伞房状，直径2-4cm，花序梗长3-7cm，表面有浅沟，密被细毛；总苞球形，苞片多数，覆瓦状排列，披针形或线状披针形，先端钩曲；花小，红紫色，均为管状花，两性，花冠先端5浅裂，聚药雄蕊5，与花冠裂片互生，花药黄色；子房下位，1室，先端圆盘状，着生短刚毛状冠毛；花柱细长，柱头2裂。瘦果长圆形或长圆状倒卵形，灰褐色，具纵棱，冠毛短刺状，淡黄棕色。花期6-8月，果期8-10月。

分布区域

分布于东北、西北、中南、西南及河北、山西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、广西等地。

功能

本品具有清热除烦、消肿止痛的功效。

主治

用于风热头痛，心烦口干，咽喉肿痛，小便涩少，痈肿疮疖，皮肤风痒，白屑风。

医家论述

1.《药性论》：“味甘，无毒。”

2.《新疆中草药》：“苦，微寒。”

3.《药性论》：“牛蒡单用，主面目烦闷，四肢不健，通十二经脉，治五脏恶气，可常作菜食之，令人身轻。又茎叶取汁，夏月多浴，去皮间习习如虫行风。洗了，慎风少时。”

用法用量

内服：煎汤，10-15g，鲜品加倍；或捣汁。

外用：适量，鲜品捣敷；或绞汁，或熬膏涂。

配伍应用

1.治中风，心烦口干，手足不遂及皮肤热疮：牛蒡叶（肥嫩者）一斤，酥一两。上件药以汤煮牛蒡叶三五沸，漉出，于五味中重煮作羹。入酥食之。（《圣惠方》牛蒡叶羹）

2.治喉痹水浆不入：取生恶实茎叶研，涂喉上。兼捶一茎，令头破，内喉中，差。（《圣济总录》）

3.治小便不通，脐腹急痛：大夫叶汁、生地黄汁、蜂蜜各30g。加水煎3-5沸，调滑石末3g服。（《河北中草药》）

4.治诸疮及金疮：用牛蒡叶贴之。（《卫生易简方》）

5.治急性乳腺炎：（1）牛蒡子叶9g（鲜品30g）。水煎当茶。（《全国中草药新医疗法展览会资料选

采收加工

6-9月采收，晒干或鲜用。

金银花茎叶的功效主要有清热解毒，调节脾胃的作用。如果用金银花的茎叶泡水来进行洗澡，这种情况就可以促使体内湿气尽快排出，对湿疹有一定的治疗效果。如果皮肤上出现了真菌的感染，也可以起到辅助性的治疗作用。最后就是金银花茎叶可以调节脾胃，适合脾胃虚寒的患者。

牛蒡具有润肠通便、降血压、降血脂、提高免疫力、美容养颜等功效与作用，但其性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用，孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用。牛蒡的食用方法有很多种，如炒食、煮食、煲汤等。

牛蒡的根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。牛蒡具有以下功效与作用：

润肠通便：牛蒡中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，帮助排出体内毒素，缓解便秘问题。

降血压：牛蒡中的牛蒡酸和多酚类物质具有降低血压的作用，适合高血压患者食用。

降血脂：牛蒡中的膳食纤维和多酚类物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，起到降血脂的作用。

提高免疫力：牛蒡中的多酚类物质和多种维生素可以提高机体免疫力，增强身体的抵抗力。

美容养颜：牛蒡中的维生素C和多酚类物质具有抗氧化作用，可以减少自由基对皮肤的伤害，起到美容养颜的作用。

需要注意的是，牛蒡具有一定的药理作用，过量食用可能会引起不适。以下是牛蒡的食用禁忌和风险提示：

副作用/食用禁忌/禁忌人群：牛蒡性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏的人群不宜食用，以免加重症状。此外，牛蒡也不宜与辛辣、油腻的食物一起食用，以免影响其营养价值和药用功效。

风险提示：孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用牛蒡，以免影响胎儿和婴儿的健康。

牛蒡的食用方法有很多种，可以炒食、煮食、煲汤等。以下是牛蒡的食用方法：

牛蒡炒肉丝：将牛蒡切成丝，猪肉切成丝，加入适量的盐、料酒、淀粉等调料腌制一段时间。锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，加入牛蒡丝继续煸炒，加入适量的盐、糖、生抽等调料调味，翻炒均匀即可。

牛蒡排骨汤：将牛蒡切成段，排骨洗净切成块，加入适量的水和姜片，放入锅中煮沸，撇去浮沫，加入牛蒡段继续煮沸，转小火炖煮1-2小时，加入适量的盐、胡椒粉等调料调味即可。

牛蒡茶：将牛蒡切成片或丝，放入锅中煮沸，转小火炖煮10-15分钟，加入适量的蜂蜜或冰糖调味即可。

总之，牛蒡是一种营养丰富、药用价值高的食材，具有多种功效与作用。在食用时，应注意适量，避免过量食用。同时，应根据个人体质和健康状况选择适合自己的食用方法和食用量。

牛蒡根是一种常见中药材，具有清热解毒、疏风散热、利咽消肿、降血压、利尿通淋、抗菌消炎等功效，但其性凉，孕妇、过敏体质者、脾胃虚寒者、低血压患者等特殊人群应慎用，儿童和老人等群体也需注意适量食用。

一、牛蒡根的功效与作用

1.清热解毒

牛蒡根具有清热解毒的作用，可用于治疗热毒痈肿、疮疖等病症。

2.疏风散热

牛蒡根能疏散风热，可用于治疗风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛等症状。

3.利咽消肿

牛蒡根可利咽消肿，对于咽喉肿痛、扁桃体炎等有一定的缓解作用。

4.降血压

牛蒡根中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇和血压，对高血压患者有益。

5.利尿通淋

牛蒡根有利尿通淋的功效，可用于治疗小便不利、水肿等症状。

6.抗菌消炎

牛蒡根具有抗菌消炎的作用，对多种细菌有抑制作用。

二、牛蒡根的禁忌

1.孕妇慎用

牛蒡根有一定的活血化瘀作用，孕妇应慎用，以免引起流产或早产。

2.过敏体质者禁用

对牛蒡根过敏者禁用，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

3.脾胃虚寒者慎用

牛蒡根性凉，脾胃虚寒者慎用，以免加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻等。

4.低血压患者慎用

牛蒡根有降血压的作用，低血压患者慎用，以免血压过低引起不适。

三、特殊人群的注意事项

1.儿童

牛蒡根性凉，儿童的脾胃功能尚未完全发育成熟，过量食用可能会影响脾胃功能，因此儿童应适量食用。

2.老人

老人的体质较弱，脾胃功能也有所下降，因此在食用牛蒡根时应适量，并注意观察身体反应。

3.其他

患有其他疾病的人群在食用牛蒡根前应咨询医生的意见，以免影响疾病的治疗。

总之，牛蒡根具有多种功效与作用，但也有一些禁忌需要注意。在食用牛蒡根时，应根据个人体质和健康状况适量食用，并注意观察身体反应。如有不适，应及时停止食用并就医。

牛蒡子具有疏散风热、宣肺透疹、利咽散结、解毒消肿等功效，现代研究表明其还有降血糖、降血脂、抗肿瘤等作用。脾胃虚寒、大便溏泻及孕妇慎用，且不宜与藜芦同用。其使用方法有煎服、泡茶、煮粥等，识别技巧可从外观、气味、手感等方面入手。

牛蒡子为菊科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟果实，具有疏散风热、宣肺透疹、利咽散结、解毒消肿之功效。现代研究表明，牛蒡子还具有降血糖、降血脂、抗肿瘤等作用，对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、乙型溶血性链球菌等有一定的抑制作用。

牛蒡子性凉，味辛、苦，归肺、胃经。具有疏散风热、宣肺透疹、利咽散结、解毒消肿之功效。用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹、风疹、咽喉肿痛、痄腮丹毒、痈肿疮毒等症。

牛蒡子的使用禁忌：

1.牛蒡子性寒，所以脾胃虚寒、大便溏泻者慎用。

2.牛蒡子有滑肠通便的作用，所以孕妇慎用。

3.牛蒡子不宜与藜芦同用。

牛蒡子的使用方法：

1.煎服：每次5-10克。

2.泡茶：将牛蒡子放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖焖15分钟左右即可饮用。可反复冲泡2-3次。

3.煮粥：将牛蒡子洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至牛蒡子软烂，再加入大米煮粥即可。

牛蒡子的识别技巧：

1.外观：牛蒡子呈长倒卵形，略扁，微弯曲，长5-7mm，宽2-3mm。表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵棱，通常中间1-2条较明显。顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环，中间具点状花柱残迹；基部略窄，着生面色较淡。果皮较硬，子叶2，淡黄白色，富油性。气微，味苦后微辛而稍麻舌。

2.气味：牛蒡子气微，味苦后微辛而稍麻舌。

3.手感：牛蒡子质地坚硬，不易破碎。

需要注意的是，牛蒡子虽然具有一定的营养价值和药用价值，但并不能代替药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，牛蒡子也不宜过量食用，以免引起不适。